庫迪咖啡近日宣布了一項重大戰(zhàn)略調(diào)整，正式進軍便利店行業(yè)，此舉標志著其從單一的咖啡業(yè)務(wù)向多元化零售模式轉(zhuǎn)型的重要一步。

2月13日，庫迪咖啡通過官方渠道宣布，將對“觸手可及”計劃進行全面升級，推出便利店型門店，以此拓展業(yè)務(wù)范疇。此次升級后的門店業(yè)態(tài)將涵蓋咖啡店、便利店以及店中店三種形式，同時，公司維持了到2025年底開設(shè)5萬家門店的宏偉目標。

值得注意的是，在升級策略中，咖啡店和便利店將新增冰淇淋、西式現(xiàn)制蛋撻及西式烤腸等熱門引流產(chǎn)品。便利店還將銷售包括中式面點、便當在內(nèi)的常規(guī)便利店熱食，以滿足更廣泛的消費者需求。

事實上，庫迪咖啡的這一轉(zhuǎn)型并非突如其來。此前已有媒體報道，在北京中關(guān)村區(qū)域，一家正在裝修的庫迪咖啡新門店招牌上已赫然寫有“便利店”字樣，店內(nèi)增設(shè)了便利店常用的冰柜和貨架，擺放著啤酒、方便面、飲料等產(chǎn)品。

庫迪咖啡的這一動作，被視為其在尋求增長道路上邁出的實質(zhì)性步伐。與此同時，茶咖行業(yè)的另一巨頭喜茶則發(fā)出了“反低價內(nèi)卷”的信號，決定暫停接受事業(yè)合伙申請，不再片面追求營收和規(guī)模數(shù)字。

茶咖行業(yè)正面臨周期調(diào)整，多個頭部品牌的門店閉店率上升，行業(yè)整體門店規(guī)模開始小幅收縮，標志著行業(yè)從高速增長轉(zhuǎn)向存量競爭階段。頭部企業(yè)的頻頻動作，預示著賽道競爭格局正在發(fā)生深刻變化。

庫迪咖啡此次升級旨在更貼近客戶需求，提高門店效能和收入。便利店將以咖啡為主題，同時精選常規(guī)便利店產(chǎn)品品類；咖啡店則合并了原有標準店和快取店的功能；店中店將履行原有便捷店的功能，植入到關(guān)聯(lián)的連鎖業(yè)態(tài)中。

這一策略與庫迪咖啡創(chuàng)始人陸正耀對餐飲的深厚情感密不可分。陸正耀一直熱衷于在餐飲賽道復刻瑞幸咖啡的成功模式，此前曾投資設(shè)立舌尖科技，推出“趣小面”等新式面館品牌，并涉足預制菜業(yè)務(wù)。雖然這些嘗試最終暫停，但陸正耀對餐飲的熱愛并未減退。

庫迪咖啡早在去年就已開始嘗試“咖啡+簡餐”的組合，推出了繽紛麥芬系列簡餐和美式熱狗等產(chǎn)品。這些嘗試的成功，加之陸正耀對餐飲的執(zhí)著，共同推動了庫迪咖啡向便利店行業(yè)的轉(zhuǎn)型。

在過去一年中，庫迪咖啡與便利店、餐飲行業(yè)的合作伙伴聯(lián)手，積累了豐富經(jīng)驗。據(jù)庫迪咖啡首席策略官李穎波透露，在確定便利店業(yè)務(wù)之前，庫迪在上千家門店進行了試驗，發(fā)現(xiàn)咖啡作為日常必需品，具有高頻剛需屬性，與便利店場景天然匹配。

庫迪咖啡的便利店型門店在價格上與主流便利店相當，但在產(chǎn)品SKU上相對較少。面對便利店行業(yè)的激烈競爭，庫迪咖啡需要考驗其供應(yīng)鏈建設(shè)、門店管理以及成本控制能力。盡管李穎波表示便利店模型整體風險可控，但面對便利店行業(yè)的快速擴張，庫迪咖啡的挑戰(zhàn)依然嚴峻。

在茶咖賽道，庫迪咖啡的轉(zhuǎn)型既是主動突圍，也是被動進化。茶咖生意競爭激烈，品牌要實現(xiàn)增長，主要依賴于漲價、開店和擴品類三大路徑。然而，價格戰(zhàn)已導致部分品牌陷入虧損，瑞幸咖啡和喜茶等巨頭也開始調(diào)整策略，尋求新的增長點。

庫迪咖啡則選擇了以低價策略打市場，但漲價之路已被排除。開店成為其尋求增長的主旋律，然而開店速度在去年已相對放緩。為了提振開店速度，庫迪咖啡推出了便捷店戰(zhàn)略，以低加盟成本吸引加盟商，但這一策略也暴露出一些問題，如加盟商利益受損、品牌形象受損等。

面對這些挑戰(zhàn)，庫迪咖啡選擇通過拓展SKU來尋求新的增長點。便利店模型有助于攤薄門店租金成本，通過預制菜實現(xiàn)高效生產(chǎn)與配送，減輕門店運營負擔。同時，多樣化、綜合性的商業(yè)模式能夠為加盟商提供新的盈利預期。

值得注意的是，庫迪咖啡在二線及以下城市的表現(xiàn)更為突出，門店數(shù)量占比達到62.65%。在低線城市，面對各大品牌下沉和幸運咖等低價品牌的攻勢，單一咖啡商業(yè)模式的消費需求有限，營收增長空間不足。因此，從新的產(chǎn)品線尋求業(yè)務(wù)增長點成為庫迪咖啡的必然選擇。

然而，便利店模式能否成功還需進一步觀察。消費者在便利店消費的頻次高于咖啡店，咖啡作為便利店的配套產(chǎn)品更為合理。庫迪咖啡需要對消費習慣進行重塑，才能成功轉(zhuǎn)型為咖啡店便利模式。