作者：喻博雅

“永輝超市試點(diǎn)24小時配送服務(wù)”的消息引發(fā)了行業(yè)關(guān)注。

對此，永輝超市相關(guān)工作人員表示：在深入開展市場調(diào)研并廣泛收集用戶反饋后，了解到不少居民在深夜時段仍存在采購生活用品及應(yīng)急物資的迫切需求。為此，永輝決定開放部分倉庫，實(shí)行24小時不間斷經(jīng)營服務(wù)。只要在試點(diǎn)倉覆蓋區(qū)域，無論何時，都能輕松買到所需商品。

圖：永輝生活24小時配送服務(wù)

了解到，目前永輝超市提供24小時全品類配送服務(wù)的覆蓋區(qū)域涵蓋福州鼓樓、臺江、晉安、倉山、長樂、閩侯等地部分區(qū)域11個倉庫。雖然目前還無法做到全面覆蓋，但永輝生活稱將持續(xù)優(yōu)化整體運(yùn)營模式，拓展服務(wù)范圍。

01 云倉拓增量

現(xiàn)階段，永輝超市已在福州區(qū)域開放11個倉庫聯(lián)動，具體包括：永輝福建福州市上渡倉、福州市百花洲倉、福州市煙山大廈倉、福州市群升倉、福州市西河里倉、福州市塔頭倉、福州市濱江金榕倉、福州市西客站倉、福州市長樂萬星倉、福州市長樂鄭和倉、福州市閩侯青口倉。

圖：目前提供24小時全品類配送服務(wù)的11個倉庫

選擇將福州大本營作為試點(diǎn)24小時經(jīng)營、配送服務(wù)的首站，說明永輝在全時段消費(fèi)場景的探索方向上是相當(dāng)謹(jǐn)慎的。若福州模式跑通，全國商超跟進(jìn)只是時間問題。

當(dāng)然，這一動作背后既反映著永輝在核心區(qū)域供應(yīng)鏈能力和品牌知名度上的自信，也側(cè)面展露出線下門店的持續(xù)“胖改”尚難以撫平永輝2024年業(yè)績預(yù)虧的傷痛（且全年經(jīng)營情況較2023年并未明顯改善），這源于傳統(tǒng)商超企業(yè)轉(zhuǎn)型焦慮的深刻烙印以及尋求市場增量的決心。

作為同樣發(fā)家于福州的零售企業(yè)，樸樸超市是繞不開的話題，它也是憑借前置倉模式對傳統(tǒng)商超模式發(fā)起挑戰(zhàn)的典型代表之一。

從這個角度來看，永輝最新動作某種程度上是對樸樸這類以“30分鐘達(dá)”搶占生鮮即時零售市場的前置倉玩家的防御性布局。

不過永輝最核心的意圖還是復(fù)用“門店即倉”的經(jīng)營資源，通過“時間維度”開辟新戰(zhàn)場，將全品類覆蓋、供應(yīng)鏈優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為用戶體驗(yàn)壁壘，進(jìn)一步挖掘增量場景、釋放夜間經(jīng)濟(jì)紅利。

永輝超市的品類優(yōu)勢尤為明顯，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，永輝單店SKU超8000個，其中生鮮占比超50%，而樸樸前置倉SKU約3000-4000（生鮮占比30%），見福便利店則僅1000-2000個（以標(biāo)品為主）。

相較于常用商品，永輝門店可儲備更多家庭應(yīng)急類長尾商品，24小時配送可切入家庭應(yīng)急（如退燒藥、母嬰用品）、夜宵食材（火鍋底料、啤酒）等場景，以滿足用戶夜間消費(fèi)需求，而前置倉和便利店則受限于倉儲空間而難以覆蓋。

圖：非24小時配送區(qū)（左）24小時配送區(qū)（右）

進(jìn)一步講，永輝門店白天服務(wù)線下客流，夜間轉(zhuǎn)為線上訂單履約，24小時服務(wù)將幫助永輝從“計(jì)劃性采購”場景延伸至“即時性需求”，增加用戶打開APP/小程序的頻率，推動從“周活”向“日活”轉(zhuǎn)變。

當(dāng)然，永輝超市能否發(fā)揮夜間訂單的“錯峰填谷”效應(yīng)，仍取決于商品品質(zhì)與服務(wù)履約的穩(wěn)定性。

換言之，永輝24小時配送服務(wù)的成功關(guān)鍵在于通過數(shù)據(jù)驅(qū)動實(shí)現(xiàn)“需求密度>成本閾值”，并在用戶心智中建立“夜間可靠供給者”形象。如果銷量起不來，那邊際成本攤薄的設(shè)想將難以實(shí)現(xiàn)。

02 “胖改”優(yōu)服務(wù)

永輝的“胖東來化”調(diào)改本質(zhì)是在激烈的市場競爭中探索一條“高體驗(yàn)—高成本—高溢價”的生存路徑。

2024年5月5日，永輝超市與許昌胖東來達(dá)成共識，由胖東來協(xié)助永輝進(jìn)行門店調(diào)改。5月30日，鄭州信萬廣場店閉店進(jìn)行調(diào)改。6月19日，調(diào)改后的門店正式恢復(fù)營業(yè)，首日銷售額達(dá)到188萬元，是調(diào)改前平均日銷的13.9倍，客流量增長了5.3倍。

圖源：永輝同道

此后，永輝在鄭州的其他門店也陸續(xù)進(jìn)行調(diào)改，引入胖東來的商品結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力和服務(wù)理念。同年8月，永輝超市啟動首批學(xué)習(xí)胖東來的自主調(diào)改店，在合肥、杭州、福州、成都等10個城市開展門店升級。調(diào)改后的門店在商品、服務(wù)和環(huán)境上都有顯著提升，吸引了大量消費(fèi)者。

今年2月11日，永輝還官宣了蛇年首批調(diào)改門店名單，共計(jì)20家門店，涉及15個城市。其中，包括了武漢、太原、南寧、開封、溫州、東莞、綿陽和福清8個新晉調(diào)改城市，屆時，調(diào)改店將覆蓋26個城市，“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”有望帶動多個商圈的消費(fèi)升級，品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式將惠及更多市民。

圖源：永輝同道

雖然調(diào)改門店業(yè)績有所提升，但對龐大的永輝超市而言，十幾家門店的成功還不足以撼動整體業(yè)績，且局部的成功并未徹底扭轉(zhuǎn)永輝超市的整體頹勢。

永輝發(fā)布今年1月發(fā)布的2024年業(yè)績預(yù)虧公告顯示，公司2024年歸母凈利潤預(yù)計(jì)為-14.0億元，2024年扣非凈利潤預(yù)計(jì)為-22.1億元，相比去年虧損進(jìn)一步拉大。事實(shí)上，這一情況在2024年三季報中已有所體現(xiàn)：永輝超市營收同比下滑16.40%，歸母凈利潤與扣非凈利潤均為負(fù)，虧損同比擴(kuò)大。

有行業(yè)分析認(rèn)為：永輝虧損本質(zhì)是“新舊模式切換期”的陣痛，而非模式本身的失敗。永輝在“胖改”過程中面臨著短期成本承壓與長期收益滯后的矛盾。因此，要讓胖東來的模式在永輝超市全面開花結(jié)果，仍需時間和更大規(guī)模的投入。

傳統(tǒng)零售的轉(zhuǎn)型之路，注定在刀刃上行走。

零售業(yè)的殘酷之處在于，留給永輝的試錯窗口期，或許不會超過18個月，平衡“生存”與“進(jìn)化”之道迫在眉睫。

在危機(jī)中積極求變的永輝，“白天開店，晚上開倉”之舉已經(jīng)表明：它不會把雞蛋放在一個籃子里。

向前追溯，或許早在葉國富持續(xù)看好即時零售和閃電倉業(yè)態(tài)的發(fā)展前景，并官宣名創(chuàng)優(yōu)品將大幅加碼閃電倉形態(tài)的“24H（小時）超級店”時，便為如今永輝24小時配送服務(wù)的上線埋下了伏筆。