近期，楊銘宇黃燜雞米飯這一知名快餐品牌陷入了食品安全風(fēng)波。據(jù)報道，多家門店的后廚操作被曝存在嚴(yán)重問題，引發(fā)了廣泛關(guān)注。

據(jù)新京報的深入調(diào)查，其記者通過暗訪發(fā)現(xiàn)，部分楊銘宇黃燜雞米飯加盟店存在使用過期發(fā)酸食材、回收顧客剩菜再加工出售，以及將隔夜發(fā)黑的牛肉添加色素后冒充新鮮牛肉等惡劣行為。這些行為嚴(yán)重違反了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅。

更令人震驚的是，暗訪過程中還發(fā)現(xiàn)，這些門店在招聘員工時并未要求提供健康證，大量無證人員直接上崗工作。盡管楊銘宇黃燜雞總部聲稱會定期巡查加盟店衛(wèi)生狀況，但在記者的暗訪期間，并未發(fā)現(xiàn)任何巡查行為，這無疑加劇了問題的嚴(yán)重性。

面對這一連串的曝光，濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司迅速作出了回應(yīng)。公司發(fā)布了致歉聲明，承認(rèn)管理體系存在漏洞，未能確保所有加盟門店嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任。作為整改措施的一部分，公司決定對涉事的三家加盟門店（鄭州二七萬達(dá)店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬鼎廣場店）進(jìn)行即刻停業(yè)并永久關(guān)店處理。

同時，公司還宣布將組織專項檢查組，對全國所有門店進(jìn)行深度排查，重點(diǎn)檢查食材儲存、加工流程以及環(huán)境衛(wèi)生等方面。一旦發(fā)現(xiàn)存在違規(guī)行為的門店，將立即停業(yè)并追究相關(guān)責(zé)任。公司還將加強(qiáng)全員培訓(xùn)與考核，所有員工需重新參加食品安全培訓(xùn)并通過考核后方可上崗。為了增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制的透明度，公司內(nèi)部監(jiān)督小組將每月進(jìn)行突擊檢查，并將檢查結(jié)果公開可查。

然而，這并非楊銘宇黃燜雞米飯首次陷入食品安全危機(jī)。天眼查風(fēng)險信息顯示，此前已有多家楊銘宇黃燜雞米飯店因各種原因被罰。例如，平度市楊銘宇黃燜雞米飯店和韓城市楊銘宇黃燜雞米飯店就曾因加工間未保持清潔、廚余垃圾存放不當(dāng)以及復(fù)用餐飲具不合格等問題被處罰。

事實(shí)上，楊銘宇黃燜雞米飯在過去也曾遭遇過類似的負(fù)面事件。據(jù)大河報報道，2024年9月，鄭州一家公司在集體訂餐楊銘宇黃燜雞米飯后，半數(shù)員工出現(xiàn)身體不適，經(jīng)醫(yī)院診斷確認(rèn)為食物中毒。更早之前的2024年7月，四川一家楊銘宇黃燜雞米飯還曾因疑似吃出老鼠而被市場監(jiān)管部門調(diào)查。

盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但楊銘宇黃燜雞米飯的加盟業(yè)務(wù)仍在不斷擴(kuò)大。據(jù)窄門餐眼信息顯示，濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司成立于2011年12月，目前加盟城市已超過500個，全國門店數(shù)量更是高達(dá)2500多家。然而，如何在快速擴(kuò)張的同時確保食品安全和質(zhì)量，無疑是楊銘宇黃燜雞米飯當(dāng)前亟待解決的重要問題。