2025年春節(jié)，中國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)迎來了前所未有的繁榮景象。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，從1月28日至31日，即春節(jié)前四天，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)的銷售額實(shí)現(xiàn)了5.4%的同比增長(zhǎng)，其中餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額更是同比提升5.1%。

在春節(jié)期間，各大餐飲品牌紛紛推出特色年夜飯服務(wù)，吸引了大量消費(fèi)者。美團(tuán)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，“年夜飯預(yù)訂”相關(guān)搜索量在一個(gè)月內(nèi)激增256%，線上預(yù)訂量同比大漲305%。特別值得關(guān)注的是，非遺主題團(tuán)購(gòu)套餐的訂單量同比增長(zhǎng)超過12倍，而黑珍珠餐廳的年夜飯預(yù)訂量也實(shí)現(xiàn)了120%的同比增幅。

作為蛇年的首個(gè)“世界非遺版”春節(jié)，餐飲文化的價(jià)值得到了充分展現(xiàn)。海底撈等餐飲企業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)推出了豐富多彩的過年活動(dòng)。以河南省為例，洛陽(yáng)、開封、安陽(yáng)、許昌等地的海底撈門店在春節(jié)假期前七天接待了大量游客，其中洛陽(yáng)6家海底撈火鍋門店共接待顧客超過7萬人次。在海底撈洛陽(yáng)中州萬達(dá)店，從大年初一開始，每天接待的顧客數(shù)量超過2000人，其中游客占比超過50%。為了提升顧客的體驗(yàn)，該店還特別設(shè)計(jì)了“唐宮夜宴”互動(dòng)環(huán)節(jié)。

除了海底撈，陶陶居、西安飲食、綠波廊等老字號(hào)餐廳也迎來了消費(fèi)熱潮。陶陶居在廣州的總店和分店在春節(jié)期間都排起了長(zhǎng)隊(duì)，其中十甫路總店在2月1日的排隊(duì)數(shù)達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的3053桌。為了營(yíng)造節(jié)日氛圍，陶陶居總店還舉辦了粵劇迎春聯(lián)唱活動(dòng)，讓消費(fèi)者在聽曲品茗中感受新年的喜悅。

在西安，部分餐飲門店的服務(wù)人員身著漢服，推出了“李白服務(wù)生”等互動(dòng)環(huán)節(jié)，吸引了大量消費(fèi)者前來體驗(yàn)。而上海老字號(hào)餐廳綠波廊的年夜飯預(yù)訂早在2024年9月就已完成，其6人年夜飯?zhí)撞蛡涫軞g迎，包含了多道招牌菜品。

2025年春節(jié)期間的商圈餐飲、娛樂到店消費(fèi)也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)商圈在美團(tuán)的客流總量同比增長(zhǎng)17%，其中餐飲堂食和休閑娛樂到店消費(fèi)同比分別增長(zhǎng)18.7%和39.7%。北京王府井、東單，廣州長(zhǎng)隆、南村，重慶解放碑，上海人民廣場(chǎng)、南京路等商圈的消費(fèi)熱度位居全國(guó)前列。

今年春節(jié)的年夜飯場(chǎng)景更加多元化。除了傳統(tǒng)的堂食外，私廚上門、年夜飯外賣以及“云拜年”外賣贈(zèng)券等相關(guān)需求也迅速增長(zhǎng)。私廚行業(yè)在春節(jié)期間的整體收費(fèi)比平時(shí)高出兩三倍，一位從五星級(jí)酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)私廚領(lǐng)域的廚師團(tuán)隊(duì)在除夕當(dāng)天需要準(zhǔn)備十幾桌年夜飯。同時(shí)，年夜飯外賣和配送需求也有所提升，除夕當(dāng)天的即時(shí)配送訂單量突破了1億單。

“云拜年”外賣贈(zèng)券則滿足了消費(fèi)者的社交需求。春節(jié)期間，美團(tuán)外賣平臺(tái)上“云拜年”外賣贈(zèng)券訂單同比增長(zhǎng)160%，禮品涵蓋了奶茶、咖啡、炸雞小吃、蛋糕、中式點(diǎn)心、漢堡等多個(gè)品類。其中，奶茶成為了熱銷單品，全國(guó)奶茶銷量同比去年同期增長(zhǎng)180.4%，上海、深圳、廣州、成都、重慶等城市的銷量位居前列。