在茶飲行業(yè)的激烈競爭中，蜜雪冰城與古茗作為兩大巨頭，各自以其獨特的戰(zhàn)略和市場定位，書寫著不同的成長故事。從最初的默默無聞到如今的行業(yè)領軍者，這兩大品牌不僅展現(xiàn)了不同的商業(yè)智慧，也反映了創(chuàng)始人對于成功與偉大的不同理解。

早在2014年，當喜茶和古茗相繼獲得融資的消息傳來，蜜雪冰城的創(chuàng)始人張紅甫才最終決定接受美團龍珠的投資。在行業(yè)內，張紅甫一直對喜茶和古茗抱有敬意，他認為喜茶創(chuàng)始人聶云宸擁有卓越的產品天賦，而古茗創(chuàng)始人王云安則對供應鏈有著深刻的理解。然而，十年后的今天，蜜雪冰城已遙遙領先，成為行業(yè)第一，并在上市后保持了唯一沒有破發(fā)的茶飲企業(yè)地位，市值高達1507億元。

盡管蜜雪冰城取得了巨大成功，但古茗依然是其最直接且相似的競爭對手。兩家品牌都已突破萬店規(guī)模，且在茶飲市場的營收額、利潤和市值上差距最小。更重要的是，它們在目標市場和人群，以及競爭優(yōu)勢上有著諸多相似之處。然而，張紅超、張紅甫兄弟的夢想是開設100萬家店，用2美元的價格讓全世界都能享受美味的飲品，他們更注重規(guī)模和速度。相比之下，王云安則專注于為三、四線及以下城市的人們提供更新鮮的水果茶，他更看重質量和穩(wěn)定性。

從開店規(guī)模、速度以及覆蓋城市的廣度來看，蜜雪冰城無疑是當前的下沉之王。然而，王云安在接受采訪時卻表示：“事實上他們沒我們下沉。”他指出，在浙江、福建、江西等核心省份，古茗的市場占有率均為第一，且單店銷售額超過了蜜雪冰城。這位相信后發(fā)優(yōu)勢的創(chuàng)始人，正帶領古茗努力逆襲，試圖成為新的下沉之王。

從盈利能力來看，蜜雪冰城與古茗的差距并不像市值差距那樣懸殊。2024年前三季度，蜜雪營收達到187億元，凈利潤35億元；而古茗同期營收為64.4億元，凈利潤11.2億元。這意味著，目前蜜雪冰城的盈利能力大約是古茗的三倍。然而，在股市和市值上，營收和利潤能力并不完全對等反映。分析師指出，“贏者通吃”的規(guī)律使得龍頭往往享有更高的溢價，類似于攜程比同城旅游更昂貴。

在資本市場，蜜雪冰城因其規(guī)模大、增速快，短期內盈利確定性更高而受到熱捧。得益于自建從源頭種植、加工到配送的完整供應鏈，蜜雪冰城的凈利潤率也是古茗的近兩倍。而古茗雖然在現(xiàn)有規(guī)模下展現(xiàn)出了極高的商業(yè)效率，但由于目前僅布局了幾個省份且未出海，其未來空間雖然被看好，但仍存在一定的不確定性。

在消費者層面，蜜雪冰城和古茗也展現(xiàn)出了不同的吸引力。蜜雪冰城以絕對的低價滿足了消費者撿便宜的心理需求；而古茗則通過提供價值附屬，讓消費者覺得物有所值。隨著奶茶產品的同質化加劇，消費者在選擇時更加注重性價比和品質。以茉莉花茶為例，盡管蜜雪冰城的“茉莉奶綠”價格最低，但古茗的“云嶺茉莉白”在口感和品質上更勝一籌，吸引了眾多消費者。

古茗的競爭策略一直是去任何一個城市、一個點位，要么不去，要么就拿下并守住這個點，成為第一名。這種策略使得古茗產品的出品穩(wěn)定性更高，但也導致了其缺乏創(chuàng)新和鮮明的記憶點。相比之下，蜜雪冰城雖然以低價大殺四方，但“甜膩”、“粉味”、“劣質”的刻板印象仍困擾著部分消費者。

在企業(yè)文化和創(chuàng)始人牽引力方面，蜜雪冰城和古茗也展現(xiàn)出了不同的風格。蜜雪冰城推行“極致標準化”模式，注重效率優(yōu)先，加盟商培訓僅需7天。公司內部推崇“鐵血高效”的作戰(zhàn)文化，考核主要指向成本控制和運營效率。而古茗則更注重人性化管理和產品創(chuàng)新，其研發(fā)團隊超過120人。古茗強調“團結和共贏”，經常組織加盟商“游學”和分享會，遇到困難時也會相互幫助。

這種不同的企業(yè)文化和管理風格，或許與兩位創(chuàng)始人接受的商學理論和教育有關。張紅甫畢業(yè)于長江商學院，更注重系統(tǒng)化的管理學教育；而王云安則在湖畔創(chuàng)業(yè)研學中心就讀，更重視“使命、愿景和價值觀”的塑造。這種不同的教育背景，或許也影響了他們對于成功與偉大的不同理解。

在蜜雪冰城和古茗的競爭中，我們看到了兩種不同的商業(yè)智慧和戰(zhàn)略選擇。無論是追求規(guī)模和速度的蜜雪冰城，還是注重質量和穩(wěn)定性的古茗，都在以自己的方式書寫著茶飲行業(yè)的傳奇。未來，誰將成為真正的行業(yè)領袖，或許還需要時間來證明。

然而，無論結果如何，我們都不能否認這兩大品牌在茶飲行業(yè)所做出的貢獻和所展現(xiàn)出的創(chuàng)新精神。它們不僅為消費者提供了美味可口的飲品，更為整個行業(yè)樹立了新的標桿和榜樣。

在未來的日子里，我們期待著蜜雪冰城和古茗能夠繼續(xù)發(fā)揚自己的優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新和進步，為消費者帶來更多驚喜和感動。同時，我們也期待著更多的茶飲品牌能夠涌現(xiàn)出來，共同推動整個行業(yè)的繁榮和發(fā)展。

在這個充滿機遇和挑戰(zhàn)的時代里，讓我們共同期待茶飲行業(yè)的更加輝煌的未來吧！