近日，四川廖記投資有限公司（簡稱“廖記投資”）的經(jīng)營狀況引起了市場的關(guān)注。據(jù)“證券時報”相關(guān)報道，廖記投資已經(jīng)連續(xù)兩年陷入虧損境地。2023年，該公司營收達(dá)到4.29億元，但虧損額高達(dá)1.22億元；而到了2024年，盡管營收略有下滑至4.23億元，虧損卻有所收窄，為9504.30萬元。

廖記投資是知名鹵味品牌廖記棒棒雞的母公司。廖記棒棒雞運營公司廖記食品有限責(zé)任公司的控股股東正是廖記投資，持股比例高達(dá)88.7294%。廖記棒棒雞由廖氏三兄弟中的廖欽弘、廖欽勇共同創(chuàng)立，兩人不僅是廖記投資的兩大股東，還在公司分別擔(dān)任總經(jīng)理和監(jiān)事。

廖記棒棒雞自1993年成立以來，作為最早進(jìn)入鹵味市場的品牌之一，曾在全國范圍內(nèi)開設(shè)了900多家門店，擁有3000多名員工，成為西南地區(qū)家喻戶曉的企業(yè)。然而，近年來，廖記棒棒雞似乎與鹵味行業(yè)的頭部品牌漸行漸遠(yuǎn)。

消費者對于廖記棒棒雞的評價出現(xiàn)了變化。曾經(jīng)，它被視為美味快餐的代表，而現(xiàn)在，部分網(wǎng)友卻將其戲稱為“串串刺客”。在社交平臺上，不少網(wǎng)友吐槽廖記棒棒雞價格高昂，例如“8串素菜19.9元，8串葷菜39.9元”，“13串就要78元”，讓不少網(wǎng)友感嘆“到底都是什么土豪在買廖記??！”

除了價格問題，廖記棒棒雞還面臨著食品安全方面的挑戰(zhàn)。2022年，北京市市場監(jiān)管局公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息公告中，廖記食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的廖記棒棒雞、夫妻肺片因菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)而被列為不合格產(chǎn)品。在黑貓投訴平臺上，也有消費者反映，在廖記棒棒雞門店購買的食品存在變質(zhì)問題，以及服務(wù)態(tài)度惡劣等情況。

在行業(yè)競爭中，廖記棒棒雞也顯得力不從心。鹵味市場如今已形成了煌上煌、周黑鴨、絕味食品、紫燕食品四大巨頭并立的局面，廖記棒棒雞的市場空間被進(jìn)一步壓縮。從營收規(guī)模來看，絕味食品在2023年的營業(yè)收入已突破70億元，歸母凈利潤在2021年便達(dá)到了9.81億元；紫燕食品、周黑鴨和煌上煌雖然營收較低，但也都已邁入20億元陣營，并實現(xiàn)盈利。相比之下，廖記棒棒雞近兩年卻深陷虧損泥潭。

從門店規(guī)模來看，廖記棒棒雞也明顯落后于競爭對手。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，絕味鴨脖、紫燕百味雞、周黑鴨的門店數(shù)量分別為12428家、6055家、2908家，均遠(yuǎn)超廖記棒棒雞。而廖記棒棒雞自身的門店數(shù)量也在減少，其官網(wǎng)顯示門店數(shù)量超過900家，但窄門餐眼數(shù)據(jù)卻顯示，截至3月10日，其在營門店數(shù)僅為661家。

在中國鹵味市場形成“四分格局”的背景下，市場規(guī)模增速卻在下滑。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院測算，2024年鹵制品市場規(guī)模為3332億元，比上年增長4.8%，而2018年到2023年，市場規(guī)模復(fù)合年增長率為6.4%。盡管廖記棒棒雞憑借歷史積淀和品牌榮譽在西南地區(qū)享有盛譽，但連續(xù)兩年虧損的現(xiàn)狀卻揭示了其盈利困局。面對行業(yè)內(nèi)的激烈競爭，廖記棒棒雞若無法實現(xiàn)突破，或?qū)⒚媾R更加嚴(yán)峻的市場考驗。