近期，咖啡連鎖品牌庫迪咖啡在其業(yè)務(wù)領(lǐng)域內(nèi)邁出了令人矚目的一步，嘗試將快餐產(chǎn)品引入其門店，這一創(chuàng)新舉措引發(fā)了廣泛關(guān)注。

在北京佳境天城店內(nèi)，庫迪咖啡不僅保留了原有的咖啡產(chǎn)品，還新增了多款快餐盒飯及鹵味，如雞腿飯、獅子頭飯等，共計9個SKU。同時，為了滿足早晨的用餐需求，庫迪還推出了7款早餐簡餐，如鮮肉包、奶黃包等。這些快餐產(chǎn)品的定價策略極為親民，例如雞腿飯的售價僅為14.9元，相較于市場上其他快餐品牌，如沙縣小吃、田老師紅燒肉等，具有明顯的價格優(yōu)勢。盡管目前這些產(chǎn)品顯示為售罄狀態(tài)，但仍吸引了大量消費者的目光。

此次庫迪咖啡的跨界嘗試，標志著其正式涉足“咖啡+正餐”的商業(yè)模式。盡管目前這一模式僅在個別店鋪進行試點，但已足以顯示出庫迪在業(yè)務(wù)拓展方面的雄心壯志。這一舉措不僅是對傳統(tǒng)咖啡業(yè)務(wù)邊界的突破，更是對餐飲市場潛力的深度挖掘。

在茶飲和咖啡品牌普遍通過“漲價、開店、擴品類”實現(xiàn)增長的背景下，庫迪咖啡選擇了一條與眾不同的道路。由于其堅持9.9元的咖啡價格策略，漲價之路顯然已被排除。同時，在開店擴張方面，由于便捷店模式暫停招商，短期內(nèi)的門店擴張也受到了一定限制。因此，拓展SKU成為了庫迪實現(xiàn)業(yè)績增長的關(guān)鍵。此前，庫迪已推出簡餐和熱狗產(chǎn)品，并獲得了一定的市場認可。此次推出更接近正餐的SKU，旨在吸引更廣泛的消費群體，特別是上班族白領(lǐng)這一核心客群。

庫迪咖啡的這一跨界嘗試，無疑為消費者帶來了更多選擇。在高頻次、低客單價的工作日通勤與辦公時段，消費者可以將咖啡與快餐打包購買，滿足“一站式解決”的用餐需求。這種消費模式不僅節(jié)省了時間，降低了選擇成本，還有助于提升客戶黏性和門店坪效。同時，對于庫迪咖啡而言，利用現(xiàn)有流量優(yōu)勢切入快餐市場，也能在一定程度上攤薄門店租金成本。

然而，庫迪咖啡的跨界之路并非一帆風順。在實際推廣中，由于主力門店以小店為主，空間和操作效率之間的矛盾成為了亟待解決的問題。如何在操作臺已被咖啡設(shè)備占據(jù)的情況下，有效整合快餐產(chǎn)品的流程與空間需求，是庫迪需要面對的一大挑戰(zhàn)。隨著SKU的擴展，供應(yīng)鏈的壓力也將日益增大。如何在全部門店上線快餐產(chǎn)品，同時確保產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈穩(wěn)定，將是庫迪未來需要重點考慮的問題。

盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但庫迪咖啡的跨界嘗試仍具有一定的市場潛力。其推出的低價盒飯SKU填補了市場上“10-20元”價位段快餐的空白，與傳統(tǒng)快餐品牌相比具有明顯優(yōu)勢。如果這一模式在北京佳境天城店的試點取得成功，未來有望在其他一二線城市的大型門店進行復(fù)制，進一步拉動品牌的整體增長。

然而，品牌認知的偏差可能成為庫迪咖啡跨界路上的絆腳石。目前，消費者對其品牌的核心認知仍然是“低價咖啡”，對于快餐產(chǎn)品的接受程度尚需通過長期的市場教育與產(chǎn)品品質(zhì)驗證來解決。同時，對于一些高端咖啡消費人群而言，低價盒飯的推出可能弱化品牌的專業(yè)咖啡形象，導(dǎo)致一定的消費流失。因此，如何在“低價”和“品質(zhì)”之間找到平衡點，將是庫迪咖啡未來需要重點關(guān)注的問題。

總體而言，庫迪咖啡的跨界嘗試是一次大膽的創(chuàng)新，為餐飲與咖啡行業(yè)帶來了新的競爭態(tài)勢。通過低價策略搶占市場、利用現(xiàn)有流量實現(xiàn)疊加效應(yīng)、提升運營效率等舉措，庫迪試圖在跨界之路上找到新的增長點。然而，這一模式的長期穩(wěn)定性和可持續(xù)性仍需經(jīng)過市場的檢驗。