事實(shí)上，隨著餐食賽道進(jìn)入貼臉“巷戰(zhàn)”階段以及旗下管理門店數(shù)量的攀升，張毅和劉偉國(guó)開(kāi)始面臨更多新的經(jīng)營(yíng)難題，而這也是鍋圈及他們需要共同解決的。西北大區(qū)總經(jīng)理吳娟表示，目前，整個(gè)西北包括陜、甘、青、寧、內(nèi)蒙及新疆省份在內(nèi)經(jīng)營(yíng)門店近1200家，西安作為新一線城市之一算是鍋圈較早開(kāi)拓的區(qū)域市場(chǎng)，自然競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。

吳娟告訴《零售圈》，為了避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，門店配送、活動(dòng)力度也同樣參照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)推行，甚至鍋圈也會(huì)在活動(dòng)運(yùn)營(yíng)上給予一定的資金扶持及相關(guān)培訓(xùn)，帶動(dòng)加盟商快速向前。

“省外游學(xué)、經(jīng)驗(yàn)交流、直播授課....這些都是鍋圈學(xué)堂助推成長(zhǎng)的重要舉措。”西北大區(qū)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人馬廣松稱，“公司有專業(yè)的各條線中臺(tái)講師，每一次培訓(xùn)都十分細(xì)致，包括怎么拍抖音短視頻，如何上架第三方平臺(tái)、私域怎么發(fā)，這些模塊都是鍋圈教學(xué)的重點(diǎn)?！?/p>

這種幾近“傻瓜式”的指導(dǎo)讓張毅倍感輕松，她告訴《零售圈》，“我其實(shí)不太會(huì)運(yùn)營(yíng)社交平臺(tái)，但一到固定時(shí)間節(jié)點(diǎn)，鍋圈群里就會(huì)將朋友圈的配圖和文案公布，我們直接轉(zhuǎn)發(fā)就行。至于后臺(tái)數(shù)據(jù)也會(huì)有人及時(shí)指導(dǎo)分析，不用太過(guò)操心?！?/p>

劉偉國(guó)也常常會(huì)積極參加培訓(xùn)，聽(tīng)取前輩的運(yùn)營(yíng)故事，熱愛(ài)學(xué)習(xí)的他總是會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并將其運(yùn)用在自家門店中。他表示，“即使是同一品牌，有人一年?duì)I業(yè)額能夠達(dá)到300萬(wàn)，有人可能僅僅做到幾十萬(wàn)，這和個(gè)人的管理能力息息相關(guān)。我現(xiàn)在也在不斷學(xué)習(xí)摸索，未來(lái)如果要想快速滲透復(fù)制，就必須將所有流程標(biāo)準(zhǔn)化。”

對(duì)于張毅和劉偉國(guó)而言，鍋圈在早期為其提供了一個(gè)更加穩(wěn)妥且具備發(fā)展前景的商業(yè)模式后，已經(jīng)演變?yōu)榱艘粋€(gè)陪伴者和指導(dǎo)者，與他們一同進(jìn)步及成長(zhǎng)，應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。但整體看來(lái)，鍋圈所在的賽道機(jī)遇不容小覷。

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)公布的《2023年食材產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)》顯示，過(guò)去一年，我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)9萬(wàn)億元，餐飲食材消費(fèi)同比增長(zhǎng)明顯，產(chǎn)業(yè)活躍度和潛力顯著提升。尤其是在消費(fèi)復(fù)蘇的基礎(chǔ)上，整體大環(huán)境為扎根社區(qū)的創(chuàng)業(yè)者們提供了前所未有的機(jī)會(huì)窗口。

鍋圈也將抓住這一機(jī)遇，不斷迭代店型、推陳出新。吳娟告訴《零售圈》，“前段時(shí)間的甘肅麻辣燙熱潮下，鍋圈適時(shí)推出了本地特色手搟粉及洋芋丸，面向回民區(qū)則打造了各色清真產(chǎn)品等。結(jié)合各地實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行供應(yīng)鏈的全新匹配是我們的最大靈活之處”。“以陜西區(qū)域?yàn)槔?，接下?lái)鍋圈將探索鄉(xiāng)鎮(zhèn)店型，相較社區(qū)門店，前者面積更大，單價(jià)相對(duì)較低，如果跑通的話還會(huì)全面推進(jìn)至當(dāng)?shù)馗鞔筠r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?！?/p>

在《零售圈》看來(lái)，鍋圈所做的嘗試旨在構(gòu)建自身不可替代的護(hù)城河優(yōu)勢(shì)，而這正是讓所有“鍋圈人”在當(dāng)下瞬息萬(wàn)變的商業(yè)環(huán)境中長(zhǎng)期有信心的唯一答案。