近年來(lái)，隨著人口出生率的持續(xù)下滑，育兒議題頻繁成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。兩會(huì)期間，育兒補(bǔ)貼和免費(fèi)學(xué)前教育的提議再次進(jìn)入公眾視野，顯示出國(guó)家層面對(duì)于鼓勵(lì)生育和養(yǎng)育支持的決心。

在養(yǎng)育孩子的眾多環(huán)節(jié)中，奶粉的選擇無(wú)疑是新手父母面臨的第一道難題。自2025年初以來(lái)，中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)域便動(dòng)作頻頻，引發(fā)廣泛關(guān)注。

中央一號(hào)文件明確提出，需著力解決奶牛產(chǎn)業(yè)的困境，確?；A(chǔ)產(chǎn)能的穩(wěn)定。與此同時(shí)，新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落地實(shí)施，促使企業(yè)提升生乳比例，并升級(jí)加工標(biāo)準(zhǔn)，以期提高產(chǎn)品質(zhì)量。

然而，歷史的陰影依舊籠罩在行業(yè)之上。2008年的三聚氰胺事件給公眾信任帶來(lái)了沉重打擊，“國(guó)產(chǎn)奶粉一生黑”的聲音一度甚囂塵上。這場(chǎng)危機(jī)不僅終結(jié)了乳業(yè)的無(wú)序擴(kuò)張，還推動(dòng)了食品安全監(jiān)管體系的重大改革。此后，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了被譽(yù)為“史上最嚴(yán)”的嬰幼兒配方奶粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其嚴(yán)格程度甚至超越了歐美標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過(guò)技術(shù)門檻重建消費(fèi)者信任。

時(shí)至今日，中國(guó)乳業(yè)是否已經(jīng)走出了陰霾，重新贏得了消費(fèi)者的信賴？這一問(wèn)題的答案似乎并不簡(jiǎn)單。

在社交平臺(tái)上，寶媽們關(guān)于奶粉選擇的求助帖屢見(jiàn)不鮮，各種評(píng)測(cè)和排行更是五花八門。從國(guó)產(chǎn)品牌到進(jìn)口產(chǎn)品，都擁有大批忠實(shí)擁躉，圍繞營(yíng)養(yǎng)成分、口感、奶源地等展開(kāi)激烈討論。許多消費(fèi)者認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)奶在營(yíng)養(yǎng)成分上的表現(xiàn)已經(jīng)有了顯著提升，再加上農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟、D20標(biāo)準(zhǔn)等自律性組織的推動(dòng)，國(guó)產(chǎn)奶已經(jīng)具備了與國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。

飛鶴作為國(guó)產(chǎn)奶粉的佼佼者，通過(guò)在北緯47°黑土地自建牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，成功挺過(guò)了2008年的行業(yè)風(fēng)暴。其“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的定位，使飛鶴迅速在消費(fèi)者心中占據(jù)了重要位置，市場(chǎng)份額持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年上半年，飛鶴嬰幼兒配方奶粉業(yè)務(wù)全渠道市占率為19.2%，顯示出強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

與此同時(shí)，伊利、蒙牛等傳統(tǒng)乳業(yè)巨頭也在積極尋求奶源升級(jí)。伊利通過(guò)收購(gòu)新西蘭乳業(yè)合作社威士蘭、國(guó)際化乳企澳優(yōu)乳業(yè)，以及與國(guó)際乳業(yè)強(qiáng)國(guó)的深度合作，不斷拓展全球市場(chǎng)版圖。蒙牛則匯聚全球頂級(jí)技術(shù)，打造了寧夏全數(shù)智化工廠，成為全球首家液態(tài)奶“燈塔工廠”，展現(xiàn)了強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力。

然而，盡管國(guó)產(chǎn)乳企在品質(zhì)提升方面做出了顯著努力，但信任的裂痕仍然難以完全愈合。一些消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的保質(zhì)期、口感等方面仍存在誤解和質(zhì)疑。例如，有人認(rèn)為澳洲牛奶因蓋上有奶油層而更加濃郁，并以此作為評(píng)判牛奶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上這是對(duì)均質(zhì)化與非均質(zhì)化牛奶區(qū)別的誤解。

在營(yíng)銷方面，國(guó)產(chǎn)乳企也面臨著不小的挑戰(zhàn)。由于生產(chǎn)成本較高，國(guó)產(chǎn)奶在性價(jià)比方面往往不如進(jìn)口奶，這使得國(guó)產(chǎn)乳企在營(yíng)銷上需要投入更多心思。擁抱網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、通過(guò)概念包裝進(jìn)行心智占位，成為許多乳企的選擇。然而，過(guò)高的營(yíng)銷費(fèi)用占比也引發(fā)了市場(chǎng)質(zhì)疑，部分品牌甚至因頻繁漲價(jià)而引發(fā)爭(zhēng)議。

為了徹底擺脫歷史陰影，一些品牌選擇“出海深造”或收購(gòu)?fù)鈬?guó)品牌，以期提升品牌形象。然而，這種做法并非萬(wàn)能良藥，一些被收購(gòu)的外國(guó)品牌也面臨著產(chǎn)品質(zhì)量等方面的挑戰(zhàn)。

在乳業(yè)新勢(shì)力中，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶以無(wú)糖、無(wú)添加為核心賣點(diǎn)，在低溫酸奶市場(chǎng)中脫穎而出。然而，2024年的“辣嗓子”事件卻給其品牌形象帶來(lái)了不小的沖擊。這一事件再次證明，過(guò)度營(yíng)銷而無(wú)扎實(shí)品控保駕護(hù)航，最終只會(huì)適得其反。

面對(duì)外資品牌在一線城市的銷售額回暖，國(guó)產(chǎn)乳業(yè)也需要更加深入地研究中國(guó)嬰兒體質(zhì)和母乳成分，加大研發(fā)投入，打破技術(shù)壁壘，從根本上提升產(chǎn)品品質(zhì)。只有這樣，才能打破國(guó)產(chǎn)奶“低價(jià)低質(zhì)”的刻板印象，贏得消費(fèi)者的真正信賴。

三聚氰胺事件已經(jīng)過(guò)去十七年，但乳企們?nèi)栽跒橹亟ㄐ湃味冻雠?。從牧?chǎng)到餐桌，每一滴牛奶都承載著消費(fèi)者對(duì)安全的期待。只有當(dāng)國(guó)產(chǎn)乳企能夠以技術(shù)實(shí)力和質(zhì)量贏得市場(chǎng)時(shí)，行業(yè)才能真正撫平那張皺了的信任之紙。