在消費市場的廣闊舞臺上，小米以其頻繁跨界且屢獲成功的姿態(tài)，成為了眾多企業(yè)競相效仿的對象。從智能手機起步，小米逐步滲透至家電、汽車等多個領域，其跨界之路被視為近年來最引人注目的商業(yè)案例之一。受此啟發(fā)，“XX界的小米”這一稱謂，逐漸成為公眾對那些勇于跨界、多元化發(fā)展的企業(yè)的親切比喻。

在餐飲界，以涼皮起家的魏家涼皮，憑借其不斷拓寬的業(yè)務版圖，從湘菜、日料到西餐，乃至咖啡、便利店、足咖、中醫(yī)館等多領域布局，被消費者賦予了“餐飲界小米”的美譽。而在零食行業(yè)，三只松鼠也正朝著“零食界小米”的目標奮力邁進。

近日，三只松鼠宣布正式進軍咖啡賽道，推出咖啡品牌“第二大腦”，并成立全資子公司。這一消息發(fā)布次日，第二大腦咖啡（魯港店）即在三只松鼠蕪湖總部落地，并已上線外賣服務。據(jù)外賣平臺顯示，該品牌目前提供包括美式、拿鐵、濃縮等咖啡產品，以及一款橙汁和一款熱可可，共計20個SKU，單品售價區(qū)間為8.9-20.9元。

盡管目前“第二大腦”的SKU和銷售渠道尚顯有限，但三只松鼠表示，后續(xù)將持續(xù)開發(fā)掛耳咖啡、咖啡豆等產品，并計劃通過線上電商、短視頻平臺，以及線下分銷、便利店等多種渠道進行銷售，其中最主要的場景是在三只松鼠零食門店內設置店中店。事實上，這并非三只松鼠首次涉足咖啡領域。早在2018年，三只松鼠推出的“第二大腦”堅果飲料中，就曾嘗試融入咖啡萃取液；2024年，公司還推出了以美式黑咖啡為重點的速溶咖啡產品。

在休閑零食賽道競爭日益激烈的背景下，三只松鼠與良品鋪子等頭部玩家的業(yè)績均面臨挑戰(zhàn)。三只松鼠自2019年營收首次突破百億后，連年下滑，并在2022年被良品鋪子超越，失去了行業(yè)第一的地位。而良品鋪子雖然表面上看似風光，實則利潤持續(xù)下滑，2024財年預計虧損2500萬元至4000萬元，凈利率從2019年的巔峰時期4.4%滑落至-0.28%，自2020年上市以來首次出現(xiàn)年度虧損。

面對行業(yè)困境，三只松鼠選擇通過跨界尋求新的增長點。近年來，公司不斷嘗試進入兒童零食、健康輕食、寵物食品等多個細分食品領域，并相應成立了多個子品牌。其中，子品牌小鹿藍藍的營收實現(xiàn)了快速增長，從2019年的5494.93萬元增長至2022年的4.91億元，并在2021年接近盈虧平衡。這一成功案例讓三只松鼠更加堅定了發(fā)展多品類子品牌的戰(zhàn)略方向。

然而，跨界之路并非坦途。在咖啡市場，星巴克、瑞幸、庫迪等知名品牌早已占據(jù)消費者心智，后來者想要突破壁壘并取得成功，難度極大。對于“第二大腦”而言，品牌認知、供應鏈、研發(fā)和規(guī)模等方面都是亟需突破的難點。盡管三只松鼠在品牌和渠道方面具有一定的優(yōu)勢，但咖啡行業(yè)對供應鏈和研發(fā)能力的要求遠高于零食行業(yè)，這對于三只松鼠來說無疑是一次全新的挑戰(zhàn)。

為了應對這些挑戰(zhàn)，“第二大腦”選擇了低價和產品研發(fā)作為兩大突破口。一方面，公司計劃通過口味和配方升級，同時降低價格，以競品的6-8折吸引消費者；另一方面，公司將同步進行咖啡品項創(chuàng)新，推出新奇特口味或自研配方。然而，低價策略的可持續(xù)性依賴于銷量的提升，而打造爆品則需要敏銳的市場洞察和強大的研發(fā)能力。在這方面，三只松鼠或許還有待加強。

盡管如此，三只松鼠的跨界嘗試仍然值得期待。在競爭激烈的市場環(huán)境中，企業(yè)只有不斷創(chuàng)新、勇于嘗試，才能在競爭中立于不敗之地。對于三只松鼠而言，跨界咖啡不僅是一次業(yè)務上的拓展，更是一次品牌升級和戰(zhàn)略轉型的重要契機。