近日，上海的白領(lǐng)小李驚喜地發(fā)現(xiàn)，外賣平臺(tái)上的咖啡價(jià)格出現(xiàn)了前所未有的優(yōu)惠，尤其是庫迪咖啡，部分產(chǎn)品低至1元起。這一價(jià)格風(fēng)暴源自外賣平臺(tái)之間愈演愈烈的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，為消費(fèi)者帶來了實(shí)實(shí)在在的福利。

自今年4月京東外賣正式上線百億補(bǔ)貼以來，外賣市場迎來了新一輪的價(jià)格競爭。各大平臺(tái)紛紛加大補(bǔ)貼力度，以爭奪市場份額。在這場補(bǔ)貼大戰(zhàn)中，咖啡外賣市場成為了焦點(diǎn)之一，庫迪咖啡等品牌成為了受益者。

在京東APP上，庫迪咖啡的多款單品如橙C美式、檸萃美式等，標(biāo)價(jià)僅為1.68元，加上打包費(fèi)后也僅需2.68元，遠(yuǎn)低于官方小程序和其他外賣平臺(tái)的價(jià)格。這一價(jià)格甚至低于便利店中一瓶250毫升的普通飲料，使得現(xiàn)磨咖啡的消費(fèi)門檻大大降低。

消費(fèi)者們對(duì)于這一低價(jià)策略反應(yīng)熱烈，不少消費(fèi)者表示，以前可能兩三天才會(huì)喝一次咖啡，現(xiàn)在幾乎每天都會(huì)點(diǎn)一杯。這樣的優(yōu)惠不僅吸引了價(jià)格敏感的年輕消費(fèi)群體，也讓一些平時(shí)不喝咖啡的消費(fèi)者嘗試起了咖啡。

門店方面，也成為了這場補(bǔ)貼大戰(zhàn)的最大受益者之一。數(shù)據(jù)顯示，上海市中心多個(gè)庫迪咖啡單店銷量激增，30天回頭客超過千人。藍(lán)鯨記者走訪了上海多家?guī)斓峡Х乳T店，發(fā)現(xiàn)店員們忙碌不堪，外賣訂單絡(luò)繹不絕。

“你可以在app上以外賣的方式下單，然后選擇自提，這樣就能享受到平臺(tái)的補(bǔ)貼?！币晃坏陠T告訴記者，“現(xiàn)在京東點(diǎn)單最便宜，外賣單子也最多，其他平臺(tái)的單量還不到京東的零頭?！?/p>

爆單的情況不僅出現(xiàn)在上海，全國范圍內(nèi)的庫迪咖啡門店都迎來了銷量的暴增。一些門店甚至出現(xiàn)了外賣訂單如瀑布般懸掛在出餐區(qū)的壯觀景象。銷量對(duì)比過去幾乎是翻倍的情況，讓門店的經(jīng)營狀況得到了極大的改善。

然而，在這場看似“三贏”的補(bǔ)貼大戰(zhàn)中，也暴露出了一些問題。門店爆單導(dǎo)致員工工作量激增，而為了保證利潤，少有老板愿意給員工獎(jiǎng)金激勵(lì)。不少門店甚至在爆單高峰期也不加派人手，導(dǎo)致基層員工怨聲載道。

“外賣單子太多了，根本忙不過來?！币晃粠斓峡Х葐T工在社交媒體上抱怨道，“三個(gè)人一天要處理上千單，累得快要崩潰了。”

薪資方面，雖然一線城市的庫迪咖啡師月薪在5~6K左右，兼職時(shí)薪在25~30元之間，但相比之下，二三四線城市的薪資普遍較低。一些低線城市的兼職員工時(shí)薪甚至低至10元左右，全職月薪也難以達(dá)到5000元。而在爆單時(shí)期，愿意拿出真金白銀獎(jiǎng)勵(lì)員工的老板更是寥寥無幾。

庫迪咖啡創(chuàng)立于2022年，由瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀攜瑞幸原核心團(tuán)隊(duì)打造。成立至今不到三年，庫迪咖啡已經(jīng)憑借其激進(jìn)的打法瘋狂占領(lǐng)市場，門店數(shù)量達(dá)到了1.3萬家。然而，在快速擴(kuò)張的同時(shí)，也需要警惕隱藏在高速增長背后的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。