近日，三元食品邁出了跨界經(jīng)營(yíng)的重要一步，正式開啟了“現(xiàn)打鮮奶+茶飲”的新零售模式。這家位于鼓樓東大街的“北京市牛奶公司”鼓樓店，不僅承載著三元食品70年的品牌歷史，更成為了其探索新業(yè)務(wù)領(lǐng)域的先鋒。

這家門店以白色和紅色為主色調(diào)，布局緊湊而溫馨，分為現(xiàn)打鮮奶、茶飲制作、零售和堂食四大區(qū)域。走進(jìn)店內(nèi)，三元食品的發(fā)展歷程映入眼簾，從源頭到工廠，從技術(shù)到品質(zhì)，全方位展示了品牌的深厚底蘊(yùn)。而最引人注目的，莫過于店內(nèi)主打的現(xiàn)打鮮奶。

在這里，顧客可以品嘗到來自三元食品近郊有機(jī)牧場(chǎng)的鮮奶，規(guī)格有250mL和500mL兩種，價(jià)格分別為5.9元和10.9元，提供熱飲和冷飲兩種選擇。這一價(jià)格定位，與市場(chǎng)上其他現(xiàn)打鮮奶門店相當(dāng)，但三元憑借其優(yōu)質(zhì)的奶源和全程不到24小時(shí)的配送速度，無疑為消費(fèi)者提供了更具吸引力的選擇。

除了鮮奶，北京市牛奶公司還推出了多款基于鮮奶制作的茶飲產(chǎn)品，如鮮奶+養(yǎng)生、鮮奶手作、鮮奶+果蔬等五大系列，售價(jià)在15.9元至25.9元之間。店內(nèi)還有冰淇淋、奶昔、奶皮子酸奶等熱門單品，特別是自打冰淇淋，長(zhǎng)度超過10厘米售價(jià)9.9元/支，超過30厘米則免單，吸引了眾多顧客前來嘗鮮。

值得注意的是，北京市牛奶公司還引入了咖啡制作設(shè)備，可以3D打印拉花，讓顧客在享受鮮奶的同時(shí)，也能品嘗到個(gè)性化的咖啡飲品。這一創(chuàng)新舉措，無疑為門店增添了更多的趣味性和吸引力。

近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求日益增強(qiáng)，現(xiàn)打鮮奶成為了市場(chǎng)上的熱門選擇。而三元食品作為乳業(yè)巨頭，也敏銳地捕捉到了這一趨勢(shì)，開始探索“現(xiàn)打鮮奶+”的新零售模式。除了北京市牛奶公司鼓樓店外，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了多家類似的門店，如揚(yáng)子江鮮奶鋪、在桂里等，它們都以現(xiàn)打鮮奶為核心產(chǎn)品，結(jié)合茶飲、烘焙等元素，打造出了各具特色的新零售業(yè)態(tài)。

然而，盡管這些乳企直接下場(chǎng)開店的規(guī)模尚不大，但它們卻有機(jī)會(huì)借此拓展餐飲端的銷售渠道，提升品牌影響力。以皇氏乳業(yè)為例，其創(chuàng)立的新茶飲品牌“在桂里”不僅為消費(fèi)者提供了水牛奶基底的現(xiàn)制茶飲，還成為了向茶飲品牌推廣水牛奶的示范場(chǎng)所，為B端客戶提供原料及口感改進(jìn)的解決方案。

從整個(gè)餐飲賽道來看，“現(xiàn)打鮮奶+”正處在風(fēng)口之上。小紅書平臺(tái)上關(guān)于這一話題的圖文筆記數(shù)已超過10萬篇，而近一年來，以“面包牛奶公司/公社/供銷社”為名的餐飲品牌門店也在全國(guó)各地不斷涌現(xiàn)。這些門店以新鮮、健康、具備儀式感的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了消費(fèi)者的青睞和市場(chǎng)的認(rèn)可。

可以預(yù)見的是，“現(xiàn)打鮮奶+”將成為未來一段時(shí)間內(nèi)餐飲市場(chǎng)的熱門趨勢(shì)之一。而三元食品等乳業(yè)巨頭憑借其豐富的經(jīng)驗(yàn)和資源，有望在這一領(lǐng)域取得更大的突破和成功。