近日，庫迪咖啡宣布對其“觸手可及”計劃進(jìn)行全面升級，正式進(jìn)軍便利店行業(yè)，新增便利店型門店，同時保持2025年底前達(dá)到5萬家門店終端的目標(biāo)不變。此次升級后，庫迪咖啡的門店業(yè)態(tài)將涵蓋咖啡店、便利店以及店中店三種形式。

盡管便利店行業(yè)早已有頭部連鎖品牌如7-ELEVEn、全家FamilyMart和羅森涉足咖啡領(lǐng)域，但咖啡品牌反向進(jìn)入便利店市場卻顯得較為罕見。業(yè)內(nèi)專家指出，盡管咖啡的高頻剛需屬性與便利店消費場景高度契合，但便利店和咖啡店屬于兩個截然不同的運營系統(tǒng)，跨界并非易事。

庫迪咖啡便利店將以咖啡為主題，同時精選包括冰淇淋、西式現(xiàn)制蛋撻和烤腸在內(nèi)的熱銷引流品類，以及中式面點、便當(dāng)?shù)葻崾钞a(chǎn)品。與傳統(tǒng)便利店相比，庫迪咖啡便利店有三個顯著特點：一是更專注于咖啡品類，與便利店現(xiàn)磨咖啡品牌展開正面競爭；二是品牌定位上或采取低價策略，挖掘頭部及腰部連鎖便利店品牌與小型夫妻店之間的市場增量；三是通過加盟模式快速下沉至三四線城市，靈活拓展市場。

庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，中國便利店行業(yè)雖數(shù)量眾多，但管理水平落后、盈利能力不足，庫迪咖啡將憑借品牌、品類和數(shù)字化管理能力優(yōu)勢，賦能便利店行業(yè)，提高單店收入，致力于將庫迪咖啡便利店打造成消費者線下吃喝用一體化的超級終端。

然而，從行業(yè)角度看，庫迪咖啡的便利店藍(lán)圖能否實現(xiàn)仍存疑問。首先，庫迪咖啡便利店雖然遵循“咖啡專營店+輕便利”的模式，看似瞄準(zhǔn)了追求便捷與性價比的都市人群，但本質(zhì)上仍是用咖啡生意的主導(dǎo)思維做便利店，可能是出于利潤增長的迫切需要。此前，庫迪咖啡已嘗試推出便當(dāng)套餐和鹵貨等，顯示出在咖啡市場競爭激烈下尋找新增長點的急迫性。

其次，庫迪咖啡需要加深對便利店行業(yè)規(guī)律的理解和業(yè)務(wù)創(chuàng)新。中國便利店行業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型與多元化探索期，連鎖便利店品牌正在通過線上線下融合、供應(yīng)鏈智能化和業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方式發(fā)展。相比之下，庫迪咖啡在便利店領(lǐng)域的嘗試顯得缺乏深度和創(chuàng)新，難以與成熟的便利店品牌形成正面競爭，對傳統(tǒng)小型夫妻店的影響也有限。

庫迪咖啡便利店還面臨諸多挑戰(zhàn)和風(fēng)險，包括如何在選址、商品性價比和服務(wù)效率上找到差異化，避免同質(zhì)化競爭；如何有效整合咖啡和便利店商品銷售，提升門店運營效率和盈利能力；以及如何確保便利店商品質(zhì)量和安全性，維護(hù)消費者信任等。

業(yè)內(nèi)人士指出，庫迪咖啡的多元化嘗試風(fēng)險較大，便利店和咖啡受眾不同，管理和供應(yīng)鏈都是巨大挑戰(zhàn)。便利店SKU管理、鮮食供應(yīng)鏈和庫存周轉(zhuǎn)等難度遠(yuǎn)超咖啡單品店，若缺乏經(jīng)驗可能導(dǎo)致品控或成本失控，盲目擴(kuò)張可能陷入資源分散、雙線失守的困境。

回看庫迪咖啡主品牌，商品、供應(yīng)鏈和加盟等方面也存在諸多不足。例如，核心產(chǎn)品與瑞幸、幸運咖等品牌高度相似，缺乏獨家爆款，陷入“低價+補(bǔ)貼”的惡性循環(huán)。同時，不同門店咖啡口感差異較大，可能源于加盟店為壓縮成本私自替換原料或操作標(biāo)準(zhǔn)化不足。加盟模式下供應(yīng)鏈管控難度攀升，不少加盟商反映物料、原料缺貨情況嚴(yán)重。

總體來看，庫迪咖啡在盲目追求5萬家門店目標(biāo)的過程中，可能面臨供應(yīng)鏈、加盟管理和人才培養(yǎng)等體系超負(fù)荷運轉(zhuǎn)的風(fēng)險，引發(fā)系統(tǒng)性崩盤。庫迪咖啡需要在規(guī)模、品質(zhì)和創(chuàng)新之間找到平衡，避免重蹈“擴(kuò)張——失控——收縮”的覆轍。