近年來，酒類零售領域迎來了一股新興勢力的強勁沖擊，眾多非傳統(tǒng)酒類銷售渠道紛紛涉足酒水市場，為行業(yè)帶來了前所未有的變革。

從知名零售品牌胖東來推出的自有精釀品牌“自由愛1995”與“DL精釀啤酒”，到國際零售巨頭奧樂齊在中國市場引入的“濃香型純糧白酒”及“超值系列葡萄酒”，再到新零售標桿盒馬鮮生構建的酒類自有品牌矩陣，包括清香型白酒“清香壹號”、濃香型白酒“五種糧食釀的酒”、黃酒“NB黃酒”以及葡萄酒“盒馬酩品”等，這些新興渠道在酒類市場的布局愈發(fā)清晰且多樣化。

不僅如此，零食量販店也成為了酒類零售的新戰(zhàn)場。例如，鳴鳴很忙在推出自有品牌產品時，也將酒水品類納入其中，涵蓋了三款精釀啤酒與一款定價為9.9元/瓶的濃香白酒，并冠以“超省”之名，吸引了大量消費者的目光。

這些新興渠道涉足酒類的背后，是酒類消費邏輯的深刻轉變。傳統(tǒng)上，消費者主要通過煙酒店、商超等渠道購買酒水，依賴的是“貨架邏輯”。而現在，隨著消費者需求的多元化與個性化，酒類消費逐漸轉向以場景滲透和極致性價比為核心的“流量邏輯”。

在折扣零售業(yè)態(tài)興起的背景下，酒類產品的銷售渠道進一步拓寬。硬折扣店如奧樂齊、Costco、盒馬，通過優(yōu)化供應鏈、減少中間環(huán)節(jié)實現低價銷售；軟折扣店如好特賣、嗨特購，則主打特價銷售尾貨產品；而零食量販店如鳴鳴很忙、零食有鳴，則通過薄利多銷策略吸引顧客。盡管酒類并非這些折扣渠道的主流商品，但隨著門店和供應鏈規(guī)模的擴大，酒類逐漸成為其品類擴張的重要方向。

鳴鳴很忙在零售額突破555億、全國門店數量超過15000家后，宣布加速打造“3.0省錢超市”，新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋、酒類等多元化產品，進一步豐富產品線，提升客單價。這一舉措表明，零食折扣店賣酒，正成為一門值得探索的生意。

這一模式的核心在于，利用零食作為高頻次消費產品的引流優(yōu)勢，帶動酒類等多品類銷售。在量販連鎖的特殊場景下，以零食品類的高頻消費，激發(fā)消費者對白酒等低頻消費品類的興趣和需求。

新興零售巨頭們涉足酒業(yè)，不僅帶來了供應鏈效率的革命，還為白酒市場的創(chuàng)新提供了啟示。通過廠家直采、輕資產運營、極致精簡SKU、去包裝化的成本控制以及數據驅動的柔性生產等策略，這些零售巨頭在保證品質的同時，實現了成本的有效控制，為消費者提供了高性價比的酒水選擇。

值得注意的是，這些新興渠道在選擇合作酒企時，更傾向于與名優(yōu)產區(qū)中的“黑馬”酒企攜手，從而在保障品質的同時，避免了為品牌溢價支付高昂成本。這一做法不僅促進了渠道自有品牌的崛起，還加速了白酒市場格局的分化與變革。

在零售行業(yè)巨變的大潮中，傳統(tǒng)大型商超如家樂福、沃爾瑪等持續(xù)閉店，而山姆超市、胖東來等新興業(yè)態(tài)則不斷擴張。這一趨勢在酒類流通行業(yè)同樣明顯，傳統(tǒng)煙酒店面臨轉型壓力，而即時零售、折扣零售等新興渠道則逐漸成為主流。

消費邏輯的根本轉變是推動這一變革的核心動力。消費者不再被動接受酒廠定義的產品，而是通過場景選擇重新定義酒水的價值內涵。即時性消費逐漸取代傳統(tǒng)酒飲消費的儀式感，場景化產品需求上升，酒精度數、容量規(guī)格的多樣化趨勢加速。同時，消費者對信任鏈進行了重構，新興渠道品牌逐漸成為品質認知的新錨點。

面對這一變革，傳統(tǒng)酒類經銷體系需要加速轉型，緊跟消費與渠道變化，才能在未來的市場競爭中立足。