百果園，這家曾經(jīng)立志成為全球領(lǐng)先的水果連鎖品牌，如今正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。2006年，創(chuàng)始人余惠勇不惜重金聘請經(jīng)濟(jì)學(xué)家為公司做了一份“死刑”報告，預(yù)言水果連鎖模式難以成功。然而，余惠勇并未屈服于這份報告，而是堅持自己的夢想，誓言要開設(shè)一萬家店。然而，現(xiàn)實似乎并不盡如人意。

近期，百果園發(fā)布了一份令人擔(dān)憂的盈利預(yù)警，預(yù)計2024年公司將虧損3.5至4億元，營收較上一年度下滑不超過15%，更糟糕的是，全年凈減少了965家加盟門店，僅剩5116家。這一連串的打擊，無疑讓余惠勇的萬店夢想蒙上了一層陰影。

百果園的困境，從消費者層面來看，其“高端水果”的定位正逐漸失去吸引力。在南京的一家百果園門店前，一位大爺因為甘蔗的價格過高而與店員發(fā)生爭執(zhí)，他無法理解為何看似普通的甘蔗在百果園里會如此昂貴。類似的情況并不罕見，許多消費者開始覺得百果園的水果性價比不高，紛紛轉(zhuǎn)向其他更便宜的購買渠道。

李可（化名）就是一個典型的例子。她曾經(jīng)頻繁光顧百果園，但隨著時間的推移，她發(fā)現(xiàn)同樣品質(zhì)的水果在其他地方價格更實惠。從西瓜到蘋果，再到香蕉和草莓，李可逐漸將百果園從她的采購清單中剔除。她表示，在食品安全有保障的前提下，她找不到理由去更貴的百果園購買水果。

不僅如此，百果園的加盟商也面臨著巨大的壓力。隨著消費者流失和市場競爭加劇，許多加盟店的業(yè)績一落千丈。南京某社區(qū)店的店長小沈透露，去年這個時候店里的日均業(yè)績還能達(dá)到六七千元，而今年最多也就兩千元左右，大家都在努力保本。

更令加盟商感到不滿的是，百果園在供貨時會強(qiáng)制他們進(jìn)購一些不太好賣的貨，有時這些貨的占比甚至能達(dá)到日均營業(yè)額的50%。一旦這些貨交到加盟店手里，盈虧就自負(fù)了，哪怕全都放爛了公司也不管。這種壓力之下，加盟店與百果園之間的裂痕日益加深。

百果園的競爭力消失，一方面是因為電商的興起讓消費者擁有了更多選擇；另一方面，則是因為百果園在擴(kuò)張過程中犧牲了一部分品質(zhì)和服務(wù)。為了迅速擴(kuò)大規(guī)模，百果園放寬了加盟門檻，省略了許多原本應(yīng)該有的培訓(xùn)和指導(dǎo)過程。這導(dǎo)致一些加盟店在經(jīng)營過程中出現(xiàn)了種種問題，損害了品牌形象。

面對困境，百果園需要做出改變。財經(jīng)無忌認(rèn)為，百果園應(yīng)該暫時放棄萬店目標(biāo)，回歸“小而美”的高端水果定位。這并不意味著要放棄擴(kuò)張，而是要更加注重品質(zhì)和服務(wù)。例如，可以打造一些核心大單品，讓消費者一想到某種水果就能聯(lián)想到百果園；還可以從散客向會務(wù)定制拓展業(yè)務(wù)，打入高端場景；還可以在消費者能感知到的“好”上下功夫，提升消費者的購物體驗。

余惠勇作為一位從業(yè)超過30年的水果老兵，一定經(jīng)歷過無數(shù)的挑戰(zhàn)和困境。但這一次，他可能需要重新權(quán)衡萬店規(guī)模和品質(zhì)服務(wù)之間的關(guān)系。只有經(jīng)得起潮起潮落的企業(yè)，才能擁有長期主義的基礎(chǔ)。百果園能否度過這次難關(guān)，讓我們拭目以待。