近日，知名零食品牌三只松鼠宣布正式涉足咖啡市場(chǎng)，這一舉措標(biāo)志著其在多元化發(fā)展道路上邁出了重要一步。3月3日，公司官方發(fā)布公告，透露已投資成立全資子公司——蕪湖第二大腦咖啡有限公司，旨在孵化全新的咖啡子品牌“第二大腦”，專注于咖啡品類的深耕細(xì)作。該子公司已完成相關(guān)工商注冊(cè)手續(xù)，注冊(cè)資本高達(dá)500萬元人民幣。

事實(shí)上，“第二大腦”并非三只松鼠與咖啡的首次“觸電”。早在2018年，其推出的堅(jiān)果飲料中就嘗試融入了咖啡萃取液，而到了2024年，更是推出了黑咖啡固體飲料進(jìn)行市場(chǎng)試水。此次以獨(dú)立品牌形式運(yùn)作，無疑顯示了三只松鼠對(duì)咖啡業(yè)務(wù)的深度布局與高度重視。

“第二大腦”作為專注于咖啡的新品牌，其業(yè)務(wù)范圍廣泛，涵蓋了咖啡零售商品及現(xiàn)制咖啡飲品兩大板塊。在零售商品方面，品牌正處于緊鑼密鼓的產(chǎn)品開發(fā)階段，計(jì)劃推出包括三合一咖啡、速溶黑咖啡、功能性咖啡粉、濃縮咖啡液、咖啡飲料等在內(nèi)的多元化產(chǎn)品矩陣，并規(guī)劃后期推出掛耳咖啡、咖啡豆等專業(yè)級(jí)產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

而在現(xiàn)制咖啡領(lǐng)域，三只松鼠則計(jì)劃在其零食店及便利店內(nèi)設(shè)置咖啡機(jī)，以“店中店”的形式進(jìn)行試點(diǎn)運(yùn)營。目前，已有6家門店正在進(jìn)行相關(guān)測(cè)試，這一創(chuàng)新模式為消費(fèi)者提供了更為便捷的咖啡購買渠道。

三只松鼠此番進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)，背后有著深刻的行業(yè)背景與市場(chǎng)考量。一方面，零食市場(chǎng)競(jìng)爭日益激烈，市場(chǎng)份額趨于飽和，跨界發(fā)展成為了尋求新增長點(diǎn)的重要途徑。事實(shí)上，來伊份、良品鋪?zhàn)拥攘闶称放圃缫言诳Х阮I(lǐng)域進(jìn)行了嘗試，三只松鼠此舉無疑是對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的積極響應(yīng)。

另一方面，咖啡消費(fèi)在中國市場(chǎng)持續(xù)升溫，消費(fèi)者飲用咖啡的數(shù)量顯著增長。據(jù)《2024中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)2654億元，人均年飲用咖啡數(shù)量近乎翻倍。這一趨勢(shì)為咖啡市場(chǎng)帶來了巨大的發(fā)展空間，也為三只松鼠等跨界者提供了難得的市場(chǎng)機(jī)遇。

從產(chǎn)品規(guī)劃來看，“第二大腦”在多個(gè)場(chǎng)景下均有所布局。功能性咖啡粉順應(yīng)健康消費(fèi)趨勢(shì)，濃縮咖啡液則滿足了年輕群體DIY的需求，而三合一速溶咖啡則主攻下沉市場(chǎng)。這種多元化的產(chǎn)品組合不僅能夠充分利用三只松鼠現(xiàn)有的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快速鋪貨，還能依托數(shù)字化中臺(tái)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。

三只松鼠在堅(jiān)果領(lǐng)域積累的凍干技術(shù)、風(fēng)味調(diào)配經(jīng)驗(yàn)，或?qū)榭Х犬a(chǎn)品的創(chuàng)新提供獨(dú)特的差異化優(yōu)勢(shì)。品牌計(jì)劃對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)品項(xiàng)進(jìn)行口味與配方的優(yōu)化升級(jí)，同時(shí)以更具競(jìng)爭力的價(jià)格（競(jìng)品6-8折）吸引消費(fèi)者。還將積極探索新奇特口味或自研配方，以豐富產(chǎn)品線，提升市場(chǎng)競(jìng)爭力。

然而，三只松鼠在咖啡市場(chǎng)的征程并非一帆風(fēng)順。面對(duì)咖啡豆價(jià)格不斷攀升、原料成本高昂的現(xiàn)狀，以及咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭格局的日益激烈，品牌面臨著不小的挑戰(zhàn)。在零售領(lǐng)域，雀巢等老牌企業(yè)與三頓半等新興品牌并存；在現(xiàn)制咖啡領(lǐng)域，瑞幸、庫迪等專業(yè)選手與便利店選手如7-11、全家等競(jìng)爭激烈。如何在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中脫穎而出，成為三只松鼠亟需解決的問題。

盡管如此，三只松鼠在零食領(lǐng)域積累的渠道勢(shì)能與創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，仍為這次跨界提供了一定的支撐。品牌能否在咖啡市場(chǎng)上闖出一片天地，還需時(shí)間給出答案。但可以肯定的是，三只松鼠的這一舉措無疑為行業(yè)帶來了新的活力與可能性。