全球知名披薩連鎖品牌達(dá)美樂，以其超過2萬家門店遍及全球，近期卻做出了一個重大決定：關(guān)閉205家虧損門店。這一消息于2月7日正式公布，涉及的一次性成本預(yù)計將高達(dá)9700萬澳元，約合6100萬美元。

值得注意的是，在這205家即將關(guān)閉的門店中，日本地區(qū)占據(jù)了172家。盡管達(dá)美樂的首席執(zhí)行官Mark van Dyck強(qiáng)調(diào)日本市場依然潛力巨大，但他同時也承認(rèn)，公司在日本的投資需要更加精準(zhǔn)和嚴(yán)格。

達(dá)美樂披薩企業(yè)作為達(dá)美樂品牌在美國以外最大的特許經(jīng)營商，其業(yè)務(wù)遍布澳大利亞、新西蘭、法國、荷蘭、日本等多個國家和地區(qū)，經(jīng)營門店超過3800家。然而，面對全球市場的風(fēng)云變幻，達(dá)美樂也不得不做出調(diào)整，選擇關(guān)閉那些無法盈利的門店。

與在日本市場的困境不同，達(dá)美樂在中國市場近年來取得了顯著的成績。經(jīng)過連續(xù)多年的虧損后，達(dá)美樂終于在中國市場實現(xiàn)了盈利。官方數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2023年，達(dá)美樂在華業(yè)務(wù)累計虧損達(dá)到11.77億元。然而，自2022年以來，其虧損幅度逐年縮小，2023年營收同比增長51.0%，達(dá)到30.51億元，凈虧損也大幅縮減至2660.3萬元。

進(jìn)入2024年，達(dá)美樂在中國市場的表現(xiàn)更加亮眼。2024年上半年，公司總營收達(dá)到20.41億元，創(chuàng)下歷史同期新高，同比增長48.3%。更經(jīng)調(diào)整凈利潤和歸母凈利潤均實現(xiàn)轉(zhuǎn)正，經(jīng)營利潤更是達(dá)到2.96億元，同比大漲59%。這一成績的取得，很大程度上得益于達(dá)美樂在中國市場的快速擴(kuò)張。

達(dá)美樂在中國的擴(kuò)張策略顯然取得了顯著成效。2024年11月，達(dá)美樂比薩在中國大陸的第1000家門店在成都萬象城正式開業(yè)。據(jù)財報數(shù)據(jù)顯示，2023年底達(dá)美樂在中國大陸的門店總數(shù)為768家，全年凈增180家。而到了2024年上半年，門店數(shù)量已增至914家，半年內(nèi)凈增146家。這一開店速度幾乎趕上了2023年全年，顯示出達(dá)美樂在中國市場的強(qiáng)勁勢頭。

實現(xiàn)千店目標(biāo)后，達(dá)美樂并未停止擴(kuò)張的步伐。2025年1月，達(dá)美樂中國宣布首次入駐沈陽、重慶、泰州等13座城市，并在這些新城共開設(shè)14家門店。其中，達(dá)美樂在東北地區(qū)的首家門店開業(yè)當(dāng)天即創(chuàng)下52萬元的單日業(yè)績?nèi)蛴涗?。達(dá)美樂中國還計劃在2025年和2026年分別開設(shè)約300至350家新店。

值得注意的是，達(dá)美樂在過去兩年不僅加快了開店速度，還對中國下沉市場的態(tài)度發(fā)生了顯著變化。進(jìn)入中國20余年來，達(dá)美樂的開店策略一直較為謹(jǐn)慎，主要集中在一線和新一線城市。然而，隨著對中國下沉市場潛力的認(rèn)識加深，達(dá)美樂開始加大對非一線城市的開發(fā)力度。財報數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月末，新市場門店數(shù)量較去年年底增加了134家，門店數(shù)占比提升至60.28%。新市場門店總收入也實現(xiàn)了翻倍增長，達(dá)到12.45億元。

聚焦比薩賽道，中國比薩市場規(guī)模持續(xù)增長。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國比薩市場規(guī)模為435億元，同比增長15.1%，預(yù)計2024年將增長至480億元。這一廣闊的市場前景為達(dá)美樂在中國市場提供了更多機(jī)遇。然而，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。對于達(dá)美樂而言，價格是其開拓下沉市場的一大挑戰(zhàn)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂人均消費約為57元，而中國本土披薩品牌尊寶比薩的人均消費僅為達(dá)美樂的一半左右，約30元。

在當(dāng)前餐飲業(yè)“質(zhì)價比”時代，如何在保持品質(zhì)的同時降本增效，并加速搶占下沉市場，成為達(dá)美樂需要長期思考和解決的問題。