在2024年的市場風(fēng)云中，中國方便食品行業(yè)經(jīng)歷了前所未有的變革，消費分級與健康意識的崛起成為了推動行業(yè)分化的關(guān)鍵力量。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，中國方便面消費量從2020年的472.3億份滑落至2023年的431.2億份，這一趨勢背后隱藏著深刻的市場變動。艾媒咨詢的報告揭示，高端方便面（單價≥8元）市場以20%的增速迅猛擴張，功能性方便面市場規(guī)模更是突破了50億元大關(guān)。方便面市場的“量縮價升”現(xiàn)象，不僅受到了外賣、預(yù)制菜、自熱食品等新興業(yè)態(tài)的沖擊，更反映了消費者對健康與消費場景化需求的全新期待。

在這一背景下，康師傅、統(tǒng)一、白象這三大方便面巨頭的發(fā)展軌跡，成為了行業(yè)變遷的生動寫照。康師傅以806.5億元的年營收穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅，但其增速僅為0.3%，方便面業(yè)務(wù)的增長尤為乏力。統(tǒng)一則憑借303億元的年營收創(chuàng)下歷史新高，盡管方便面業(yè)務(wù)增長緩慢，但其在茶飲料等創(chuàng)新領(lǐng)域的表現(xiàn)依然亮眼。而白象，則憑借雙位數(shù)的增長勢頭，或已悄然超越統(tǒng)一，成為行業(yè)的新晉亞軍。

康師傅在面對市場挑戰(zhàn)時，采取了極致的成本控制措施。盡管其歸母凈利潤同比增長了19.8%，達到37.3億元，但方便面業(yè)務(wù)的營收卻連續(xù)兩年下滑，市場份額也有所縮減?？祹煾低ㄟ^降低原料成本、精簡員工隊伍等手段，實現(xiàn)了銷售成本的縮減。然而，這種以成本壓縮換取利潤增長的方式，也帶來了方便面業(yè)務(wù)增長乏力的副作用。

康師傅的飲品業(yè)務(wù)則呈現(xiàn)出截然不同的景象。2024年，飲品業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收516.21億元，同比增長1.3%，其中茶品類表現(xiàn)尤為突出，銷售額同比漲幅高達8.2%，成為公司凈利潤增長的主要驅(qū)動力。然而，康師傅的全面漲價策略并未如預(yù)期般順利，尤其是在方便面業(yè)務(wù)和飲品業(yè)務(wù)中的包裝水與果汁等品類上，消費者和經(jīng)銷商的接受度并不高。

方便面市場的競爭日益白熱化，康師傅、統(tǒng)一、白象三大巨頭之間的業(yè)績分化和戰(zhàn)略博弈愈發(fā)明顯。康師傅雖然仍保持著市場占有率的領(lǐng)先地位，但其方便面業(yè)務(wù)面臨著來自今麥郎、白象等品牌的強烈沖擊。統(tǒng)一則在茶飲料等高端產(chǎn)品上尋求突破，但老壇酸菜面等傳統(tǒng)品類的下滑壓力依然不容忽視。而白象，則憑借高性價比和特色新品，成功打通了線上渠道，成為行業(yè)中的一匹黑馬。

在行業(yè)進入存量競爭的深水區(qū)后，產(chǎn)品高端化、渠道場景化、供應(yīng)鏈柔性化成為了破局的關(guān)鍵?？祹煾怠⒔y(tǒng)一、白象等巨頭都在積極尋求創(chuàng)新突破口，以應(yīng)對市場的深刻變革?？祹煾低瞥隽硕嗫钚缕?，嘗試進入非油炸賽道；統(tǒng)一則依靠茶飲料創(chuàng)新打開增長空間；而白象，則通過新品類分化和高性價比策略，不斷吸引消費者的關(guān)注。

然而，行業(yè)變革的過程并非一帆風(fēng)順?？祹煾翟谧非罄麧櫾鲩L的同時，也面臨著方便面業(yè)務(wù)增長乏力、市場份額縮減等挑戰(zhàn)。統(tǒng)一雖然在高端產(chǎn)品上有所突破，但傳統(tǒng)品類的下滑壓力依然存在。而白象，則過度依賴網(wǎng)紅單品，缺乏持續(xù)的爆款輸出能力。

在這場激烈的行業(yè)競爭中，誰能在健康化與本土化之間找到平衡，在傳統(tǒng)經(jīng)銷與新零售之間構(gòu)建協(xié)同，誰就能在這場持久戰(zhàn)中脫穎而出。中國方便食品行業(yè)的未來，將取決于這些巨頭們?nèi)绾螒?yīng)對市場的深刻變革，以及如何在變革中尋找新的增長動力。