近期，現(xiàn)制飲品市場(chǎng)熱鬧非凡，特別是奶茶與咖啡兩大板塊，呈現(xiàn)出截然不同的競(jìng)爭(zhēng)格局。

奶茶界的領(lǐng)頭羊蜜雪冰城成功登陸港股，其超過(guò)45300家門店備受矚目，融資認(rèn)購(gòu)倍數(shù)驚人地達(dá)到5125倍，刷新港股IPO紀(jì)錄，市值突破千億港元大關(guān)。這一熱潮也帶動(dòng)了茶百道、古茗等奶茶品牌的關(guān)注度。

而在咖啡賽道，星巴克中國(guó)區(qū)的表現(xiàn)卻略顯疲態(tài)，營(yíng)收下滑難題依舊無(wú)解。相比之下，擁有超兩萬(wàn)家門店的瑞幸表現(xiàn)強(qiáng)勁，四季度營(yíng)收幾乎是星巴克中國(guó)的兩倍。更令人矚目的是，主打低價(jià)策略的庫(kù)迪咖啡自去年5月起實(shí)現(xiàn)盈利，并宣布進(jìn)軍便利店行業(yè)，形成咖啡店、店中店、便利店三位一體的業(yè)務(wù)模式，目標(biāo)直指5萬(wàn)家門店。

庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波強(qiáng)調(diào)，庫(kù)迪的核心策略始終未變，即通過(guò)價(jià)格杠桿吸引更多消費(fèi)者進(jìn)入咖啡市場(chǎng)?！?.9元的價(jià)格策略將是長(zhǎng)期且可持續(xù)的。”他如是說(shuō)。最近，庫(kù)迪咖啡宣布與熱門動(dòng)畫電影《哪吒之魔童鬧?！氛归_(kāi)聯(lián)名活動(dòng)，成為現(xiàn)制咖啡領(lǐng)域的獨(dú)家合作伙伴，借助《哪吒2》的熱度提升品牌影響力。

現(xiàn)制飲品市場(chǎng)的玩家們都在尋求規(guī)模擴(kuò)張與盈利平衡。行業(yè)分析師指出，消費(fèi)者越來(lái)越追求性價(jià)比高的產(chǎn)品。在此大背景下，今年現(xiàn)制飲品市場(chǎng)將發(fā)生哪些新變化？

盡管聯(lián)名合作費(fèi)用不菲，但李穎波認(rèn)為與《哪吒2》的合作性價(jià)比極高，能夠顯著提升庫(kù)迪品牌的知名度和調(diào)性。據(jù)悉，雙方的合作涵蓋了豐富的周邊產(chǎn)品和嚴(yán)格的審核流程，確保聯(lián)名活動(dòng)的品質(zhì)。

庫(kù)迪咖啡不僅在電影聯(lián)名上動(dòng)作頻頻，還明確了未來(lái)發(fā)展的三大核心店型：咖啡店、店中店和便利店。便利店模式以咖啡為核心，搭售中式面點(diǎn)、便當(dāng)?shù)葻崾钞a(chǎn)品，旨在更貼近消費(fèi)者市場(chǎng)。李穎波指出，中國(guó)便利店市場(chǎng)高度分散，為庫(kù)迪提供了巨大的發(fā)展空間。庫(kù)迪計(jì)劃通過(guò)品牌、品類和數(shù)字化管理能力改造初級(jí)便利店，提高單店收入。

在便利店模式下，庫(kù)迪對(duì)聯(lián)營(yíng)商的服務(wù)費(fèi)進(jìn)行了調(diào)整，采用更科學(xué)的核算方式。新的招商政策根據(jù)月房租和月毛利設(shè)定階梯式服務(wù)費(fèi)，旨在改善高房租、高人流門店的利潤(rùn)空間。

庫(kù)迪咖啡便利店模式的推出，意味著它將與羅森、便利蜂等擁有自有咖啡品牌的大品牌便利店展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。此前，庫(kù)迪已宣布“觸手可及”計(jì)劃，通過(guò)“店中店”模式與美宜佳、華萊士、蘇寧易購(gòu)等合作伙伴攜手，擴(kuò)大市場(chǎng)滲透率。

在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方面，庫(kù)迪咖啡自2023年起推出的“9塊9”價(jià)格策略，成功攪動(dòng)了現(xiàn)制飲品市場(chǎng)，吸引了大量潛在消費(fèi)者。李穎波表示，這一價(jià)格策略得到了成本結(jié)構(gòu)的正向支撐，庫(kù)迪自去年5月起持續(xù)盈利，且盈利規(guī)模不斷增長(zhǎng)。他認(rèn)為，高性價(jià)比的產(chǎn)品將成為消費(fèi)市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

隨著門店數(shù)量的增加和供應(yīng)鏈的建設(shè)投產(chǎn)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)將進(jìn)一步成熟。庫(kù)迪咖啡在安徽的全球供應(yīng)鏈基地已正式投產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)4.5萬(wàn)噸，為未來(lái)的市場(chǎng)擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛ΡＵ?。在價(jià)格競(jìng)逐持續(xù)的背景下，現(xiàn)制飲品市場(chǎng)將迎來(lái)更多創(chuàng)新升級(jí)和本土化改良，形成兼具功能性與社交屬性的復(fù)合型消費(fèi)場(chǎng)景。