近日，瑞幸咖啡在飲品市場(chǎng)再次邁出新步伐，宣布推出羽衣輕體果蔬茶，并與知名動(dòng)畫(huà)角色海綿寶寶進(jìn)行聯(lián)名合作。這款新品原價(jià)29元，但通過(guò)使用優(yōu)惠券，消費(fèi)者僅需支付9.9元即可品嘗。

值得注意的是，羽衣輕體果蔬茶是瑞幸首次涉足果蔬汁領(lǐng)域的產(chǎn)品。據(jù)商品詳情介紹，該飲品結(jié)合了冷凍羽衣甘藍(lán)復(fù)合果蔬汁、速凍羽衣甘藍(lán)青提復(fù)合汁、茉莉花茶湯及糖漿，明確標(biāo)注為非鮮榨產(chǎn)品。這一創(chuàng)新嘗試，不僅豐富了瑞幸的飲品品類，也為其帶來(lái)了新的市場(chǎng)機(jī)遇。

此次推出果蔬茶，瑞幸意在進(jìn)一步拓展其“上午咖啡下午茶”的品牌定位，旨在通過(guò)多元化的飲品選擇，延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)段，提升門店?duì)I收。瑞幸憑借其在供應(yīng)鏈上的優(yōu)勢(shì)，將果蔬茶的鎖鮮工序集中于標(biāo)準(zhǔn)化中央工廠完成，再通過(guò)冷鏈物流體系送達(dá)各門店，使得門店員工只需簡(jiǎn)單組裝即可，極大地提高了工作效率。

果蔬茶的主要原料包括羽衣甘藍(lán)、獼猴桃、苦瓜等“超級(jí)食物”，這些食材因其豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，備受健身愛(ài)好者和減脂人群的青睞。然而，盡管瑞幸的入局意在抓住這一市場(chǎng)趨勢(shì)，但競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境卻異常激烈。在此之前，喜茶、奈雪的茶、茶百道等多個(gè)知名茶飲品牌已推出類似產(chǎn)品，并在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。

例如，喜茶推出的羽衣甘藍(lán)纖體瓶，累計(jì)銷量已超過(guò)3700萬(wàn)杯，成功與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景相結(jié)合；奈雪則通過(guò)“瘦瘦瓶”與體重管理場(chǎng)景緊密相連。面對(duì)如此多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，瑞幸作為后來(lái)者，其“輕體”的宣傳策略面臨著被淹沒(méi)的風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，瑞幸在價(jià)格方面具有一定的優(yōu)勢(shì)。相比其他主流品牌的果蔬茶，瑞幸的定價(jià)更為親民，成為市場(chǎng)上最便宜的一款。這一價(jià)格策略，無(wú)疑將吸引更多對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者。

然而，價(jià)格并非決定產(chǎn)品市場(chǎng)表現(xiàn)的唯一因素。在健康茶飲賽道中，“鮮榨”已成為消費(fèi)者心中的核心價(jià)值標(biāo)簽。在社交平臺(tái)上，關(guān)于“自制果蔬汁”的帖子層出不窮，用戶對(duì)“天然”和“無(wú)添加”的追求遠(yuǎn)超以往。瑞幸選擇使用冷凍復(fù)合果蔬汁，雖然便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了門店效率，但與市場(chǎng)上主流的健康敘事存在一定的偏差。

更為嚴(yán)峻的是，當(dāng)前無(wú)論是咖啡市場(chǎng)還是新茶飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)都異常激烈。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，近一年來(lái)，茶咖行業(yè)新開(kāi)門店數(shù)高達(dá)168231家，但門店存量卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，減少了46664家，這意味著在此期間關(guān)閉了超過(guò)21萬(wàn)家門店。

在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，瑞幸若想在新茶飲市場(chǎng)，尤其是果蔬茶賽道上站穩(wěn)腳跟，就需要投入更多的精力和時(shí)間。不僅要持續(xù)深耕產(chǎn)品創(chuàng)新，還需深入研究消費(fèi)者的需求變化，以推出更符合消費(fèi)者口味的新茶飲，從而在下午茶市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。