近期，京東外賣業(yè)務(wù)動作頻頻，先是劉強(qiáng)東親自上陣體驗騎手工作，身著醒目紅色制服的照片在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播，引發(fā)廣泛討論。緊接著，京東宣布與知名動畫IP豬豬俠進(jìn)行聯(lián)動，以一種幽默的方式回應(yīng)了外界的調(diào)侃，此舉讓京東外賣的話題熱度持續(xù)攀升。
對于京東外賣強(qiáng)調(diào)的社會責(zé)任，特別是承諾為全職騎手繳納五險一金的做法，不少網(wǎng)友表示了歡迎。他們不僅看好這一舉措對社會福利的積極影響，也期待它能推動外賣市場的充分競爭，從而為消費(fèi)者和騎手帶來更多實惠。然而，資本市場對此反應(yīng)較為悲觀，擔(dān)心燒錢補(bǔ)貼模式的可持續(xù)性以及未來行業(yè)利潤空間可能收窄。受此影響，美團(tuán)和京東集團(tuán)的股價在4月22日至28日期間分別下跌了5.8%和4.5%，市值合計蒸發(fā)了近千億元。
盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，京東外賣業(yè)務(wù)的推出對于京東而言卻是一場不得不打的戰(zhàn)役。其核心電商業(yè)務(wù)正遭受來自多方面的競爭壓力，急需通過新的增長點來鞏固市場地位。
隨著外賣市場的競爭加劇，互聯(lián)網(wǎng)巨頭的業(yè)務(wù)格局也在悄然變化，這種變化不可避免地影響到了餐飲領(lǐng)域，特別是與外賣業(yè)務(wù)聯(lián)系日益緊密的咖啡行業(yè)。星巴克作為行業(yè)巨頭，其在中國市場的表現(xiàn)備受關(guān)注。近年來，星巴克中國區(qū)的業(yè)績持續(xù)疲軟，同店銷售額連續(xù)下滑。市場傳言，星巴克正在探索包括出售部分股權(quán)給當(dāng)?shù)睾献骰锇樵趦?nèi)的多種選擇。
今年初，有消息稱KKR、Fountainvest Partners和PAG等收購公司有意收購星巴克中國業(yè)務(wù)的股份，同時，包括華潤集團(tuán)和美團(tuán)在內(nèi)的中國公司也被傳有意洽談。盡管美團(tuán)從未正面回應(yīng)這些傳聞，但其近年來對現(xiàn)制飲品領(lǐng)域的興趣卻不容忽視。美團(tuán)已經(jīng)通過美團(tuán)龍珠參股了多個知名飲品品牌，與星巴克的合作似乎也在情理之中。
然而，就在市場猜測紛紛之際，京東外賣的上線為星巴克提供了新的選擇。星巴克迅速宣布其專星送服務(wù)正式登陸京東外賣平臺，成為首個與京東外賣平臺打通會員體系的餐飲品牌。這一合作不僅有助于星巴克擴(kuò)大其在中國市場的用戶基礎(chǔ)，還能借助京東的物流網(wǎng)絡(luò)觸達(dá)更多下沉市場的消費(fèi)者。
與星巴克的自救邏輯不同，庫迪咖啡在京東外賣的推動下，似乎迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。高頻率、低決策成本的茶飲咖啡品類一直是外賣補(bǔ)貼的主戰(zhàn)場。對于將9.9元作為核心策略的庫迪咖啡來說，京東外賣的補(bǔ)貼無疑為其提供了巨大的助力。在京東外賣的推動下，庫迪咖啡的訂單量激增，部分門店甚至實現(xiàn)了日銷500單以上的業(yè)績。
然而，這種爆發(fā)式的增長并未立即轉(zhuǎn)化為門店利潤的同步改善。據(jù)悉，京東外賣對多店加盟商和單店加盟商的補(bǔ)貼政策存在差異，導(dǎo)致部分單店加盟商在應(yīng)對爆單時面臨諸多困難。盡管如此，庫迪咖啡總部和創(chuàng)始人陸正耀顯然看到了外賣市場帶來的巨大潛力，正積極尋求通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提高運(yùn)營效率等方式來鞏固這一成果。
相比之下，瑞幸咖啡在這次外賣大戰(zhàn)中顯得較為低調(diào)。盡管瑞幸也在京東外賣上保留了部分引流產(chǎn)品，但并未全面參與價格戰(zhàn)。瑞幸似乎更注重財務(wù)表現(xiàn)，通過改善供應(yīng)鏈和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來提高毛利率。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，瑞幸供應(yīng)的咖啡豆價格自今年起逆勢降價，大方讓利加盟商。這一舉措不僅有助于提升加盟商的盈利能力，也可能在一定程度上推動行業(yè)價格戰(zhàn)的升級。
在當(dāng)前激烈的行業(yè)競爭環(huán)境下，原材料價格的上漲無疑加大了中國現(xiàn)飲咖啡行業(yè)的整合壓力。這也促使主要行業(yè)玩家開始調(diào)整促銷力度，尋求更為穩(wěn)健的發(fā)展路徑。對于瑞幸咖啡這樣的頭部玩家來說，這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提高運(yùn)營效率等方式，瑞幸有望在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位，實現(xiàn)持續(xù)盈利。
