4月份，國內(nèi)連鎖咖啡市場繼續(xù)展現(xiàn)其蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，門店數(shù)量再創(chuàng)新高。

據(jù)統(tǒng)計，4月期間，被長期關(guān)注的27家主流連鎖咖啡品牌共計新開門店1220家，環(huán)比增長3.74%，同比亦增長了6.64%，行業(yè)總門店數(shù)量一舉突破60795家大關(guān)。值得注意的是，盡管瑞幸咖啡在總門店存量中占比高達39.3%，但4月卻凈減少了206家門店，這一動態(tài)表明瑞幸正在對其門店網(wǎng)絡(luò)進行優(yōu)化調(diào)整。

具體到各個品牌，盡管瑞幸與庫迪仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但4月的開店速度均有所放緩，同比分別增長-4.72%和-3.11%。相比之下，星巴克則顯示出強勁的復(fù)蘇勢頭，4月新開門店20家，同比增長高達81.82%。同時，MannerCoffee和M Stand等品牌的開店數(shù)量也呈現(xiàn)出較快的增長速度，這或許預(yù)示著精品咖啡市場需求正在不斷上升。幸運咖的表現(xiàn)尤為搶眼，單月凈增300家門店，成為市場中的一大潛力股。

從門店存量來看，瑞幸依然穩(wěn)坐頭把交椅，其門店數(shù)量接近庫迪、星巴克和幸運咖三家之和。庫迪咖啡則憑借超過1.3萬家門店的數(shù)量，在下沉市場保持領(lǐng)先地位。與此同時，MannerCoffee的門店數(shù)量穩(wěn)定增長，與滬咖之間的差距逐漸拉大。幸運咖則呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長，按照此速度發(fā)展，明年其門店數(shù)量有望超越星巴克。而滬咖的增長則顯得較為停滯。

在產(chǎn)品上新方面，4月咖啡產(chǎn)品數(shù)量有所減少，而小食類產(chǎn)品則有所增加。品牌們在聯(lián)名策略上也變得更加謹(jǐn)慎和深入。據(jù)不完全統(tǒng)計，2025年4月共有18個品牌推出了76款新品，其中Tims天好咖啡推出了午餐盒和可露麗等新品，皮爺咖啡則推出了多款早餐烘焙產(chǎn)品。

在咖啡產(chǎn)品和營銷策略上，品牌之間開始呈現(xiàn)分化趨勢。頭部品牌開始收縮產(chǎn)品線，聚焦聯(lián)名深度。瑞幸咖啡減少了上新次數(shù)，僅推出3款新品；庫迪咖啡也減少了新品數(shù)量，更注重IP的延續(xù)性，連續(xù)推出與哪吒、蠟筆小新和櫻桃小丸子的聯(lián)名產(chǎn)品；星巴克則保持穩(wěn)定上新，與五月天的聯(lián)名活動引起廣泛反響，成功吸引年輕群體和情懷用戶。

相比之下，中腰部品牌則更加激進地推新，利用聯(lián)名策略突圍市場。幸運咖借助齊白石IP提升品牌形象；NOWWA挪瓦咖啡則推出了一系列健康概念的新品，如紅菜頭紫甘藍美式等，并增加了聯(lián)名次數(shù)。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，品牌們不僅堅持推出奶咖新品，還在抹茶、綠茶、綠豆和水果等領(lǐng)域發(fā)力，氣泡飲也開始受到關(guān)注。

值得注意的是，蔬菜元素在咖啡市場中越來越受歡迎，成為健康概念的代表。挪瓦咖啡在4月推出了一系列蔬果咖啡新品，如紅菜頭紫甘藍美式、羽衣甘藍輕咖和巴西莓莓拿鐵等，這些產(chǎn)品將蔬菜與咖啡巧妙結(jié)合，滿足了消費者對健康飲食的需求。星巴克的“真味無糖”系列也體現(xiàn)了健康化的趨勢，將原有的風(fēng)味糖漿拆分為0糖的風(fēng)味濃漿和獨立的原味糖漿，讓消費者可以自由搭配。