隨著氣溫的逐漸攀升，啤酒行業(yè)的“寒意”卻并未隨之消散。從各大啤酒巨頭的年度報告中不難發(fā)現(xiàn)，啤酒產(chǎn)量與銷量正遭遇連續(xù)下滑的困境，營收與凈利潤也普遍呈現(xiàn)下跌趨勢。即飲渠道的萎縮以及酒類市場的多元化競爭，更是為啤酒行業(yè)雪上加霜。

面對如此嚴(yán)峻的市場環(huán)境，啤酒企業(yè)紛紛尋求破局之道，跨界推新成為了它們的共同選擇。從無糖茶、汽水，到功能性飲料，甚至是黃酒領(lǐng)域，都能看到啤酒企業(yè)的身影。這些企業(yè)試圖通過拓展新品類，為品牌開辟第二增長曲線。

然而，跨界之路并非坦途。對于啤酒品牌而言，非啤業(yè)務(wù)雖然有望帶來新的增長點，但也對品牌的產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣等方面提出了更高要求。如何提高產(chǎn)品附加值，強調(diào)性價比，搶占消費新場景，彌補即飲消費場景復(fù)蘇乏力所帶來的市場缺口，成為了啤酒企業(yè)需要面對的挑戰(zhàn)。

從國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)來看，2024年中國規(guī)模以上企業(yè)的啤酒產(chǎn)量同比下降了0.6%，雖然降幅不大，但也透露出行業(yè)增長已面臨瓶頸。中國食品飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)則顯示，2024年啤酒行業(yè)的營收減少了5.7%，成為食品飲料行業(yè)中營收下滑較大的品類之一。

具體到企業(yè)層面，百威亞太、華潤啤酒、重慶啤酒等頭部企業(yè)的營收和凈利潤均出現(xiàn)了不同程度的下滑。銷量方面，華潤啤酒雖然銷量達到1087.4萬千升，但相比2023年也下降了2.50%。這些數(shù)據(jù)無疑為啤酒行業(yè)的前景蒙上了一層陰影。

在這樣的背景下，多元化戰(zhàn)略成為了啤酒企業(yè)的救命稻草。一些企業(yè)選擇在啤酒之內(nèi)進行創(chuàng)新，從概念、趨勢、口味、包裝等方面尋求突破；而另一些企業(yè)則選擇跨界布局飲料賽道，推出新的飲品品類。例如，某品牌繼推出大理蒼洱汽水后，又在新疆、重慶等地上市了天山鮮果莊園橙味汽水，進一步豐富了其產(chǎn)品線。

近日，青島啤酒更是宣布以6.65億元收購山東即墨黃酒廠100%股權(quán)，標(biāo)志著其正式涉足黃酒領(lǐng)域。此舉不僅為青島啤酒的多元化戰(zhàn)略增添了新的動力，也為其未來發(fā)展注入了新的可能性。即墨黃酒作為中國黃酒市場的知名品牌，其良好的業(yè)績表現(xiàn)也在一定程度上表明了黃酒品類仍有較大的發(fā)展空間。

然而，黃酒市場同樣面臨著諸多挑戰(zhàn)。黃酒的消費場景相對單一，且存在一定的地域限制。想要充分發(fā)揮黃酒的潛力，需要直面消費差異并作出調(diào)整和改變。這不僅需要大量的資金投入，還需要深厚的文化沉淀。因此，啤酒企業(yè)在跨界布局黃酒領(lǐng)域時，需要謹(jǐn)慎行事，避免陷入多元化陷阱。

在跨界推新的同時，啤酒企業(yè)也需要注重啤酒本身的轉(zhuǎn)型升級。隨著消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費者對啤酒的品質(zhì)和口感要求越來越高。因此，啤酒企業(yè)需要加強產(chǎn)品研發(fā)，推出更多符合消費者需求的新品。同時，還需要加強市場推廣，提高品牌知名度和美譽度。

為了搶占消費新場景，啤酒企業(yè)也在積極尋求創(chuàng)新。例如，一些企業(yè)推出了即時零售業(yè)務(wù)，滿足消費者個性化、多元化、場景化的需求。還有一些企業(yè)則通過開設(shè)品牌門店、推出定制化產(chǎn)品等方式，吸引年輕消費者的目光。這些創(chuàng)新舉措不僅為啤酒企業(yè)帶來了新的增長點，也為行業(yè)注入了新的活力。

價格調(diào)整也成為啤酒企業(yè)尋求增長的重要手段之一。隨著消費者對性價比的關(guān)注度越來越高，8-10元價格帶的高檔啤酒逐漸成為了市場主流。這一價格段既承接了大眾消費的升級，也為超高端啤酒消費需求的回落提供了更好的選擇。因此，啤酒企業(yè)需要密切關(guān)注市場動態(tài)，根據(jù)消費者需求進行價格調(diào)整。

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面，啤酒企業(yè)也在積極探索。通過工廠數(shù)字化與智能化升級、供應(yīng)鏈數(shù)字化管理等手段，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效率。這些數(shù)字化舉措不僅有助于提升企業(yè)的競爭力，也為未來的增長奠定了堅實基礎(chǔ)。

盡管啤酒行業(yè)仍面臨著諸多挑戰(zhàn)，但未來發(fā)展態(tài)勢依然向好。隨著國家政策的持續(xù)加碼和消費者需求的不斷變化，啤酒企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整戰(zhàn)略，以適應(yīng)市場的變化。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。