餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)頻頻，本周又有多起值得關(guān)注的消息傳來(lái)。
首先，京東外賣正式發(fā)力，宣布啟動(dòng)“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募計(jì)劃。該計(jì)劃特別指出，2025年5月1日前入駐的商家將享受全年免傭金的優(yōu)惠政策。這一舉措顯示了京東對(duì)于外賣市場(chǎng)的野心。事實(shí)上，早在2024年10月，京東就已通過(guò)“秒送”頻道試水咖啡奶茶與快餐外賣業(yè)務(wù)，但當(dāng)時(shí)僅作為京東APP的二級(jí)頁(yè)面存在，品牌入駐數(shù)量有限。如今，京東已將外賣業(yè)務(wù)提升至更重要的位置，合作餐飲商家已包括周黑鴨、漢堡王等知名連鎖品牌。配送方面，京東秒送提供“商家自送”和“達(dá)達(dá)秒送”兩種選擇，憑借達(dá)達(dá)近130萬(wàn)的年活躍騎手隊(duì)伍，京東外賣在配送速度和服務(wù)質(zhì)量上無(wú)疑具備強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。值得注意的是，京東秒送上的產(chǎn)品售價(jià)和起送額普遍低于其他外賣平臺(tái)，業(yè)內(nèi)人士分析，這可能是京東為迅速占領(lǐng)市場(chǎng)而采取的讓利策略。
與此同時(shí)，新茶飲品牌茶百道也傳來(lái)好消息，其歐洲首家門(mén)店于2月14日在西班牙巴塞羅那正式開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)期間恰逢中國(guó)新春佳節(jié)，加上游客效應(yīng)和當(dāng)?shù)貞c祝活動(dòng)，門(mén)店人氣爆棚。茶百道在巴塞羅那店推出了包括楊枝甘露、豆乳玉麒麟在內(nèi)的招牌飲品，并特別推出了符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的“抹茶黑糖珍珠奶茶”。茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2024年開(kāi)出第一家海外門(mén)店以來(lái)，楊枝甘露已成為全球核心大單品，海外銷量超過(guò)14萬(wàn)杯。選擇西班牙作為歐洲首站，與茶百道的出海策略密切相關(guān)。茶百道認(rèn)為，西班牙茶飲市場(chǎng)以臺(tái)式奶茶為主，對(duì)新茶飲品牌而言是極佳機(jī)會(huì)，選擇此地有助于打磨適配歐洲市場(chǎng)需求的產(chǎn)品組合和單店模型。此次進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，標(biāo)志著茶百道海外布局的重要拓展，也是中國(guó)新茶飲品牌在歐洲的新嘗試。
另外，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)的真實(shí)性問(wèn)題，大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布了《2024評(píng)價(jià)透明度報(bào)告》，首次公開(kāi)了評(píng)價(jià)審核機(jī)制。該報(bào)告指出，平臺(tái)在AI技術(shù)基礎(chǔ)上，成立了人工審核團(tuán)隊(duì)和爭(zhēng)議評(píng)價(jià)復(fù)核機(jī)制，為用戶筑起多重安全防線。第一道防線是黑產(chǎn)安全防護(hù)網(wǎng)，通過(guò)AI技術(shù)識(shí)別非真人類賬號(hào)行為；第二道防線由數(shù)百種風(fēng)控模型組成，識(shí)別“店員刷評(píng)”“惡意差評(píng)”等違規(guī)行為；第三道防線為人工研判，結(jié)合多方信息還原評(píng)價(jià)場(chǎng)景，考量評(píng)價(jià)合理性；第四道防線則暢通申訴渠道，對(duì)爭(zhēng)議評(píng)價(jià)進(jìn)行補(bǔ)充審核。2024年，平臺(tái)共收到超290萬(wàn)條爭(zhēng)議評(píng)價(jià)，其中95.1%在48小時(shí)內(nèi)完成審核調(diào)查。大眾點(diǎn)評(píng)明確表示，高度重視用戶個(gè)人隱私數(shù)據(jù)保護(hù)，商戶無(wú)法通過(guò)評(píng)價(jià)或消費(fèi)行為查詢到用戶聯(lián)系方式。平臺(tái)鼓勵(lì)商戶關(guān)注評(píng)價(jià)內(nèi)容，基于真實(shí)反饋提升門(mén)店經(jīng)營(yíng)。
這些動(dòng)態(tài)不僅展示了餐飲行業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上的積極探索，也反映了品牌在國(guó)際化進(jìn)程中的新嘗試。同時(shí)，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)真實(shí)性的重視，也為消費(fèi)者提供了更加公平、透明的消費(fèi)環(huán)境。
