隨著2025年的鐘聲敲響，連鎖咖啡品牌們以迅猛之勢(shì)開(kāi)啟了新一年的征程。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1月，壹覽商業(yè)持續(xù)關(guān)注的30家咖啡連鎖巨頭共計(jì)新開(kāi)門店3460家，環(huán)比激增59.64%，同比亦有19.48%的增長(zhǎng)，門店總數(shù)攀升至55314家。

在這場(chǎng)激烈的擴(kuò)張競(jìng)賽中，瑞幸咖啡以傲人的22352家門店數(shù)量穩(wěn)居榜首，繼續(xù)鞏固其市場(chǎng)領(lǐng)先地位。緊隨其后的是庫(kù)迪咖啡，其門店數(shù)量正式突破萬(wàn)人大關(guān)，達(dá)到10045家，成功躋身行業(yè)第二。而星巴克，則以7795家門店緊隨其后，位列第三。

春節(jié)前夕，各大咖啡品牌紛紛抓住這一黃金時(shí)機(jī)，加速門店布局，以期在新的一年里取得開(kāi)門紅。1月新開(kāi)門店數(shù)量創(chuàng)下2024年以來(lái)新高，其中14個(gè)品牌相較于去年12月實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量的正增長(zhǎng)，7個(gè)品牌保持平穩(wěn)，而滬咖、NOWWA挪瓦咖啡、Tims天好咖啡等品牌則略有下滑。

在門店擴(kuò)張方面，瑞幸咖啡以1066家新店的優(yōu)異成績(jī)領(lǐng)跑全行業(yè)，庫(kù)迪咖啡則以782家新店緊隨其后?？蠍偪Х取У绕放埔啾憩F(xiàn)不俗，分別開(kāi)出178家和101家新店。其余品牌則未突破百家大關(guān)。

從城市布局來(lái)看，1月共有14個(gè)品牌將觸角延伸至更多城市?？蠍偪Х纫?2城首店的佳績(jī)奪得新城市開(kāi)拓榜榜首，爵渴咖啡、Tims天好咖啡等品牌亦有所斬獲。然而，西西弗矢量咖啡等部分品牌則選擇了戰(zhàn)略收縮，關(guān)閉了部分門店并撤出部分城市。

在融資方面，1月咖啡賽道迎來(lái)了兩起融資事件，M Stand和小咖咖啡分別獲得資金支持，但具體融資金額未予披露。

咖啡品牌們?cè)诋a(chǎn)品創(chuàng)新上也下足了功夫。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1月，30家連鎖咖啡品牌共推出了至少24個(gè)系列的新品，聯(lián)名活動(dòng)高達(dá)7次。Maneer以5次上新的頻率奪得榜首，星巴克、庫(kù)迪、瑞幸等品牌亦表現(xiàn)活躍。在產(chǎn)品選擇上，含乳類飲品依然占據(jù)主導(dǎo)地位，同時(shí)可可、巧克力、草莓等元素也成為了當(dāng)月的熱門選擇。值得注意的是，咖啡品牌們?cè)诋a(chǎn)品元素的使用上越來(lái)越注重融入中國(guó)元素，如星巴克的厚糯系列、Pull-Tab拉環(huán)咖啡的絲絨牛乳系列等。

然而，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，價(jià)格戰(zhàn)曾一度成為各大品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的利器。但隨著時(shí)間的推移，這一策略逐漸顯露出其弊端。近年來(lái)，咖啡行業(yè)門店數(shù)量雖然持續(xù)增長(zhǎng)，但凈增長(zhǎng)率卻有所放緩。部分品牌因無(wú)法承受價(jià)格戰(zhàn)的壓力而被迫退出市場(chǎng)。進(jìn)入2025年，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸穩(wěn)定，頭部品牌的效應(yīng)愈發(fā)顯著，價(jià)格戰(zhàn)終于有所緩和。

為了應(yīng)對(duì)成本上升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的挑戰(zhàn)，各大品牌紛紛調(diào)整策略，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。瑞幸、星巴克等品牌通過(guò)提價(jià)來(lái)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)；庫(kù)迪咖啡則嘗試通過(guò)拓展產(chǎn)品線，如推出快餐盒飯及鹵味產(chǎn)品，來(lái)尋找新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。Tims天好咖啡則繼續(xù)強(qiáng)化其“咖啡+暖食”的定位，進(jìn)軍午餐市場(chǎng)。