零食折扣店行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的變革，從最初的快速加盟擴(kuò)張，到如今紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí)為“折扣超市”，這一轉(zhuǎn)變猶如零售界的短跑沖刺，速度驚人。

進(jìn)入2025年，眾多零食折扣店不再滿足于單一的零食銷售，而是開始探索品類擴(kuò)張和店型迭代的新路徑。它們的目標(biāo)，是打造一個(gè)更加多元化、高性價(jià)比的“省錢超市”概念。

在這一波轉(zhuǎn)型浪潮中，鳴鳴很忙作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，其表現(xiàn)尤為引人注目。自2024年初零售額突破555億，門店數(shù)量超過15000家以來(lái)，鳴鳴很忙不斷推陳出新，最近更是發(fā)布了全新的“省錢超市”3.0店型。

在新店型中，鳴鳴很忙引入了多個(gè)亮點(diǎn)。首先，它上架了大量性價(jià)比極高的自有品牌商品，這一舉措不僅豐富了商品矩陣，還提升了品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。這些自有品牌商品涵蓋了常溫牛奶、烘焙、茶飲等多個(gè)品類，且不乏網(wǎng)紅爆品的平替選項(xiàng)，如瑞士卷、配料干凈的牛肉干等。

其次，鳴鳴很忙在原有零食品類的基礎(chǔ)上，增加了400多個(gè)新商品，涵蓋了百貨日化、品牌周邊、文具潮玩等多個(gè)領(lǐng)域。這些高頻品類的加入，使得消費(fèi)者可以從囤積零食轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足日常家庭消費(fèi)，從而拓寬了購(gòu)物場(chǎng)景和人群覆蓋。

為了最大化空間利用和提高坪效，鳴鳴很忙在新店型中采用了一體化裝配貨架。據(jù)官方數(shù)據(jù)，這種貨架能將200平米的門店展示出300平米的效果，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了快速補(bǔ)貨和高效運(yùn)營(yíng)。

鳴鳴很忙還增加了場(chǎng)景化消費(fèi)區(qū)，如早餐黃金三角區(qū)和一人食區(qū)。這些區(qū)域不僅提供了豐富的早餐選擇，還配備了微波爐、電餅鐺等廚具，方便消費(fèi)者即熱即食。這種社區(qū)便利店的即視感，讓鳴鳴很忙更加貼近消費(fèi)者的日常生活。

對(duì)于此次轉(zhuǎn)型，業(yè)內(nèi)人士普遍持樂觀態(tài)度。有人認(rèn)為，“省錢超市”將成為零售界的新物種，其潛力不亞于當(dāng)年的電商。這一觀點(diǎn)得到了多位專家和經(jīng)銷商的支持。他們指出，折扣業(yè)態(tài)具備跨周期的能力，無(wú)論是在通貨緊縮還是通貨膨脹時(shí)期，都能保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

鳴鳴很忙的自有品牌策略也被視為其成功的關(guān)鍵之一。自有品牌商品不僅構(gòu)建了價(jià)格力和差異化優(yōu)勢(shì)，還通過優(yōu)化供應(yīng)鏈和規(guī)模化采購(gòu)實(shí)現(xiàn)了高性價(jià)比。這一策略在全球范圍內(nèi)也得到了廣泛驗(yàn)證。據(jù)最新報(bào)告，2024年美國(guó)自有品牌銷售總額已突破2706億美元，占據(jù)全美零售市場(chǎng)20.7%的份額。

隨著零食折扣店向“折扣超市”的轉(zhuǎn)型，社區(qū)零售也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。城鎮(zhèn)化率的提升和人口結(jié)構(gòu)的變化使得消費(fèi)者更加傾向于便捷、省時(shí)的購(gòu)物渠道。而家庭規(guī)模的縮小也讓社區(qū)業(yè)態(tài)能夠更好地滿足日常需求。在這種背景下，“好、不貴、便捷”的社區(qū)折扣超市有望成為對(duì)抗大超市和電商的新主角。

對(duì)于下沉市場(chǎng)而言，傳統(tǒng)商超已逐漸失去吸引力。而新業(yè)態(tài)如鳴鳴很忙等則憑借形象、陳列和價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)吸引了大量年輕消費(fèi)者。這些新業(yè)態(tài)不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比和新鮮感的需求，還通過降維打擊的方式在縣城等區(qū)域市場(chǎng)取得了顯著成效。

然而，轉(zhuǎn)型之路并非一帆風(fēng)順。品類擴(kuò)張帶來(lái)的運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)和供應(yīng)鏈復(fù)雜度的增加都是必須面對(duì)的問題。如何精選有限品類、實(shí)現(xiàn)更大收益和規(guī)?；蔀榱艘粋€(gè)持久打磨的技術(shù)活。同時(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，優(yōu)化單店模型與追求規(guī)模擴(kuò)張之間的平衡也是一門成長(zhǎng)的藝術(shù)。

盡管如此，業(yè)內(nèi)人士仍對(duì)“折扣超市”的未來(lái)充滿信心。他們認(rèn)為，這一業(yè)態(tài)具備巨大的潛力，假以時(shí)日，或許將成為中國(guó)零售業(yè)的頭部企業(yè)。在電商發(fā)達(dá)的中國(guó)市場(chǎng)，線下零售的豐富性和蓬勃發(fā)展仍然具有極大的價(jià)值和空間。