隨著飲品市場的日益多元化，餐飲渠道逐漸成為各大品牌競相爭奪的焦點。繼勁酒、江小白等知名品牌之后，椰汁品牌也開始重新審視這一渠道的價值，其中，海南椰汁品牌你好椰尤為引人注目。

面對傳統(tǒng)零售終端的高度競爭，你好椰決定將餐飲渠道作為戰(zhàn)略重點進行布局。這一決策背后，是年輕人“組合消費”趨勢的興起，特別是在就餐時搭配飲品的習慣愈發(fā)普遍。美團生態(tài)數(shù)據(jù)及調(diào)研顯示，多數(shù)年輕用戶在就餐時都會同時選擇飲品，“餐+飲”的搭配模式已成為常態(tài)。

自瑞幸咖啡的“生椰拿鐵”風靡一時以來，椰類飲品在市場上的“含椰量”急劇上升。加之健康減糖趨勢的影響，椰子飲品逐漸受到消費者的青睞。然而，這也使得椰汁行業(yè)陷入了激烈的競爭之中。為了脫穎而出，你好椰等品牌開始將目光投向餐飲市場。

廣東的90后徐濤回憶道，幾年前他在廣東的餐飲店偶爾能看到椰子水品牌，包括你好椰在內(nèi)。當時，這些椰子水品牌還算是新鮮事物，與無糖茶和碳酸飲料相比，在餐廳內(nèi)并不常見。然而，如今椰子飲品已經(jīng)頻繁出現(xiàn)在餐桌和餐飲柜臺上，成為餐飲市場的新寵。

椰子飲品的熱度不斷攀升，市場競爭也隨之加劇。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國范圍內(nèi)含“椰子、椰奶或椰乳”的企業(yè)已超過3.2萬家。在此背景下，你好椰等品牌想要進入更多消費者的視野，就必須在更多渠道上發(fā)力。除了超市、便利店、茶飲店和咖啡店之外，餐飲店也成為其品牌發(fā)力的關鍵渠道之一。

你好椰所屬的海南循香食品股份有限公司，以椰子類產(chǎn)品為核心，是一家集進出口貿(mào)易、熱帶農(nóng)副產(chǎn)品加工、生產(chǎn)銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈源頭供應鏈企業(yè)。自2014年以來，循香旗下品牌你好椰先后研發(fā)出椰汁、椰子水、鮮椰乳三款經(jīng)典產(chǎn)品，并在此基礎上不斷創(chuàng)新。為了更接近消費者，餐飲渠道成為其重要的發(fā)力點。

餐飲渠道確實具有巨大的潛力。天眼查數(shù)據(jù)顯示，當前存續(xù)在業(yè)的餐飲企業(yè)數(shù)量高達1631萬家，其中成立一年以內(nèi)的餐飲企業(yè)就有255萬家。如此龐大的市場規(guī)模，使得餐飲渠道成為品牌告知、產(chǎn)品推廣、體驗、購買甚至復購的理想場所。

你好椰在餐飲渠道的主推產(chǎn)品是椰子汁和椰子水。針對不同規(guī)模的餐飲店，你好椰推出了不同規(guī)格和價格的產(chǎn)品。例如，1L裝的椰子汁和椰子水在大中型餐飲渠道的零售價分別為20-25元和25-30元之間，而330ml小瓶類產(chǎn)品則主要面向中小型餐飲渠道銷售，零售價分別為8元/瓶和10元/瓶。

據(jù)公開數(shù)據(jù)，2024年你好椰在餐飲渠道的銷量增長達到了50%以上。同時，海底撈、書亦燒仙草、茶救星球等品牌也選擇你好椰作為他們的椰子產(chǎn)品供應商。然而，盡管餐飲渠道前景廣闊，但進入這一渠道并不容易。

某快消品經(jīng)銷商業(yè)務員李亮透露，做餐飲渠道需要準備商品庫存資金、承擔餐飲賬期、墊付市場費用，并面臨餐飲倒閉產(chǎn)生的壞賬損失風險。餐飲老板對品牌的要求很高，使得餐飲渠道的操作難度加大。李亮表示，雖然進入餐飲渠道不需要像進入大型商超那樣支付高昂的進店費和SKU條碼、陳列等費用，但競爭依然激烈。

伴隨消費下行趨勢，越來越多的快消品品牌開始將餐飲渠道作為新的發(fā)力點。除了椰子飲品品牌之外，酒類、飲料、乳品企業(yè)也在積極尋求變化，以在競爭中求得生存和增長。例如，東鵬飲料旗下產(chǎn)品海島椰通過與至尊比薩等品牌合作，將海島椰作為宴席上的優(yōu)選飲品進行推廣。

然而，餐飲渠道的飲品區(qū)位置有限，品牌需要少而精。你好椰若要在有限的位置搶占更多餐飲渠道，必然面臨一場激烈的競爭。為了在這一渠道站穩(wěn)腳跟，你好椰不僅需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，還需要與經(jīng)銷商緊密合作，共同應對市場挑戰(zhàn)。

盡管椰子飲品在市場上逐漸受到消費者的青睞，但你好椰的“爆款”夢卻正遭遇考驗。一方面，雖然國內(nèi)椰子水市場規(guī)模在穩(wěn)步擴大，但相比椰子汁市場仍占比較小。另一方面，椰子水的口感偏淡，受到地域和消費習慣等多方面因素的影響，要在短時間內(nèi)改變消費者的習慣并非易事。

市場上椰子飲品品牌眾多，包括進口品牌、老牌和新銳品牌等。這些品牌在口味和包裝上逐漸同質化，使得消費者難以區(qū)分不同品牌之間的差異。在激烈的市場競爭中，不少品牌開始打起“價格戰(zhàn)”，以吸引消費者。然而，低價也導致市場上出現(xiàn)了一些亂象，如部分產(chǎn)品存在添加劑問題或選用品質欠佳的椰子等。

在業(yè)內(nèi)人士看來，椰子水的健康屬性是其走紅的主要因素。然而，在待培育的市場和激烈的同行競爭面前，你好椰等品牌需要面臨更嚴峻的挑戰(zhàn)。未來，如何在保持健康屬性的同時，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、提升品牌影響力，將成為這些品牌能否在餐飲渠道立足的關鍵。