近日，知名面食品牌“和府撈面”因廣告宣傳問題再次受到監(jiān)管部門的處罰。據(jù)悉，去年12月26日，該品牌在其直營門店入口處放置了印有“中式面館第一品牌”的廣告牌，用于商品展示及宣傳。然而，今年1月6日，當(dāng)執(zhí)法人員對位于張楊北路的“和府撈面”門店進(jìn)行現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)該廣告牌依舊擺放在店堂入口處。

事件發(fā)生后，和府撈面迅速采取了行動，撤換了所有違規(guī)廣告牌。截至1月20日，所有直營門店均已完成整改。值得注意的是，這并不是和府撈面首次因廣告問題受到處罰。去年7月，該品牌就因在新品宣傳中聲稱其衣藻低脂面中添加的“萊茵衣藻”可輔助降血糖，違反了廣告內(nèi)容管理規(guī)定，被南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局處以6萬元罰款。

近年來，和府撈面作為網(wǎng)紅面館的代表品牌，一直備受關(guān)注。然而，近期該品牌卻頻陷輿論風(fēng)波。此前，有消費者投訴稱，在不同門店購買相同餐品時，價格存在差異，最高可達(dá)20%。這一事件一度將和府撈面推上熱搜。對此，和府撈面回應(yīng)稱，價格差異源于門店分級戰(zhàn)略，不同等級門店在裝修設(shè)計、服務(wù)系統(tǒng)及運營成本上存在差異，導(dǎo)致產(chǎn)品定價相應(yīng)上浮。

盡管和府撈面就價格差異問題給出了官方解釋，但消費者對此仍持不同看法。對于同城門店價差明顯的現(xiàn)象，價格敏感型消費者表示難以接受。此次廣告違規(guī)事件，雖然處罰金額不大，但對和府撈面的品牌形象無疑造成了一定影響，也揭示了該品牌生意的不易。

事實上，和府撈面所面臨的困境并非個例。近年來，網(wǎng)紅面館們經(jīng)歷了從爆火到漸漸失寵的過程。這些面館品牌設(shè)計精美，連鎖化經(jīng)營，主要開設(shè)在一二線城市的寫字樓、底商或購物中心等人流量密集區(qū)域。然而，隨著行業(yè)競爭的加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的嚴(yán)重以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，消費者開始縮減飲食開支，不再愿意為高價網(wǎng)紅面買單。與此同時，網(wǎng)紅面館背后的資本熱度也驟降，投融資減少，使得這些品牌面臨著更大的壓力。

為了應(yīng)對市場變化，多家網(wǎng)紅面館品牌開始放開加盟、降本增效等措施。然而，這些努力并未能阻止網(wǎng)紅面館繼續(xù)失寵。在2024年，網(wǎng)紅面館們更是開啟了一輪集體降價潮，試圖通過降低價格來吸引消費者。然而，降價后的網(wǎng)紅面館仍需面對大眾餐飲消費品牌的競爭以及新網(wǎng)紅品牌的崛起。

對于和府撈面而言，此次廣告違規(guī)事件無疑是一個警醒。在消費者越來越理性的今天，高價網(wǎng)紅面館已經(jīng)不再是市場的寵兒。艾媒咨詢的調(diào)查顯示，中國消費者對于中式快餐價格的可接受程度多在20元價格帶，有85.2%的消費者可接受價格不超過30元。因此，網(wǎng)紅面館們需要放下身段，主動貼近大眾消費市場，尋求新的發(fā)展機(jī)遇。

事實上，和府撈面在2023年就已經(jīng)開始調(diào)整產(chǎn)品組合和價格策略，加大了30元以內(nèi)產(chǎn)品的比重。然而，由于門店經(jīng)營成本高以及客流量有限或減少等因素的影響，降價后的收入可能會受到影響。因此，網(wǎng)紅面館們需要謹(jǐn)慎地調(diào)整價格帶和門店模型，以確保降價策略的有效實施。

網(wǎng)紅面館們還需要不斷創(chuàng)新和升級產(chǎn)品，以滿足消費者的多樣化需求。在當(dāng)前的消費環(huán)境下，消費者對于新鮮感和品質(zhì)的追求越來越高。因此，網(wǎng)紅面館們需要不斷推出新產(chǎn)品、新口味和新服務(wù)方式，以吸引消費者的關(guān)注和喜愛。

同時，網(wǎng)紅面館們也需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷力度。在競爭激烈的市場環(huán)境下，品牌知名度和美譽(yù)度對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。因此，網(wǎng)紅面館們需要加大品牌宣傳力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度；同時還需要加強(qiáng)營銷活動的策劃和執(zhí)行力度，以吸引更多的消費者關(guān)注和參與。

最后，網(wǎng)紅面館們還需要關(guān)注消費者的反饋和需求變化。消費者的需求和反饋是企業(yè)發(fā)展的重要依據(jù)。因此，網(wǎng)紅面館們需要加強(qiáng)與消費者的溝通和互動，及時了解消費者的需求和反饋；同時還需要根據(jù)市場變化和消費者需求的變化來調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)策略，以確保企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和競爭力。