近期，文和友這一源自長沙的餐飲品牌再次成為輿論焦點(diǎn)，但其背后的故事卻并非全然光鮮。

2月18日，文和友總部正式宣告，其廣州分店因租約到期將不再續(xù)租，這一消息迅速引發(fā)了廣泛討論。早在春節(jié)期間，當(dāng)全國旅游餐飲市場如火如荼之際，廣州文和友卻大門緊閉，未對外營業(yè)，彼時已有猜測其可能面臨關(guān)張的困境。

想當(dāng)年，文和友初入廣州，也曾風(fēng)光無限。食客們排起長龍，只為品嘗這一網(wǎng)紅餐廳的美味，店內(nèi)人潮涌動，熱鬧非凡。然而，新鮮感迅速消退，廣州文和友很快便遭到了諸多非議，從項(xiàng)目風(fēng)格到餐飲品質(zhì)，均與廣州本土市場格格不入。

有網(wǎng)友直言，廣州文和友的“城中村”風(fēng)格并不符合80年代廣州人的城市記憶，更像是一個純粹的網(wǎng)紅餐飲集合地。而入駐商家不僅價(jià)格高昂，還缺乏特色，對于講究美食的廣州人來說，體驗(yàn)一次便不愿再回頭。

廣州文和友既無法吸引本地食客，又因其地理位置偏遠(yuǎn)，對外地游客的吸引力也大打折扣。除非是為了拍照打卡，否則專門前來用餐顯得頗為不便。最終，廣州文和友陷入了餐廳不像餐廳、景點(diǎn)不像景點(diǎn)的尷尬境地，競爭優(yōu)勢蕩然無存。

值得注意的是，廣州是文和友走出長沙的第一站，也是其“餐飲+文創(chuàng)”模式能否復(fù)制、實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張的關(guān)鍵。然而，從2020年7月開業(yè)時的熱鬧到短短三個月后客流嚴(yán)重下滑，廣州文和友迅速遭遇了“水土不服”的質(zhì)疑。

廣州文和友的困境并非個例。其深圳分店同樣面臨諸多挑戰(zhàn)。2021年4月正式開業(yè)的深圳文和友，在2019年9月便更名為主打生蠔的“老街蠔市場”，試圖通過更換名字和主題來適應(yīng)深圳市場。然而，這一舉措并未能扭轉(zhuǎn)局勢，深圳文和友的空鋪率持續(xù)攀升，2022年年底時已達(dá)到七成左右。

在高空置率的壓力下，深圳文和友于2023年9月宣布因洪澇災(zāi)害等不可抗力因素暫停營業(yè)。隨后傳出消息，其正在洽談新的商家，并醞釀新的轉(zhuǎn)型。2024年初重新開業(yè)時，深圳文和友果然從主打生蠔等海鮮轉(zhuǎn)變?yōu)闊炯跋娌?。然而，轉(zhuǎn)型后的市場反饋依然不佳，目前深圳文和友僅有14個商戶在正常經(jīng)營。

廣州和深圳文和友的困境，根源在于其根植于長沙的本土文化情懷難以在外地打動當(dāng)?shù)赜慰?。而文和友“餐?文化”的模式又顯得過于單薄，難以深挖當(dāng)?shù)匚幕适?。這一點(diǎn)在文和友遲遲難以落地的南京項(xiàng)目中也有所體現(xiàn)。2021年3月簽約的南京項(xiàng)目，因難以提煉能代表南京的文化特色標(biāo)簽而遲遲未能落地，最終地塊被改為建造“金陵長樂坊”，文和友僅以股東身份加入新項(xiàng)目。

盡管文和友在外地的擴(kuò)張項(xiàng)目屢遭挫折，但其團(tuán)隊(duì)依然對其充滿信心。文和友高層曾多次表示，其對標(biāo)的不是普通的美食街或美食城，而是迪士尼，致力于成為“中國美食界的迪士尼”。然而，從目前的擴(kuò)張情況來看，這一夢想顯然屢屢受挫。

就在廣州文和友確認(rèn)撤出的同一天，有消息稱文和友已經(jīng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)北方，在太原開出了華北第一家店——鐘樓街1990。然而，當(dāng)媒體向文和友總部求證時，卻得到了否認(rèn)回復(fù)，稱該項(xiàng)目不屬于“文和友”品牌，而是旗下子公司的合作項(xiàng)目，沒有品牌授權(quán)。

這也意味著，自深圳文和友之后，文和友品牌就再沒有授權(quán)的新項(xiàng)目落成。如今，廣州文和友已經(jīng)倒閉撤走，僅剩深圳文和友還在證明著這一超級商業(yè)體是可以復(fù)制的。然而，這一證明還能持續(xù)多久，卻充滿了不確定性。