近期，一股鄉(xiāng)村窯烤面包店的風(fēng)潮在社交媒體上悄然興起，成為眾多城市居民的周末出游新寵。這些店鋪主打歐式面包，并搭配各式咖啡飲品，人均消費(fèi)在30至50元之間，不僅提供美食，還定期開(kāi)設(shè)烘焙課程和研學(xué)活動(dòng)，吸引了大量尋求鄉(xiāng)村寧?kù)o與美食體驗(yàn)的游客。

這些鄉(xiāng)村窯烤面包店大多位于風(fēng)景秀麗的鄉(xiāng)村地區(qū)，依山傍水，裝修風(fēng)格以田園風(fēng)為主，為消費(fèi)者營(yíng)造了一種遠(yuǎn)離城市喧囂的寧?kù)o氛圍。例如，在湖南郴州的龍灣村，一家名為“河邊邊窯烤面包屋”的店鋪?zhàn)蚤_(kāi)業(yè)以來(lái)便生意興隆，經(jīng)常面包一出爐就被搶購(gòu)一空。店主透露，在生意最火爆的時(shí)候，店內(nèi)座無(wú)虛席，顧客甚至需要到店外的江邊享用美食。

類似的情況也發(fā)生在其他地方。彭州桂花鎮(zhèn)的“友人森林面包店”擁有400平方米的清新日式庭院，2024年接待消費(fèi)者超過(guò)萬(wàn)人次；襄陽(yáng)白云村的“窯·遠(yuǎn)鄉(xiāng)村柴窯面包房”則集面包、咖啡、圍爐煮茶于一體，提供小程序下單配送服務(wù)，客戶回購(gòu)率高達(dá)50%，日均營(yíng)業(yè)額接近萬(wàn)元。仙居的“伊知·溪畔窯烤面包”店日均銷量達(dá)300個(gè)左右，其城區(qū)店和社區(qū)店都成為了鄉(xiāng)村店的自提點(diǎn)。

鄉(xiāng)村窯烤面包店的走紅，不僅僅是因?yàn)樗鼈兲峁┝嗣牢兜拿姘惋嬈?，更重要的是它們販賣了一種生活態(tài)度。隨著城市周邊游的日益火爆，越來(lái)越多的城市居民選擇到鄉(xiāng)村尋找寧?kù)o與放松，鄉(xiāng)村面包店和村咖等餐飲業(yè)態(tài)也因此得到了發(fā)展。這些店鋪大多選址在風(fēng)景優(yōu)美的鄉(xiāng)村景區(qū)，通過(guò)田園風(fēng)格的裝修和自然環(huán)境的融合，為消費(fèi)者提供了獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

然而，鄉(xiāng)村窯烤面包店也面臨著一些挑戰(zhàn)。首先是性價(jià)比問(wèn)題。盡管許多消費(fèi)者愿意為鄉(xiāng)村面包店的環(huán)境買單，但部分店鋪的客單價(jià)普遍高于普通面包店，導(dǎo)致性價(jià)比受到質(zhì)疑。一些消費(fèi)者在社交媒體上留言表示，面包口味一般但價(jià)格昂貴，性價(jià)比不高。隨著窯烤面包店的可復(fù)制性增強(qiáng)，越來(lái)越多的入局者開(kāi)始進(jìn)入這一賽道，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

以安吉縣為例，某窯烤面包店店主表示，在店鋪籌備階段，該區(qū)域僅有一家同類型門店，但在自家門店開(kāi)業(yè)的一個(gè)月內(nèi)，又有幾家窯烤面包店相繼開(kāi)業(yè)。目前安吉縣已有四家鄉(xiāng)村窯烤面包店，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力明顯增大。對(duì)于新店而言，新鮮感可以吸引大量客流，但隨著時(shí)間的推移，如何保持消費(fèi)者的長(zhǎng)期粘性成為了一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，鄉(xiāng)村窯烤面包店需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量。一些店主表示，他們注重原料的選擇和健康標(biāo)簽的打造，通過(guò)窯烤的方式最大程度保留面包的本味，避免使用增香劑和添加劑。同時(shí)，他們還在門店選址和裝修環(huán)境上下功夫，通過(guò)打造獨(dú)特的田園風(fēng)情和自然融合的環(huán)境來(lái)吸引消費(fèi)者。

盡管如此，鄉(xiāng)村窯烤面包店仍然需要面對(duì)市場(chǎng)飽和和消費(fèi)者新鮮感下降的挑戰(zhàn)。一些店主表示，他們正在探索如何豐富“鄉(xiāng)村面包店”這一戶外休閑小景點(diǎn)的“生態(tài)”，以留住消費(fèi)者。例如，通過(guò)舉辦各種活動(dòng)和提供多樣化的產(chǎn)品來(lái)滿足不同消費(fèi)者的需求，以及通過(guò)社交媒體等渠道進(jìn)行品牌宣傳和推廣。