在飲料行業(yè)這片競(jìng)爭(zhēng)激烈的戰(zhàn)場(chǎng)上，每月都有新品問(wèn)世，以滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。市場(chǎng)環(huán)境、飲食偏好以及銷(xiāo)售渠道的升級(jí)，正推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)進(jìn)入新一輪的變革周期。

近年來(lái)，飲料市場(chǎng)的品類結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，無(wú)糖系列超越碳酸飲料，成為市場(chǎng)銷(xiāo)售的主力軍。消費(fèi)者對(duì)健康、清爽飲品的需求日益增長(zhǎng)，促使新品類和新品牌快速崛起，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

無(wú)糖茶飲料憑借其健康屬性迅速搶占市場(chǎng)C位，成為各大品牌競(jìng)相布局的焦點(diǎn)。艾媒咨詢發(fā)布的報(bào)告顯示，中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)401.6億元，預(yù)計(jì)到2028年將突破800億元大關(guān)。無(wú)糖茶市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，不僅吸引了康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)巨頭的加入，也催生了果子熟了、茶小開(kāi)等新興品牌的崛起。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月，無(wú)糖茶全國(guó)線下銷(xiāo)售同比增速高達(dá)80%，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)整體增速。

然而，無(wú)糖茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，品牌同質(zhì)化問(wèn)題凸顯，消費(fèi)者辨識(shí)度和忠誠(chéng)度降低。如何突破競(jìng)爭(zhēng)圈、打造爆品并樹(shù)立品類心智品牌，成為無(wú)糖茶品牌面臨的重要挑戰(zhàn)。

與此同時(shí)，中式養(yǎng)生水正成為飲料市場(chǎng)的新風(fēng)口。小吊梨湯、桂花陳皮水、紅豆薏米水等中式養(yǎng)生飲品，憑借其獨(dú)特的健康屬性和口感，吸引了大量年輕消費(fèi)者的青睞。元?dú)馍滞瞥龅摹昂米栽凇毕盗?、N12推出的加入養(yǎng)生食材的風(fēng)味水等產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了中式養(yǎng)生水的品類。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年上半年中式養(yǎng)生水品類的新增產(chǎn)品數(shù)量已超過(guò)過(guò)去六年的總和，預(yù)計(jì)未來(lái)五年的復(fù)合增速將超過(guò)88%。

植物飲料市場(chǎng)同樣表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。椰子水、樺樹(shù)水等熱門(mén)品類憑借其天然、低糖、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，在內(nèi)容電商中逐漸成為消費(fèi)者的新寵。全球植物水市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在未來(lái)幾年內(nèi)保持高速增長(zhǎng)，為飲料行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

然而，新興植系飲料在供應(yīng)鏈和品牌端仍面臨諸多挑戰(zhàn)。原料受地域生產(chǎn)依賴明顯，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升和產(chǎn)能受限；消費(fèi)者對(duì)小眾植系飲品的認(rèn)知度不高，品牌教育成本較高。這些因素都制約了新興植系飲料市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

在銷(xiāo)售渠道方面，飲料品牌們正積極尋找未被充分利用的細(xì)分渠道，并提升單品在渠道內(nèi)的運(yùn)營(yíng)效率。隨著線下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，餐飲渠道正成為飲料品牌爭(zhēng)奪的新陣地。艾媒數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)顯示，餐飲渠道已成為飲料銷(xiāo)售的第三大渠道。大窯、柚香谷等品牌憑借餐飲渠道的深度布局，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售額的大幅增長(zhǎng)。

大包裝飲料正成為行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。600ml-1250ml的大包裝即飲飲料銷(xiāo)售額占比逐年上升，功能飲料、即飲茶等新興品類也熱衷于推出該規(guī)格的包裝。大包裝的顯著賣(mài)點(diǎn)在于性價(jià)比，“加量不加價(jià)”成為吸引消費(fèi)者的有效手段。同時(shí)，大包裝也滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲品和特定場(chǎng)景用水的需求。