新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局在近期隨著多家企業(yè)發(fā)布財(cái)報(bào)及招股書(shū)而逐漸清晰。蜜雪冰城以斷層式的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)跑，不僅在門(mén)店數(shù)量、營(yíng)收、凈利潤(rùn)和會(huì)員數(shù)量上獨(dú)占鰲頭，更在盈利能力上連續(xù)四年實(shí)現(xiàn)毛利率增長(zhǎng)，2024年凈利潤(rùn)達(dá)到44.5億元，毛利率高達(dá)32.5%。

與此同時(shí)，霸王茶姬作為新晉黑馬，以驚人的速度崛起，超越古茗和茶百道，躍居行業(yè)第二。其2024年全年?duì)I收達(dá)到124.05億元，凈利潤(rùn)為25.15億元，毛利率和凈利率分別高達(dá)51.5%和20.3%，雖然門(mén)店數(shù)量?jī)H為蜜雪冰城的七分之一，但利潤(rùn)率卻更勝一籌。

然而，新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)并非一帆風(fēng)順。奈雪的茶作為曾經(jīng)的行業(yè)佼佼者，如今卻面臨業(yè)績(jī)下滑的困境。2024年全年虧損9.19億元，直營(yíng)門(mén)店的平均每日訂單量和每筆訂單平均銷(xiāo)售價(jià)值均有所下降。奈雪的茶試圖通過(guò)推新和覆蓋更多品類(lèi)來(lái)挽救頹勢(shì)，但大店模式和烘焙SKU的高成本卻成為了其發(fā)展的絆腳石。

同樣陷入困境的還有喜茶。雖然喜茶并未公開(kāi)披露具體的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，但從門(mén)店數(shù)量和客單價(jià)的變化中不難看出其面臨的挑戰(zhàn)。喜茶一核心商圈門(mén)店員工透露，與巔峰時(shí)期相比，門(mén)店?duì)I業(yè)額有所下滑，主要是受產(chǎn)品降價(jià)影響。喜茶在下沉市場(chǎng)的水土不服也更為明顯，隨著周邊門(mén)店增多，同門(mén)店月銷(xiāo)售額大幅下滑。

新茶飲行業(yè)的洗牌正在加速。隨著品牌與門(mén)店數(shù)量的接近飽和，持續(xù)虧損的門(mén)店閉店率不斷攀升。蜜雪冰城雖然開(kāi)店速度快，但閉店量也很高，2021年至2024年關(guān)閉的加盟門(mén)店數(shù)量逐年增加。古茗、茶百道和滬上阿姨等品牌也同樣面臨著閉店增多的挑戰(zhàn)。

在這樣的背景下，新茶飲品牌開(kāi)始尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。霸王茶姬在奶茶之外，孵化了全新子品牌“第二杯茶”，試圖通過(guò)傳統(tǒng)萃取中式純茶和茶拿鐵等新品來(lái)拓寬市場(chǎng)。然而，在門(mén)店密度越來(lái)越高、單店?duì)I業(yè)額越來(lái)越低的大趨勢(shì)下，增長(zhǎng)變得越來(lái)越難。

新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段。對(duì)于品牌而言，如何打造核心優(yōu)勢(shì)、降低成本、提高盈利能力成為了當(dāng)務(wù)之急。在未來(lái)的發(fā)展中，誰(shuí)能更好地應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、把握機(jī)遇，誰(shuí)就能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。