進(jìn)入2025年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)依然如火如荼，各大品牌紛紛亮出殺手锏，爭(zhēng)奪消費(fèi)者的味蕾與忠誠(chéng)度。

五月末，瑞幸咖啡的一則消息如同投石入湖，激起層層漣漪——“進(jìn)入6.9元時(shí)代”的標(biāo)語(yǔ)迅速在網(wǎng)絡(luò)上傳播開(kāi)來(lái)，甚至一度登上微博熱搜榜。這一降價(jià)舉措，無(wú)疑為消費(fèi)者帶來(lái)了更多選擇，也讓整個(gè)咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

緊接著，在6月9日，星巴克也不甘示弱，宣布發(fā)力“非咖”場(chǎng)景，并對(duì)旗下三大明星品類——星冰樂(lè)、冰搖茶、茶拿鐵進(jìn)行降價(jià)調(diào)整，共計(jì)數(shù)十款產(chǎn)品受到影響，降價(jià)行動(dòng)自6月10日起正式實(shí)施。這一動(dòng)作，被外界視為星巴克在面對(duì)市場(chǎng)“內(nèi)卷”與“外壓”時(shí)的雙重反擊，既是對(duì)現(xiàn)狀的妥協(xié)，也是對(duì)未來(lái)戰(zhàn)略的調(diào)整。

星巴克此番降價(jià)與場(chǎng)景升級(jí)，無(wú)疑是對(duì)市場(chǎng)變化的一次深刻洞察。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者群體的更迭以及茶、餐飲企業(yè)紛紛涉足咖啡領(lǐng)域，星巴克的市場(chǎng)份額不斷受到?jīng)_擊。本土品牌如瑞幸咖啡等，憑借高性價(jià)比的產(chǎn)品和靈活的營(yíng)銷策略，對(duì)星巴克形成了強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)。加之裁員、出售等負(fù)面?zhèn)髀劦睦_，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展似乎陷入了困境。

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，星巴克的壓力更為明顯。2024財(cái)年，星巴克全年整體營(yíng)業(yè)收入雖然達(dá)到362億美元，同比增長(zhǎng)1%，但歸母凈利潤(rùn)卻同比下滑了8.82%。在中國(guó)市場(chǎng)，星巴克的表現(xiàn)同樣不容樂(lè)觀。2024財(cái)年第四季度，中國(guó)同店銷售額下降14%，平均售價(jià)下降8%，可比交易量也下降了6%。

然而，進(jìn)入2025年，星巴克中國(guó)市場(chǎng)卻出現(xiàn)了回暖跡象。2025財(cái)年第二季度，星巴克中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)5%，同店交易量也實(shí)現(xiàn)了4%的增長(zhǎng)。這一變化，或許正是星巴克降價(jià)策略初見(jiàn)成效的體現(xiàn)。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，星巴克選擇通過(guò)降價(jià)來(lái)刺激需求，尤其是對(duì)價(jià)格敏感的中端客群。這一策略雖然犧牲了部分單杯利潤(rùn)，但換來(lái)了銷量的回升，有助于緩解營(yíng)收下滑的壓力。同時(shí)，星巴克還試圖通過(guò)發(fā)力“非咖”場(chǎng)景，打破對(duì)咖啡單一品類的依賴，吸引更多非咖啡飲品消費(fèi)者，提升單店坪效和門店?duì)I業(yè)額。

在中國(guó)市場(chǎng)，星巴克面臨著來(lái)自咖啡賽道和茶飲賽道的雙重夾擊。一方面，瑞幸、庫(kù)迪等本土咖啡品牌通過(guò)低價(jià)策略快速擴(kuò)張，搶占下沉市場(chǎng)；另一方面，喜茶、奈雪等茶飲品牌則通過(guò)“鮮果茶+社交空間”的模式吸引年輕客群，與星巴克形成直接競(jìng)爭(zhēng)。在這樣的背景下，星巴克能否在“性價(jià)比”與“品牌調(diào)性”之間找到平衡點(diǎn)，成為其能否在中國(guó)市場(chǎng)重拾增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，星巴克需要在供應(yīng)鏈與數(shù)字化方面降本增效，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)來(lái)減輕降價(jià)帶來(lái)的利潤(rùn)壓力。同時(shí)，星巴克還需要在非咖啡品類上進(jìn)行“本土化創(chuàng)新”，深入理解中國(guó)消費(fèi)者的偏好，推出符合本地口味的產(chǎn)品。星巴克還需要加強(qiáng)會(huì)員體系的“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”，通過(guò)數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)推送優(yōu)惠信息，提升會(huì)員的復(fù)購(gòu)率。

星巴克在中國(guó)市場(chǎng)積累了近二十七年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)消費(fèi)者行為的洞察和理解是其寶貴的財(cái)富。在茶咖賽道高度內(nèi)卷、消費(fèi)復(fù)蘇仍存不確定性的背景下，星巴克能否成功轉(zhuǎn)型，不僅取決于其能否在“性價(jià)比”與“品牌調(diào)性”之間找到平衡點(diǎn)，還取決于其能否將戰(zhàn)略落地為可持續(xù)的盈利能力。

對(duì)于投資者而言，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)無(wú)疑是一個(gè)值得關(guān)注的焦點(diǎn)。后續(xù)同店銷售額、利潤(rùn)率及非咖啡業(yè)務(wù)占比的變化，將直接決定星巴克能否在中國(guó)市場(chǎng)重新找回增長(zhǎng)節(jié)奏。而星巴克能否在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，也將成為檢驗(yàn)其戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)。

在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，星巴克需要保持敏銳的洞察力，靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，不斷創(chuàng)新和調(diào)整策略，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和口感的不斷追求，以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，星巴克需要不斷提升自身的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，星巴克還需要加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通，建立更加緊密的客戶關(guān)系，提升品牌忠誠(chéng)度和口碑。

在未來(lái)的發(fā)展中，星巴克需要繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，不斷探索新的商業(yè)模式和增長(zhǎng)路徑。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。