近日，一場由美國網紅“甲亢哥”引領的直播活動在長沙引發(fā)關注，卻意外讓當地知名餐飲品牌文和友陷入輿論風波。直播中，文和友聯合創(chuàng)始人翁東華為爭奪座位，對另一位網紅“鹵鵝哥”發(fā)出強硬言語，要求對方讓座，此番舉動迅速在網絡上發(fā)酵，引發(fā)廣泛批評。

翁東華在直播中的不當言行，不僅被指“不尊重人”，還被認為損害了長沙的城市形象。隨后，文和友的大眾點評頁面涌現大量負面評價，品牌客服更是接到多個惡意攻擊電話。面對這一危機，文和友官方僅以“不予回應”的態(tài)度應對，未能有效平息輿論風波。

事實上，文和友自成立以來，便與“網紅”、“流量”等詞匯緊密相連。2013年，文和友還只是一家不起眼的街邊餐館，但憑借一檔熱門綜藝節(jié)目《天天向上》的曝光，迅速走紅。節(jié)目中，文和友創(chuàng)始人之一文賓展示的長沙小龍蝦，讓文和友首次嘗到了流量的甜頭。此后，文和友通過“場景+情懷”的商業(yè)模式，成功打造了“長沙超級文和友”，成為網紅打卡地。

然而，隨著文和友的快速擴張，其面臨的挑戰(zhàn)也日益顯現。2020年起，文和友相繼在廣州、深圳等地開設分店，試圖將長沙的成功模式復制到其他城市。然而，這些分店并未能延續(xù)長沙文和友的輝煌，反而逐漸陷入困境。廣州文和友在試營業(yè)期間雖一度火爆，但最終還是因租約到期而關閉；深圳文和友雖然開業(yè)初期同樣人氣爆棚，但如今內部大量店鋪已空置。

文和友在外地的失敗，暴露了其過度依賴網紅流量的弊端。文和友的崛起，本質上是踩中了“情懷經濟”與“網紅城市”的雙重風口，通過沉浸式場景還原老長沙的市井生活，成功吸引了年輕消費者。然而，這種場景可以復制，文化卻難以移植。廣州、深圳等地擁有豐富的歷史文化資源，文和友的“人造城中村”在這些城市顯得格格不入。

文和友在轉型過程中也未能跳出“網紅消費”的框架，缺乏文化深度和用戶黏性。當消費者摘下濾鏡，發(fā)現所謂“市井體驗”不過是高價小吃和拍照背景時，流量紅利便迅速消退。此次翁東華在直播中的失態(tài)，更是反映了文和友對網紅流量的深深執(zhí)念。

相比之下，一些湘菜品牌卻在餐飲市場上展現出了更強的生命力。蘭湘子通過標準化的流程拆解，提高了上菜效率，吸引了大量上班族消費者；費大廚則將“辣椒炒肉”這一單品做到了極致，成功打造了消費者認知；農耕記則從店內裝潢到菜品設計，都在打造“土菜”形象，強調鄉(xiāng)土屬性和現炒特色。這些品牌之所以能夠在市場上立足，關鍵在于它們注重產品力和運營效率，而非曇花一現的流量噱頭。

文和友的困境，是無數追逐流量泡沫的網紅品牌的共同命運。當網紅的標簽脫落，最終拼的還是菜品、服務和性價比。對于文和友而言，或許需要的不是一時的流量曝光，而是回歸餐飲本質，專注于提升產品力和運營效率，才能贏得消費者的長久青睞。