在2025年春節(jié)期間，預(yù)制菜市場迎來了前所未有的熱潮。各大生鮮電商平臺及上市企業(yè)紛紛加入這一行列，推出了一系列預(yù)制年菜產(chǎn)品，以滿足消費者對于便捷、美味年夜飯的需求。

盒馬、叮咚買菜等生鮮電商巨頭，借助春節(jié)期間的流量高峰，積極推出預(yù)制年菜，吸引了大量消費者的關(guān)注。同時，廣州酒家、全聚德、國聯(lián)水產(chǎn)等多家上市公司也加入戰(zhàn)局，推出了各自的預(yù)制年菜產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅種類豐富，而且口感上乘，為消費者提供了更多選擇。

美團、大眾點評等線上平臺的數(shù)據(jù)顯示，自2025年1月以來，“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯?zhí)撞汀钡汝P(guān)鍵詞的搜索量同比增長超過5倍，顯示出消費者對預(yù)制年夜飯的濃厚興趣。為了滿足不同消費者的需求，廣州酒家餐飲管理公司還首次推出了外帶系列套菜，包括4-6人份和8-10人份兩種規(guī)格，讓消費者可以根據(jù)家庭規(guī)模自由選擇。

除了餐廳預(yù)訂難的問題，預(yù)制菜的性價比也成為了消費者選擇的重要因素。有消費者表示，在她家附近的餐館預(yù)訂一桌年夜飯至少需要花費888元，而購買預(yù)制菜備足三桌的量，只需要700多元，平均一桌僅需兩百多元。這一價格優(yōu)勢使得預(yù)制菜成為了許多家庭年夜飯的首選。

事實上，預(yù)制菜早已在年輕人中流行開來。在小紅書等社交平臺上，關(guān)于預(yù)制菜的討論熱度居高不下。一方面，有消費者分享如何判斷飯店是否使用預(yù)制菜的經(jīng)驗；另一方面，也有大量年輕人安利預(yù)制菜，認為它比自己做飯方便，比外賣更干凈、好吃且便宜。

據(jù)天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超過6.8萬家，其中2024年新增注冊相關(guān)企業(yè)近1.1萬家。這一市場的快速發(fā)展不僅吸引了眾多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的加入，還吸引了如貴人鳥、三只松鼠等企業(yè)的跨界布局。

春節(jié)期間，多家線下商超也推出了年夜飯預(yù)制菜品，如“289元8個菜”“888元8人餐”等套餐，受到了消費者的青睞。這些預(yù)制菜品不僅方便快捷，而且口感與餐廳現(xiàn)做的相差無幾，成為了許多家庭年夜飯的新選擇。

對于為何今年青睞購買預(yù)制年夜飯，有消費者表示，春節(jié)期間家里都愛吃鹵味等保存時間長又適合下酒的食物，而自己制作需要花費大量時間和精力。因此，選擇預(yù)制菜不僅方便快捷，還能讓家人品嘗到各種美味的“硬菜”，同時也能讓父母在春節(jié)期間得到更好的休息。