近年來(lái)，縣城餐飲市場(chǎng)異軍突起，其繁榮景象已不容忽視。尤其是在2024年春節(jié)期間，縣城餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)出顯著增長(zhǎng)，堂食與休閑娛樂(lè)消費(fèi)分別同比增長(zhǎng)24.9%和35%，增速遠(yuǎn)超全國(guó)平均水平。這一波增長(zhǎng)不僅得益于春節(jié)返鄉(xiāng)潮，更疊加了非遺旅游、電影娛樂(lè)等新興消費(fèi)熱點(diǎn)。

與大城市高度內(nèi)卷的市場(chǎng)環(huán)境不同，縣城經(jīng)濟(jì)氛圍相對(duì)寬松，更適合餐飲娛樂(lè)消費(fèi)。消費(fèi)者需求多樣化，為新老餐飲品牌提供了廣闊的掘金空間。隨著互聯(lián)網(wǎng)和交通的快速發(fā)展，“小鎮(zhèn)青年”的消費(fèi)觀念和審美水平已與大城市主力消費(fèi)群相差無(wú)幾，購(gòu)買頻次和消費(fèi)能力同樣不容小覷。

中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)在2024年展現(xiàn)出理性化與感性化交織的特征。消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的追求與健康、文化、社交體驗(yàn)的需求并存。餐飲行業(yè)作為消費(fèi)市場(chǎng)的晴雨表，率先反映了這一趨勢(shì)?？h域旅游的興起使得節(jié)假日期間，縣城餐飲業(yè)迎來(lái)了前所未有的繁榮，地標(biāo)餐廳和本土網(wǎng)紅小店成為游客們的熱門打卡地。

大城市餐飲市場(chǎng)的“增量狂歡”時(shí)代已成過(guò)往，“存量博弈”耗費(fèi)心力，而縣城則悄然成為餐飲品牌的新藍(lán)海。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)縣域市場(chǎng)常住人口達(dá)7.48億，占全國(guó)總?cè)丝诘?8%，且農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出增速高于城鎮(zhèn)居民。三線及以下城市的“小鎮(zhèn)中青年”成為消費(fèi)升級(jí)的主力軍，月均線上消費(fèi)超1000元的占比高達(dá)80.4%。

下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)顯著，低線城市的商業(yè)租金與人力成本遠(yuǎn)低于一線城市，為品牌提供了可觀的利潤(rùn)空間。以新茶飲行業(yè)為例，古茗通過(guò)“鄉(xiāng)鎮(zhèn)包圍城市”戰(zhàn)略，將大量門店布局于二線以下城市，實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張和成本降低。2025年春節(jié)期間，縣域茶飲外賣訂單量同比增長(zhǎng)65%，非一線城市門店銷量增幅驚人。

縣城經(jīng)濟(jì)的繁榮離不開(kāi)城市化進(jìn)程的加速發(fā)展，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力進(jìn)一步釋放。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年全國(guó)餐飲收入增速為7.9%，而下沉市場(chǎng)保持了超過(guò)8%的上漲。超過(guò)1.5萬(wàn)個(gè)連鎖餐飲品牌布局下沉市場(chǎng)，通過(guò)親民價(jià)格和開(kāi)放加盟模式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。

縣城消費(fèi)者房貸壓力小、工作穩(wěn)定、閑暇時(shí)間充裕，表現(xiàn)出“有錢有閑”的生活狀態(tài)。他們具有較高的消費(fèi)能力，理性且開(kāi)放。春節(jié)期間，一位北漂回鄉(xiāng)的博主發(fā)布視頻，講述自己被江西小縣城的消費(fèi)升級(jí)所震驚的經(jīng)歷。喜茶、瑞幸等餐飲和零食連鎖品牌早已在縣城扎根，劇本殺、圍爐煮茶等時(shí)尚活動(dòng)也成為縣城的新潮流。

縣城家庭儲(chǔ)蓄率較高，有房一族中近六成沒(méi)有房貸，消費(fèi)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。小鎮(zhèn)青年、小鎮(zhèn)媽媽和小鎮(zhèn)大媽成為主要消費(fèi)群體，他們追求高品質(zhì)生活，愿意為心儀的商品和服務(wù)買單。山姆、鮑師傅等代購(gòu)服務(wù)在縣城同樣火爆，咖啡館數(shù)量迅速增加，增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超大城市。

餐飲品牌加速下沉，餐飲休閑娛樂(lè)業(yè)態(tài)持續(xù)豐富升級(jí)。肯德基、麥當(dāng)勞等“洋快餐”紛紛進(jìn)駐縣城，喜茶、奈雪等茶飲品牌也通過(guò)外賣服務(wù)覆蓋縣城。一線城市受歡迎的自拍館、Live House等新興業(yè)態(tài)也在縣城落地生根。

縣城正在加快彌補(bǔ)與大城市的業(yè)態(tài)鴻溝，吸引越來(lái)越多的年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)?；A(chǔ)設(shè)施的完善為餐飲娛樂(lè)業(yè)帶來(lái)機(jī)遇和優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，共同推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。各大餐飲品牌加速降維打擊，縣城市場(chǎng)看似地方小、人口少，但消費(fèi)需求旺盛，成為品牌爭(zhēng)奪的重要戰(zhàn)場(chǎng)。