在必勝客的歷史長(zhǎng)河中，2023年無(wú)疑是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這家自1990年進(jìn)入中國(guó)的西餐巨頭，長(zhǎng)久以來(lái)以其小資情調(diào)和高昂價(jià)格著稱(chēng)，如今卻悄然改變了策略。

去年5月，廣州迎來(lái)了必勝客的第一家Pizza Hut Wow樂(lè)享店。這家門(mén)店不僅在裝修風(fēng)格上與傳統(tǒng)必勝客大相徑庭，更在價(jià)格上進(jìn)行了大幅調(diào)整。披薩、意面、小吃等產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間被設(shè)定在9至30元之間，人均消費(fèi)降至約40元。這一價(jià)格策略，無(wú)疑是對(duì)性價(jià)比王者薩莉亞的直接挑戰(zhàn)。

隨后，必勝客的步伐并未停止。去年12月，必勝客中國(guó)在微博宣布了2025年新菜單，30款產(chǎn)品全線降價(jià)，部分菜品價(jià)格甚至減半。下午茶時(shí)段，更是以“不玩虛的，一價(jià)到底”為口號(hào)，推出了9塊9的超值產(chǎn)品。

這一系列的變革，讓人不禁想起那個(gè)曾經(jīng)站在西餐市場(chǎng)頂端的必勝客。那時(shí)的它，以披薩和西餐啟蒙者的身份，占據(jù)著高端市場(chǎng)的制高點(diǎn)。然而，時(shí)過(guò)境遷，面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的變化，必勝客不得不重新審視自己的市場(chǎng)定位。

在北京、上海、廣州等一線城市，必勝客Wow樂(lè)享店的開(kāi)業(yè)引起了廣泛關(guān)注。這些門(mén)店不僅在價(jià)格上與薩莉亞相近，甚至在菜單上也出現(xiàn)了諸多相似之處。托斯卡納風(fēng)味焗蝸牛、橄欖香焗烤菠菜等菜品，讓人不禁聯(lián)想到薩莉亞的招牌菜。這種“模仿”策略，讓不少消費(fèi)者發(fā)出了“必勝客開(kāi)始搶薩莉亞飯碗了？”的疑問(wèn)。

然而，必勝客的變革并非僅僅停留在價(jià)格層面。在產(chǎn)品質(zhì)量和口味上，它依然保持著必勝客一貫的高水準(zhǔn)。盡管分量有所減少，但更適合一人食的設(shè)定，也吸引了不少年輕消費(fèi)者。在工作日午餐時(shí)段，必勝客Wow店的生意異?；鸨献食３３^(guò)八成。

與此同時(shí)，傳統(tǒng)的必勝客門(mén)店也在悄然發(fā)生著變化。去年3月，限量披薩的售價(jià)從39元降至更為親民的價(jià)位，標(biāo)志著必勝客向平價(jià)市場(chǎng)的進(jìn)一步靠攏。隨后，必勝客與肯德基搶起了生意，推出了比薩漢堡等創(chuàng)新產(chǎn)品。去年11月，必勝客在部分城市率先上新的2025年大菜單更是讓人眼前一亮，30多款產(chǎn)品大降價(jià)，披薩、意面等主食的價(jià)格都更加親民。

這一系列變革的背后，是必勝客對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的深刻洞察。隨著消費(fèi)者需求的多樣化和個(gè)性化，以及餐飲市場(chǎng)的日益競(jìng)爭(zhēng)激烈，必勝客不得不尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。而降價(jià)和親民策略，無(wú)疑是一個(gè)有效的嘗試。

然而，必勝客所面臨的挑戰(zhàn)也不容忽視。在披薩市場(chǎng)，達(dá)美樂(lè)、尊寶等品牌正在迅速崛起，它們以性價(jià)比和特許經(jīng)營(yíng)模式搶占市場(chǎng)。而在低價(jià)西餐市場(chǎng)，薩莉亞依然保持著強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。如何在這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，是必勝客需要思考的問(wèn)題。

不過(guò)，從目前的情況來(lái)看，必勝客的變革已經(jīng)取得了一定的成效。在2024年一季度業(yè)績(jī)交流會(huì)上，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容透露，由于必勝客豐富了入門(mén)價(jià)格的披薩產(chǎn)品，人民幣50元以下披薩的銷(xiāo)售額在第一季度實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長(zhǎng)。

對(duì)于必勝客來(lái)說(shuō)，模仿薩莉亞或許只是一個(gè)開(kāi)始。在未來(lái)的日子里，它還需要不斷探索和創(chuàng)新，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。