在消費(fèi)市場(chǎng)的廣闊舞臺(tái)上，小米以其頻繁跨界且屢獲成功的姿態(tài)，成為了眾多企業(yè)競(jìng)相效仿的對(duì)象。從智能手機(jī)起步，小米逐步滲透至家電、汽車等多個(gè)領(lǐng)域，其跨界之路被視為近年來(lái)最引人注目的商業(yè)案例之一。受此啟發(fā)，“XX界的小米”這一稱謂，逐漸成為公眾對(duì)那些勇于跨界、多元化發(fā)展的企業(yè)的親切比喻。

在餐飲界，以涼皮起家的魏家涼皮，憑借其不斷拓寬的業(yè)務(wù)版圖，從湘菜、日料到西餐，乃至咖啡、便利店、足咖、中醫(yī)館等多領(lǐng)域布局，被消費(fèi)者賦予了“餐飲界小米”的美譽(yù)。而在零食行業(yè)，三只松鼠也正朝著“零食界小米”的目標(biāo)奮力邁進(jìn)。

近日，三只松鼠宣布正式進(jìn)軍咖啡賽道，推出咖啡品牌“第二大腦”，并成立全資子公司。這一消息發(fā)布次日，第二大腦咖啡（魯港店）即在三只松鼠蕪湖總部落地，并已上線外賣服務(wù)。據(jù)外賣平臺(tái)顯示，該品牌目前提供包括美式、拿鐵、濃縮等咖啡產(chǎn)品，以及一款橙汁和一款熱可可，共計(jì)20個(gè)SKU，單品售價(jià)區(qū)間為8.9-20.9元。

盡管目前“第二大腦”的SKU和銷售渠道尚顯有限，但三只松鼠表示，后續(xù)將持續(xù)開(kāi)發(fā)掛耳咖啡、咖啡豆等產(chǎn)品，并計(jì)劃通過(guò)線上電商、短視頻平臺(tái)，以及線下分銷、便利店等多種渠道進(jìn)行銷售，其中最主要的場(chǎng)景是在三只松鼠零食門店內(nèi)設(shè)置店中店。事實(shí)上，這并非三只松鼠首次涉足咖啡領(lǐng)域。早在2018年，三只松鼠推出的“第二大腦”堅(jiān)果飲料中，就曾嘗試融入咖啡萃取液；2024年，公司還推出了以美式黑咖啡為重點(diǎn)的速溶咖啡產(chǎn)品。

在休閑零食賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，三只松鼠與良品鋪?zhàn)拥阮^部玩家的業(yè)績(jī)均面臨挑戰(zhàn)。三只松鼠自2019年?duì)I收首次突破百億后，連年下滑，并在2022年被良品鋪?zhàn)映?，失去了行業(yè)第一的地位。而良品鋪?zhàn)与m然表面上看似風(fēng)光，實(shí)則利潤(rùn)持續(xù)下滑，2024財(cái)年預(yù)計(jì)虧損2500萬(wàn)元至4000萬(wàn)元，凈利率從2019年的巔峰時(shí)期4.4%滑落至-0.28%，自2020年上市以來(lái)首次出現(xiàn)年度虧損。

面對(duì)行業(yè)困境，三只松鼠選擇通過(guò)跨界尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。近年來(lái)，公司不斷嘗試進(jìn)入兒童零食、健康輕食、寵物食品等多個(gè)細(xì)分食品領(lǐng)域，并相應(yīng)成立了多個(gè)子品牌。其中，子品牌小鹿藍(lán)藍(lán)的營(yíng)收實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，從2019年的5494.93萬(wàn)元增長(zhǎng)至2022年的4.91億元，并在2021年接近盈虧平衡。這一成功案例讓三只松鼠更加堅(jiān)定了發(fā)展多品類子品牌的戰(zhàn)略方向。

然而，跨界之路并非坦途。在咖啡市場(chǎng)，星巴克、瑞幸、庫(kù)迪等知名品牌早已占據(jù)消費(fèi)者心智，后來(lái)者想要突破壁壘并取得成功，難度極大。對(duì)于“第二大腦”而言，品牌認(rèn)知、供應(yīng)鏈、研發(fā)和規(guī)模等方面都是亟需突破的難點(diǎn)。盡管三只松鼠在品牌和渠道方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，但咖啡行業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈和研發(fā)能力的要求遠(yuǎn)高于零食行業(yè)，這對(duì)于三只松鼠來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次全新的挑戰(zhàn)。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，“第二大腦”選擇了低價(jià)和產(chǎn)品研發(fā)作為兩大突破口。一方面，公司計(jì)劃通過(guò)口味和配方升級(jí)，同時(shí)降低價(jià)格，以競(jìng)品的6-8折吸引消費(fèi)者；另一方面，公司將同步進(jìn)行咖啡品項(xiàng)創(chuàng)新，推出新奇特口味或自研配方。然而，低價(jià)策略的可持續(xù)性依賴于銷量的提升，而打造爆品則需要敏銳的市場(chǎng)洞察和強(qiáng)大的研發(fā)能力。在這方面，三只松鼠或許還有待加強(qiáng)。

盡管如此，三只松鼠的跨界嘗試仍然值得期待。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)只有不斷創(chuàng)新、勇于嘗試，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。對(duì)于三只松鼠而言，跨界咖啡不僅是一次業(yè)務(wù)上的拓展，更是一次品牌升級(jí)和戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的重要契機(jī)。