在上海及周邊地區(qū)，一種新的餐飲業(yè)態(tài)正悄然興起，它被稱為“百元一日聚”。這種業(yè)態(tài)以團(tuán)餐預(yù)訂為主，人均消費(fèi)在100至150元之間，不僅提供兩頓正餐，還包含了一整天的娛樂配套設(shè)施，如舞廳、KTV和棋牌室，主要針對(duì)的消費(fèi)群體是老年人。

與傳統(tǒng)的長者飯?zhí)没蛏鐓^(qū)食堂相比，“百元一日聚”不僅提供餐飲服務(wù)，更側(cè)重于滿足老年人的社交需求。這種業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，標(biāo)志著對(duì)老年消費(fèi)群體的需求挖掘進(jìn)入了新的階段。從去年開始，上海、杭州、蘇州等地已經(jīng)出現(xiàn)了多家“百元一日聚”門店，生意火爆。

在上海，“百元一日聚”品牌馨樂匯自開業(yè)以來一直備受追捧。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前馨樂匯已開設(shè)和正在籌備的門店共有5家，會(huì)員人數(shù)已超過4萬人。其中，光啟城內(nèi)的門店預(yù)訂情況已經(jīng)排到了兩個(gè)月之后。同樣，蘇州的“壹天俱樂部”也每天滿員，平均一天接待約300名顧客。

這些“百元一日聚”門店提供的套餐通常包含18至24道菜，涵蓋冷菜、熱菜、主食、甜品、湯品和飲料等，菜品以本幫菜、杭幫菜為主，還有口味清淡的粵菜，適合老年人的口味。部分門店還強(qiáng)調(diào)使用新鮮食材，當(dāng)場現(xiàn)做，拒絕預(yù)制菜。

除了美食，這些門店還通過打造懷舊場景，為老年群體提供更多的情緒價(jià)值。比如，一些門店設(shè)置了書屋、照相館、時(shí)光小賣部、電話亭、黃包車和霓虹燈墻面等，既能引發(fā)老年人的情感共鳴，又能滿足他們拍照打卡的需求。在用餐之余，老年人還可以去棋牌室聊天打牌，去茶室喝茶，或是到KTV唱歌，享受一整天的娛樂活動(dòng)。

由于“百元一日聚”業(yè)態(tài)的火爆，一些傳統(tǒng)酒樓也開始加入這一行列。比如蘇州的大鴻運(yùn)大酒店、五福樓大酒店，無錫的迎賓樓，寧波的寧波宴，南京的雁城味道等，都推出了類似的套餐。這些酒樓通過聯(lián)合周邊游平臺(tái)，將餐飲與娛樂項(xiàng)目相結(jié)合，為老年人提供全方位的聚會(huì)體驗(yàn)。

“百元一日聚”的興起，背后是“新老年”群體消費(fèi)需求的崛起。隨著老年人口的增加，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。老年群體，尤其是城鎮(zhèn)中有錢有閑的退休一族，他們的消費(fèi)需求和潛力正被越來越多的商家所關(guān)注。而“百元一日聚”業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，正是對(duì)這一需求的精準(zhǔn)把握和滿足。

“百元一日聚”也為傳統(tǒng)酒樓帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。面對(duì)宴請(qǐng)市場的萎縮和各項(xiàng)成本壓力，傳統(tǒng)酒樓急需尋找新的出路。而“百元一日聚”套餐不僅提高了資源復(fù)用率，還通過線上預(yù)訂提前鎖定客源，精準(zhǔn)控制食材損耗。同時(shí)，利用午晚餐間的閑置時(shí)段提供娛樂項(xiàng)目，攤薄了成本，既滿足了顧客的社交需求，又充分利用了場地資源。