中式炸雞品牌虎頭炸近期宣布了一項(xiàng)重要戰(zhàn)略調(diào)整，決定暫停在東北三省、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆、西藏以及海南等地區(qū)的特許加盟授權(quán)申請(qǐng)。這一決定標(biāo)志著該品牌在全國范圍內(nèi)的快速擴(kuò)張步伐暫時(shí)放緩。

虎頭炸，這一源自廈門的新興中式炸雞品牌，以其主打的潮汕特色風(fēng)味迅速嶄露頭角。自2022年成立以來，虎頭炸以人均消費(fèi)約16元的親民價(jià)格，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞。尤其是在2023年，隨著中式炸雞品類的走紅，虎頭炸的門店數(shù)量從50余家激增至目前的260余家，展現(xiàn)了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

然而，在快速擴(kuò)張的同時(shí)，虎頭炸也面臨著諸多挑戰(zhàn)。品牌方面表示，由于難以在多個(gè)廣闊市場(chǎng)同步提供高標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一且深度的管理扶持與品牌賦能，因此決定調(diào)整特許加盟區(qū)域范圍，將優(yōu)勢(shì)資源集中于特定區(qū)域市場(chǎng)。這一舉措或許意味著，虎頭炸的全國化擴(kuò)張戰(zhàn)略將暫時(shí)告一段落。

虎頭炸的母公司廈門小滿意食品科技有限公司，不僅孵化了虎頭炸這一品牌，還涉足輕食沙拉、咖啡等多個(gè)餐飲賽道。自成立之初，虎頭炸便開始了加盟連鎖的擴(kuò)張之路。2023年9月底，創(chuàng)立僅一年的虎頭炸便獲得了數(shù)百萬元的天使輪融資，用于供應(yīng)鏈建設(shè)和門店擴(kuò)張。然而，隨著門店數(shù)量的不斷增加，虎頭炸也面臨著供應(yīng)鏈和跨區(qū)域管理的雙重考驗(yàn)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，虎頭炸的門店數(shù)量雖然迅速增長(zhǎng)，但關(guān)店數(shù)也在同步上升。2024年，虎頭炸關(guān)店超過40家，今年以來關(guān)店數(shù)同樣超過40家，涉及多個(gè)城市的門店。在廣州，虎頭炸近兩個(gè)月內(nèi)關(guān)閉了多家門店，目前仍有30余家門店在營業(yè)，但仍有6家門店顯示“暫停營業(yè)”。

虎頭炸的這一戰(zhàn)略調(diào)整，或許正是為了應(yīng)對(duì)快速擴(kuò)張過程中遇到的難題。對(duì)于品牌而言，跨區(qū)域發(fā)展意味著需要更加完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)和管理體系。然而，對(duì)于一個(gè)新興品牌而言，過于廣泛的門店網(wǎng)絡(luò)無疑會(huì)增加管理難度和邊際成本。因此，虎頭炸選擇暫停部分區(qū)域的加盟授權(quán)申請(qǐng)，將資源集中于優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，以確保品牌的持續(xù)健康發(fā)展。

中式炸雞市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，賽道冷暖不一。一些品牌如虎頭炸選擇收縮戰(zhàn)線，而另一些品牌則繼續(xù)擴(kuò)張。例如，老韓煸雞和臨榆炸雞腿等品牌，憑借獨(dú)特的食材和烹飪工藝，保持了強(qiáng)勁的拓店勢(shì)頭。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年全國中式炸雞門店數(shù)量?jī)粼?000余家，總門店數(shù)已逼近2萬家。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，中式炸雞品牌們紛紛尋求破局之道?；㈩^炸選擇暫停部分區(qū)域加盟，深耕優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)；而老韓煸雞和臨榆炸雞腿等品牌，則通過食材和烹飪工藝的創(chuàng)新，形成獨(dú)具特色的產(chǎn)品口味與記憶點(diǎn)。這些舉措無疑為中式炸雞市場(chǎng)的未來發(fā)展提供了更多的可能性和想象空間。