在咖啡行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，又一家知名連鎖咖啡品牌陷入了困境。據(jù)南都灣財(cái)社報(bào)道，Seesaw咖啡近期被曝出拖欠員工工資，其真實(shí)經(jīng)營(yíng)情況浮出水面：Seesaw正經(jīng)歷一場(chǎng)大敗退。

Seesaw咖啡，這個(gè)曾被譽(yù)為國(guó)內(nèi)最早精品咖啡連鎖品牌的佼佼者，其發(fā)展歷程可謂一波三折。早在2012年，Seesaw便在上海成立，以簡(jiǎn)約時(shí)尚的設(shè)計(jì)風(fēng)格、高品質(zhì)的咖啡和獨(dú)特的文藝氣息，逐漸在咖啡愛(ài)好者中嶄露頭角。前五年，Seesaw主要深耕上海市場(chǎng)，穩(wěn)健發(fā)展，到2016年底僅有8家門店。

然而，隨著中國(guó)咖啡行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)浪潮和資本的瘋狂涌入，Seesaw也迎來(lái)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)。2017年6月，Seesaw完成了A輪4500萬(wàn)元融資，由百?？毓深I(lǐng)投。資本的加持讓Seesaw開(kāi)始加速擴(kuò)張，先后進(jìn)入深圳、蘇州、北京等城市，成為各大商圈的熱門打卡地。2021年和2022年，Seesaw更是分別新開(kāi)43家和67家門店，2022年8月門店數(shù)量突破100家。

在Seesaw的擴(kuò)張之路上，頭部新茶飲品牌喜茶也加入了投資行列，持股4.75%，喜茶創(chuàng)始人聶云宸更是擔(dān)任Seesaw的董事。這一系列的資本運(yùn)作讓Seesaw風(fēng)光無(wú)限，成為咖啡行業(yè)的佼佼者。

然而，好景不長(zhǎng)，從2023年開(kāi)始，Seesaw的發(fā)展急轉(zhuǎn)直下。先是傳出資金鏈緊張的消息，隨后被曝出拖欠供應(yīng)商貨款、拖欠員工工資，門店也開(kāi)始大量關(guān)閉。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，Seesaw自去年以來(lái)關(guān)閉了至少一半的門店，目前全國(guó)門店數(shù)量已不足50家，廣東僅剩下珠海一家，北京也只剩下1家門店。在其大本營(yíng)上海市場(chǎng)，關(guān)閉的門店數(shù)量更是超過(guò)六成。

Seesaw的敗退并非偶然。一方面，其直營(yíng)模式的高投入、高運(yùn)營(yíng)成本給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了巨大壓力。隨著門店數(shù)量的增加，經(jīng)營(yíng)成本也水漲船高。另一方面，Seesaw在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力上的不足，讓其逐漸失去了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)咖啡市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)的猛烈沖擊，Seesaw顯得力不從心，無(wú)法與瑞幸、庫(kù)迪等連鎖咖啡巨頭抗衡。

咖啡行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，頭部效應(yīng)凸顯。除了頭部連鎖咖啡品牌外，其他品牌的開(kāi)店速度明顯放緩，閉店數(shù)量增多。數(shù)據(jù)顯示，2024年全年咖啡行業(yè)凈增長(zhǎng)率僅為27.21%，有45444家咖啡門店消失。而咖啡豆價(jià)格的持續(xù)上漲，更是讓中小咖啡品牌和個(gè)體咖啡館的經(jīng)營(yíng)壓力雪上加霜。

Seesaw的敗退給整個(gè)咖啡行業(yè)敲響了警鐘。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，只有不斷創(chuàng)新、提升服務(wù)質(zhì)量、降低成本，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。對(duì)于陷入困境的Seesaw來(lái)說(shuō)，如何破局成為當(dāng)務(wù)之急。或許，回歸初心、聚焦核心市場(chǎng)、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，才是其重獲新生的關(guān)鍵。

盡管Seesaw目前陷入了困境，但中國(guó)咖啡行業(yè)的整體發(fā)展前景依然廣闊。隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受度不斷提高，咖啡市場(chǎng)的滲透率將持續(xù)上升。對(duì)于咖啡品牌來(lái)說(shuō)，抓住市場(chǎng)機(jī)遇、提升品牌影響力、拓展市場(chǎng)份額，將是未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。