近期，全球咖啡市場迎來了一波顯著的漲價潮。據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，自2024年以來，美國ICE咖啡期貨價格已翻了一番有余，這一趨勢引發(fā)了廣泛關(guān)注。

在現(xiàn)貨市場方面，國際咖啡組織的監(jiān)測數(shù)據(jù)揭示了更為驚人的景象。2025年1月，咖啡的平均價格攀升至310.12美分/磅，這一數(shù)字刷新了有記錄以來的最高紀(jì)錄。

具體來看，截至當(dāng)?shù)貢r間2月18日收盤，美國紐約洲際交易所（ICE）的咖啡期貨價格已達(dá)到409.20美分/磅，與去年同期相比，漲幅高達(dá)119.76%。這一數(shù)據(jù)無疑為咖啡市場的火熱行情提供了有力佐證。

那么，究竟是什么原因推動了咖啡價格的飆升呢？業(yè)內(nèi)人士普遍指出，主產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)是導(dǎo)致這一局面的關(guān)鍵因素。巴西和越南作為全球咖啡的主要生產(chǎn)國，近期均遭受了干旱、大雨等惡劣天氣的侵襲，導(dǎo)致咖啡產(chǎn)量大幅下降。尤其是巴西，作為全球最大的阿拉比卡咖啡產(chǎn)區(qū)，其在2024年8月至10月間先后遭遇了70年來最嚴(yán)重的干旱和暴雨，使得咖啡豆的產(chǎn)量和質(zhì)量均受到嚴(yán)重影響。

隨著上游原材料價格的上漲，這一壓力已經(jīng)逐漸傳導(dǎo)至下游產(chǎn)品。例如，日本咖啡品牌味之素AGF公司已宣布，自2025年3月1日起，將對包括棒類咖啡和速溶咖啡在內(nèi)的172種產(chǎn)品進(jìn)行價格調(diào)整，漲幅預(yù)計(jì)在15%至30%之間。JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產(chǎn)品的售價。

面對國際咖啡價格的普遍上漲，不少消費(fèi)者開始擔(dān)憂起自己平日里所喝的咖啡是否會漲價。實(shí)際上，這一擔(dān)憂并非空穴來風(fēng)。近期，有市民反映，瑞幸咖啡此前的“9塊9”活動正在逐漸消失。原先每周可領(lǐng)取的9塊9店慶券如今已變得不再那么吸引人，而在“每周9.9”專區(qū)里，可享受9塊9價格的咖啡產(chǎn)品也僅限于美式、拿鐵和燕麥拿鐵等少數(shù)幾款，生椰拿鐵等暢銷經(jīng)典款均不在此列。

不僅如此，還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)瑞幸官方App也在悄無聲息地漲價，漲價幅度大約在3元左右。這一漲價體現(xiàn)在兩個方面：一是部分門店提高了面價，如生椰拿鐵從29元漲至32元；二是在“每周9.9”專區(qū)中，多數(shù)產(chǎn)品在大大的9.9元紅色價格標(biāo)簽后增加了“+3元”的黑色小字。在結(jié)算時也不難發(fā)現(xiàn)，即便領(lǐng)取了9.9元店慶券，能夠買到的9.9元咖啡也僅限于基本款美式、拿鐵和燕麥拿鐵等，而暢銷產(chǎn)品如生椰拿鐵、絲絨拿鐵等則為12.9元。

針對漲價傳聞，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹(jǐn)一在2024年第四季度財(cái)報(bào)電話會議上表示，咖啡豆價格上漲確實(shí)會給公司帶來一些成本壓力，但瑞幸預(yù)計(jì)通過強(qiáng)大的供應(yīng)鏈等措施來緩解相關(guān)影響。同時，郭謹(jǐn)一強(qiáng)調(diào)，瑞幸咖啡目前沒有提價計(jì)劃，“9.9元”活動也會持續(xù)開展。

其他咖啡品牌也對此輪漲價潮做出了回應(yīng)。庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，盡管咖啡豆?jié)q價會造成成本上升，但對整杯咖啡的成本并不具有關(guān)鍵性影響。大宗期貨的鎖定也幫助降低了咖啡豆價格波動帶來的影響。因此，庫迪咖啡仍會堅(jiān)持“9.9元”策略，不會有任何漲價動作。而Tims天好中國和M Stand等品牌也表示，目前尚未受到漲價影響。

值得注意的是，雖然咖啡豆價格大幅上漲，但在一杯咖啡的成本構(gòu)成中，咖啡豆的占比其實(shí)并不高。國金證券在2024年4月的一篇研報(bào)中指出，一杯咖啡中生豆成本僅占4%左右，而租金和人力相關(guān)成本才是決定咖啡價格底限更重要的因素。其中，租金成本占比超過25%，人力相關(guān)成本合計(jì)接近30%。因此，盡管咖啡豆價格上漲，但對咖啡最終定價的影響相對有限。