在茶飲行業(yè)，一個(gè)引人注目的現(xiàn)象被業(yè)內(nèi)稱為“扎堆效應(yīng)”。此現(xiàn)象表現(xiàn)為，在同一購(gòu)物中心或商業(yè)區(qū)內(nèi)，眾多茶飲品牌紛紛開設(shè)門店，彼此相鄰，形成密集的茶飲集群。

對(duì)于那些有意加盟茶飲品牌的投資者來(lái)說，常能聽到這樣的建議：“尋找茶飲扎堆的地方開店”。這似乎成為了一種尋找黃金位置的秘訣。

以徐家匯的美羅城為例，進(jìn)入商場(chǎng)后，不難發(fā)現(xiàn)茶飲品牌的密集分布。華為門店的右側(cè)，便是檸檬向右，緊接著是K22酸奶草莓，對(duì)面則是知名茶飲品牌喜茶。深入商場(chǎng)內(nèi)部，不到20平米的空間內(nèi)，竟有霸王茶姬、7分甜、比星咖啡、Yee3四家門店，整棟樓內(nèi)茶飲品牌總數(shù)接近20家。

在上海的核心商業(yè)區(qū)域，這樣的現(xiàn)象并不罕見。徐匯日月光中心，一個(gè)被居民區(qū)、寫字樓和醫(yī)院環(huán)繞的商圈，同樣擁有近20個(gè)茶飲和咖啡品牌。在寫字樓的一層，奈雪的茶、比星咖啡、星巴克、Tims等品牌擠在一起，而另一側(cè)的商業(yè)區(qū)入口，茉莉奶白與霸王茶姬面對(duì)面競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)面則是Mstand。僅僅在BM餐飲層，就有8家茶飲店。

那么，為何茶飲品牌偏愛扎堆開店呢？

對(duì)此，多位業(yè)內(nèi)人士給出了相似的答案：“我們選擇在同一位置開店，并非真的為了抱團(tuán)取暖，而是因?yàn)檫@些商圈本身人流密集?！边x址是一門學(xué)問，優(yōu)質(zhì)的商業(yè)位置通常具備幾個(gè)特點(diǎn)：位置顯眼、客流量大、動(dòng)線設(shè)計(jì)合理，以及共生品牌能夠激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。當(dāng)這些條件滿足時(shí)，茶飲品牌自然聚集，形成了集聚效應(yīng)。

扎堆開店確實(shí)帶來(lái)了一些優(yōu)勢(shì)。比如，強(qiáng)化了商圈作為“茶飲消費(fèi)目的地”的形象，吸引了更多消費(fèi)者主動(dòng)到訪。在三四線城市，這一效應(yīng)尤為明顯。以橫店鎮(zhèn)的萬(wàn)勝南街為例，這條街道常年接待來(lái)自橫店影視城的游客。過去五年里，隨著新茶飲品牌的快速擴(kuò)張，這條一公里長(zhǎng)的街道上已經(jīng)開設(shè)了多家茶飲門店，茶飲店的影響力甚至輻射到了周邊村落。

扎堆的茶飲品牌還滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。從心理學(xué)角度看，同價(jià)格帶、同品類的品牌聚集在一起，容易讓消費(fèi)者認(rèn)為該區(qū)域是“優(yōu)質(zhì)供給集散地”，降低了對(duì)單店品質(zhì)的疑慮，轉(zhuǎn)而依賴隨機(jī)選擇。這有助于提升消費(fèi)頻次。

然而，隨著茶飲品牌密度的增加，扎堆效應(yīng)帶來(lái)的收益也在遞減。多位店長(zhǎng)和加盟商表示，新茶飲品牌從扎堆效應(yīng)中賺錢的日子已經(jīng)過去。在同一個(gè)商圈內(nèi)，緊挨著的茶飲門店各自面臨挑戰(zhàn)。自創(chuàng)品牌因品牌勢(shì)能較弱，難以與連鎖品牌競(jìng)爭(zhēng)流量。而即便是高流量的門店，也意味著更高的品牌溢價(jià)和加盟門檻，加盟商的實(shí)際利潤(rùn)并不一定可觀。

一位加盟商透露，盡管他的門店年銷售額達(dá)到300萬(wàn)，但一年到手的利潤(rùn)僅有20萬(wàn)。他感嘆道：“門店位置好，生意忙，但賺的錢與投入相比，只能算勉強(qiáng)合格。”另一位同時(shí)加盟了蜜雪冰城和霸王茶姬的從業(yè)者指出：“新茶飲這一行，不能把雞蛋都放在一個(gè)籃子里。選址對(duì)門店的影響大于品牌勢(shì)能。如果扎堆的門店都在賺錢，那一般就能賺錢。但現(xiàn)在，大家一起賺錢的情況越來(lái)越少了?！?/p>

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，當(dāng)某一要素持續(xù)增加時(shí)，其帶來(lái)的收益增量會(huì)逐漸遞減。新茶飲品牌的扎堆現(xiàn)象正是這一理論的體現(xiàn)。當(dāng)門店數(shù)量超過臨界點(diǎn)，品類供給過剩導(dǎo)致客流邊際收益銳減，品牌勢(shì)能較弱的門店首當(dāng)其沖受到影響。

盡管如此，對(duì)于這類門店來(lái)說，似乎也沒有更好的選擇。在頭部品牌近年來(lái)大規(guī)模擴(kuò)張后，即便是三四線城市，也難以找到客流量大且未被連鎖品牌搶占的優(yōu)質(zhì)位置。因此，在強(qiáng)勢(shì)品牌入駐前，先行一步聚集一批忠實(shí)客戶，或許已是最佳選擇。