新年伊始，新茶飲市場并未如預期般迎來開店熱潮。據(jù)壹覽商業(yè)的長期追蹤數(shù)據(jù)顯示，今年1月，26個主要新茶飲連鎖品牌共新開門店106間，環(huán)比增長7.15%，總數(shù)達到1739間，但與去年同期相比卻減少了14.8%。同時，這些品牌的現(xiàn)存門店總數(shù)為114383間，同比微降0.9%，顯示出整個行業(yè)在擴張步伐上的放緩。

具體到品牌表現(xiàn)，市場呈現(xiàn)出明顯的兩極分化趨勢。蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬和爺爺不泡茶這五大品牌占據(jù)了新開門店的絕大多數(shù)，占比高達77.2%。而在其余20個品牌中，僅有甜啦啦和茶白道的新開門店數(shù)超過了50家。這一數(shù)據(jù)對比2024年同期，開店情況的分化更為明顯。

從城市布局來看，11個品牌在12月擴大了城市覆蓋范圍。其中，爺爺不泡茶表現(xiàn)最為突出，在26個城市開設了首店；茉莉奶白緊隨其后，在9個城市新開門店；古茗、甜啦啦和霸王茶姬則并列第三，均在5個城市開設新店。另一方面，悸動燒仙草和茉酸奶則分別在5個和4個城市進行了撤店。值得注意的是，過去一年因開放加盟而迅速下沉的奈雪的茶，在今年1月并未在新城市開設門店。

在品牌新開門店數(shù)量方面，6個品牌實現(xiàn)了環(huán)比增長。蜜雪冰城以574間新店位居榜首，霸王茶姬則以213間新店緊隨其后。相比之下，悸動燒仙草和茶顏悅色則顯得較為保守，分別僅新開1間和4間門店，環(huán)比下降了80%和75%。

從品牌現(xiàn)存門店數(shù)量來看，蜜雪冰城依然穩(wěn)居榜首，國內(nèi)門店數(shù)量已達37569間，全球門店總數(shù)更是超過了45000間。古茗則以9749間國內(nèi)門店排名第二。這些數(shù)據(jù)顯示出頭部品牌在市場上的穩(wěn)固地位。

進入2025年，新茶飲品牌似乎更加注重產(chǎn)品線的豐富和門店模式的創(chuàng)新。例如，檸檬向右在上海開出了向右手作門店，產(chǎn)品線偏向全品類發(fā)展；霸王茶姬則在深圳推出了超級茶倉，主打茶飲+烘焙模式。茶顏悅色、茉酸奶、喜茶等多個品牌也都在近期開出了新店型，這些新店型多采用茶飲+模式，如茶飲+量販零食、茶飲+烘焙、茶飲+輕食等。

除了產(chǎn)品創(chuàng)新外，新茶飲品牌還在門店場景打造上下了不少功夫。喜茶的白日夢計劃新店“疊院”和茉莉奶白的獨棟雙層旗艦店就是典型的例子。這些門店不僅提供了舒適的第三空間，還融入了品牌價值和地域文化元素，為消費者帶來了更加豐富的體驗。

今年春晚小品《點點關注》中提到的“小黛玉”同款“薄荷奶綠少冰三分糖加珍珠”讓新茶飲正式“上桌”。節(jié)目播出后半小時內(nèi)，益禾堂迅速跟進，推出了相關活動，成功吸引了大量關注。這一事件也標志著新茶飲品牌正式進入了春晚這一國家級舞臺的視野。

春節(jié)期間，新茶飲成為了Z世代的“拜年單品”，銷量遠超去年。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，今年除夕以來全國奶茶銷量同比去年增長了180.4%，贈券量也同比增長了超160%。在景區(qū)和下沉市場，門店更是全面爆單。喜茶、霸王茶姬、茶百道等品牌的多家門店銷量增幅超過了300%，甚至部分門店增幅達到了500%以上。這一趨勢顯示出新茶飲在春節(jié)期間成為了家庭聚會和朋友聚餐中的新寵。