近期，不少返鄉(xiāng)過年的年輕人發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)新開的瑞幸咖啡門店不僅數(shù)量增多，價(jià)格也悄然上漲。這一變化同樣引起了經(jīng)常光顧瑞幸咖啡的城市打工一族的注意。實(shí)際上，瑞幸咖啡的價(jià)格差異早已存在，不同城市、門店乃至同一門店的不同時(shí)間，由于優(yōu)惠券和優(yōu)惠活動(dòng)的差異，價(jià)格都會(huì)有所波動(dòng)。然而，直到2025年初，瑞幸多款產(chǎn)品的原價(jià)普遍上調(diào)了約3元，即便是最便宜的美式咖啡，在使用優(yōu)惠券后的價(jià)格也輕松突破了10元大關(guān)。

面對(duì)這一變化，消費(fèi)者們反應(yīng)不一。習(xí)慣于低價(jià)咖啡的打工人們感到“被背刺”，而從業(yè)者和投資人則持樂觀態(tài)度。瑞幸咖啡最初降價(jià)，是為了應(yīng)對(duì)庫(kù)迪咖啡在2023年初掀起的“9塊9咖啡之戰(zhàn)”。經(jīng)過激烈的競(jìng)爭(zhēng)，瑞幸咖啡的門店數(shù)量已突破2萬家，遠(yuǎn)超庫(kù)迪咖啡的8700多家。然而，這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)也讓瑞幸付出了代價(jià)，雖然門店數(shù)量增加，但同店銷售額卻連續(xù)三個(gè)季度出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

如今，瑞幸咖啡選擇提價(jià)，被視為價(jià)格戰(zhàn)結(jié)束的信號(hào)。與此同時(shí)，星巴克傳出考慮出售國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)的消息，而庫(kù)迪咖啡也宣布暫?！暗曛械辍奔用四Ｊ降恼猩?。這些動(dòng)態(tài)進(jìn)一步印證了咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化。盡管瑞幸咖啡并未公開宣布提價(jià)，但多方面成本的上漲不容忽視，包括咖啡生豆供應(yīng)價(jià)格的持續(xù)波動(dòng)以及運(yùn)營(yíng)成本的增加。

為了應(yīng)對(duì)成本上漲和保持競(jìng)爭(zhēng)力，瑞幸咖啡在近年來采取了多種策略。一方面，瑞幸利用大數(shù)據(jù)和算法發(fā)放優(yōu)惠券，根據(jù)用戶的消費(fèi)習(xí)慣和門店的地理位置等因素，發(fā)送不同額度的優(yōu)惠券，以吸引和留住消費(fèi)者。另一方面，瑞幸也通過加盟商的不同補(bǔ)貼力度，導(dǎo)致不同門店的價(jià)格存在差異。這種價(jià)格歧視策略在一定程度上降低了消費(fèi)者對(duì)價(jià)格波動(dòng)的敏感度。

然而，隨著瑞幸咖啡定價(jià)的上調(diào)，消費(fèi)者們開始感受到實(shí)實(shí)在在的價(jià)格壓力。不過，有行業(yè)觀察者認(rèn)為，長(zhǎng)期來看，這一變化對(duì)瑞幸的用戶流失率影響不大。一方面，瑞幸已經(jīng)成功教育了消費(fèi)者，很多人是從瑞幸開始養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣的，且瑞幸門店覆蓋率高，用戶對(duì)品牌的認(rèn)知度較高，短期內(nèi)難以找到更好的替代品牌。另一方面，盡管市場(chǎng)上出現(xiàn)過更便宜的咖啡品牌，但全局來看，瑞幸品牌依然具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

瑞幸咖啡選擇在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)漲價(jià)，不僅是為了穩(wěn)住自身利潤(rùn)，也是對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化的考量。自庫(kù)迪咖啡發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)以來，瑞幸咖啡經(jīng)歷了猶豫、應(yīng)戰(zhàn)到最終選擇漲價(jià)的過程。這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)不僅拉低了瑞幸的平均售價(jià)和銷售額，還對(duì)瑞幸的利潤(rùn)造成了壓力。為了狙擊對(duì)手，瑞幸不僅瘋狂搶占點(diǎn)位，還推出了9塊9的優(yōu)惠券活動(dòng)，導(dǎo)致利潤(rùn)進(jìn)一步被稀釋。

隨著價(jià)格戰(zhàn)的結(jié)束，瑞幸咖啡也放慢了開店速度，將更多精力放在提升品質(zhì)和創(chuàng)新能力上。與此同時(shí)，咖啡行業(yè)的其他品牌也開始尋求新的發(fā)展路徑。蜜雪冰城、喜茶和星巴克等品牌紛紛喊出“放棄價(jià)格戰(zhàn)”的口號(hào)，開始注重品質(zhì)提升和差異化競(jìng)爭(zhēng)。這一趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在咖啡行業(yè)，也蔓延到了新茶飲、餐飲等多個(gè)領(lǐng)域。

對(duì)于瑞幸咖啡來說，雖然目前已經(jīng)成為咖啡行業(yè)的領(lǐng)頭羊，但面臨的競(jìng)爭(zhēng)依然激烈。未來，瑞幸需要繼續(xù)發(fā)揮其在品牌和門店數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升，以應(yīng)對(duì)來自新茶飲品牌和其他咖啡品牌的挑戰(zhàn)。在2025年新茶飲上市潮的背景下，瑞幸咖啡的故事還將繼續(xù)書寫。