在熱播電視劇《山海情》的推動下，寧夏特產(chǎn)灘羊意外走紅，成為美食愛好者的新寵。劇中，一盤肥瘦相間的羊肉，搭配大蒜，主演大快朵頤的畫面，讓觀眾仿佛能聞到屏幕外的香氣。四年來，這種獨特的羊肉品種不僅在當?shù)貍涫芡瞥纾ㄟ^電商平臺走向全國。

中國素有“冬令食補”的傳統(tǒng)，而羊肉無疑是這一季節(jié)里不可或缺的食材。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年，中國列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的羊品種多達167個，如寧夏鹽池灘羊、內(nèi)蒙古烏珠穆沁羊等，各具特色。近年來，隨著春節(jié)餐桌上的羊肉越來越常見，半羊禮盒等年貨產(chǎn)品也應運而生，成為熱銷商品。

其中，“洽小仙”作為專注新鮮食材的品牌，自2021年創(chuàng)立以來，在天貓毛肚類目中迅速崛起，年銷售額高達7000萬元。近兩年，該品牌又瞄準了羊肉市場，推出了10斤裝的羊肉生鮮禮盒。今年年初，這款禮盒進入銷售旺季，累計銷量突破兩萬多單，銷售額同比激增80%以上。

隨著農(nóng)歷新年的臨近，消費者采購年貨的熱情空前高漲。淘寶天貓食品生鮮行業(yè)負責人表示，當前消費者普遍追求高品質(zhì)食材，具有地域特色的羊肉產(chǎn)品大量上線，為消費者提供了更多選擇。在社交平臺上，網(wǎng)友們紛紛曬出自己家鄉(xiāng)的羊肉美食，紅燒、清燉、手抓、羊肉串……各種烹飪方式讓人目不暇接，足見羊肉在國人飲食中的重要地位。

“洽小仙”品牌創(chuàng)始人林逸峰，作為土生土長的寧夏人，對羊肉有著深厚的家鄉(xiāng)情懷。他介紹，每年中旬，他會親自前往內(nèi)蒙古、甘肅等地的農(nóng)戶家預定羊只，到了秋天，選用6-8個月大的散養(yǎng)羔羊作為禮盒的主要食材。為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，羊只在遼寧工廠完成屠宰，在山東工廠進行切割和發(fā)貨，全程由供應鏈專員監(jiān)督。而10斤的規(guī)格設計，也是經(jīng)過深思熟慮的，既滿足了一頓飯的需求，又不會造成過多的負擔。

除了“洽小仙”，另一生鮮品牌“大黃鮮森”也瞄準了羊肉市場。該品牌創(chuàng)立于2019年，主要銷售水產(chǎn)、牛羊肉等生鮮食材，年銷售額高達2億元。在發(fā)現(xiàn)羊肉卷的市場需求后，他們迅速推出了原切羊肉和半羊產(chǎn)品，并很快成為爆款。品牌聯(lián)合創(chuàng)始人談驥分析，這兩年羊肉產(chǎn)品的熱銷，除了傳統(tǒng)飲食觀念的影響外，還與消費者消費結構的升級、羊肉加工的工業(yè)化條件改善以及物流服務體系升級等因素有關。

然而，隨著羊肉市場的蓬勃發(fā)展，競爭也日益激烈。在諸多電商平臺中，由于品種和成本差異，10斤裝的半羊禮盒定價區(qū)間較大。一些商家為了搶占市場，不惜打價格戰(zhàn)，甚至出現(xiàn)了“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。對此，林逸峰表示，雖然競爭對銷量帶來了一定影響，但商家們?nèi)栽谂μ嵘a(chǎn)品品質(zhì)和服務水平，以滿足消費者的需求。

在品牌建設方面，商家們也在不斷探索和創(chuàng)新。為了吸引年輕消費者，“洽小仙”在包裝上突出品質(zhì)感，加入年輕化卡通元素；而“大黃鮮森”則通過提高切分效率、重構產(chǎn)品線等方式，延長羊肉的銷售周期，滿足消費者的多樣化需求。盡管生鮮品類的同質(zhì)化水平較高，但商家們?nèi)栽谂μ嵘袌稣J知度和忠誠度，以在這場考驗耐力、毅力和策略的持久戰(zhàn)中脫穎而出。

如今，寧夏灘羊等特色羊肉品種已不再遙不可及。身處異鄉(xiāng)的林逸峰，常常支起火鍋，準備好家鄉(xiāng)的羊肉，與好友圍坐一堂，享受那份歲末冬季的溫暖。而這一切，都離不開電商平臺和物流服務的快速發(fā)展，讓美食跨越千山萬水，走進千家萬戶。