近日，加利福尼亞州洛斯加托斯迎來(lái)了一家革命性的新概念餐廳，這家餐廳以其獨(dú)特的機(jī)器人技術(shù)為核心，重新定義了快餐的制作流程。ABB機(jī)器人公司與BurgerBots公司攜手合作，將IRB 360 FlexPicker高速拾料機(jī)器人和YuMi雙臂協(xié)作機(jī)器人引入了餐飲領(lǐng)域，為顧客帶來(lái)了前所未有的用餐體驗(yàn)。

在這家餐廳中，IRB 360 FlexPicker機(jī)器人和YuMi機(jī)器人協(xié)同作業(yè)，根據(jù)顧客的訂單，高效且精準(zhǔn)地完成每一道餐品的制作。從食材庫(kù)存的實(shí)時(shí)監(jiān)控到每一層配料的精確放置，這套自動(dòng)化機(jī)器人系統(tǒng)展現(xiàn)了快餐行業(yè)的全新面貌。據(jù)悉，整個(gè)漢堡的制作過(guò)程僅需27秒，速度之快令人驚嘆。

這家餐廳的機(jī)器人單元是食品自動(dòng)化領(lǐng)域的一次重大創(chuàng)新，巧妙地將兩種不同類(lèi)型的機(jī)器人與智能庫(kù)存監(jiān)控系統(tǒng)相結(jié)合。當(dāng)訂單到來(lái)時(shí)，新鮮的漢堡肉餅會(huì)被放置在漢堡包中，并隨托盤(pán)在傳送帶上移動(dòng)。IRB 360 FlexPicker機(jī)器人會(huì)根據(jù)托盤(pán)上的二維碼信息，迅速且衛(wèi)生地選取所需配料。隨后，YuMi雙臂協(xié)作機(jī)器人將介入，與IRB 360 FlexPicker機(jī)器人共同完成漢堡的最終組裝。

ABB機(jī)器人部門(mén)負(fù)責(zé)人Marc Segura表示，這家餐廳展示了自動(dòng)化技術(shù)在非工廠環(huán)境中的巨大潛力。據(jù)調(diào)查顯示，酒店行業(yè)中有89%的管理者和73%的員工愿意接受機(jī)器人技術(shù)來(lái)自動(dòng)化完成工作任務(wù)。機(jī)器人能夠承擔(dān)重復(fù)性和耗時(shí)的工作，讓員工有更多時(shí)間專(zhuān)注于提升顧客體驗(yàn)。

自動(dòng)化技術(shù)的引入不僅有助于填補(bǔ)勞動(dòng)力缺口，還能通過(guò)優(yōu)化工作流程和提升效率，使餐飲服務(wù)工作更具可持續(xù)性和吸引力。一項(xiàng)針對(duì)酒店行業(yè)的調(diào)查顯示，67%的從業(yè)者認(rèn)為機(jī)器人和自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)被用于減少人類(lèi)從事的枯燥、骯臟和危險(xiǎn)的工作。63%的人對(duì)機(jī)器人使工作變得更輕松感到興奮，而65%的人則表示，如果機(jī)器人能帶來(lái)更安全的工作環(huán)境，他們歡迎機(jī)器人的加入。

BurgerBots餐廳的老板Elizabeth Truong表示，他們的愿景是為餐飲服務(wù)帶來(lái)一致性、透明度和效率。通過(guò)自動(dòng)化技術(shù)，餐廳老板能夠更好地了解食品成本，進(jìn)行更準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，從而做出更明智的決策。Elizabeth還預(yù)測(cè)，在未來(lái)五年內(nèi)，大多數(shù)餐廳都將采用某種形式的機(jī)器人自動(dòng)化技術(shù)，無(wú)論是后廚準(zhǔn)備、菜品組裝還是前廳服務(wù)，機(jī)器人技術(shù)將成為一種必然趨勢(shì)。