作者｜柴鑫洋

編輯｜李文賢

椰子水、養(yǎng)生茶、樺樹汁……今年的春糖對于飲料行業(yè)來說，依然火爆。

在現(xiàn)場走訪發(fā)現(xiàn)，“健康化”成為飲品企業(yè)的關(guān)鍵詞。椰子水、NFC果汁延續(xù)去年的火熱，無糖茶熱度有所降低，樺樹汁等小眾賽道成為一大亮點。

與此同時，本次糖酒會首次把“藥食同源”產(chǎn)品納入“三月春糖節(jié)”促消費系列活動。因此“藥食同源”的“中式養(yǎng)生水”這一品類也受到很大關(guān)注。

“今年糖酒會新品并不算太多，從整體來看，參展商專注于創(chuàng)造新品類和細分賽道，進行差異化競爭?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“健康化、低糖化、功能化將是未來三年中國飲料行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。這既符合消費者對新奇口味的追求，也滿足了行業(yè)在創(chuàng)新升級和加速迭代方面的需求?！?/p>

無糖茶降溫，中小品牌參展減少

與2024年春糖會上無糖茶新品“千茶大戰(zhàn)”的火熱景象相比，今年春糖的無糖茶賽道熱度有所降溫。

根據(jù)觀察，今年布展無糖茶的品牌相比去年大幅減少，許多中小品牌退出，僅讓茶、金塵茶、茶小開、淳茶日記等少數(shù)幾個品牌布展。

茶小開渠道總監(jiān)王緒在接受媒體采訪時表示，茶飲料降溫，回歸理性發(fā)展是一個必然的過程，雖然熱度不及往年，但無糖茶依舊有著巨大的市場。

快消品行業(yè)專業(yè)人士“快消品李衛(wèi)”向表示，今年參加展會的無糖茶品牌主要分為兩類。一類是擁有自有工廠的產(chǎn)品品牌，代工品牌相對較少；另一類是去年或前年投入大量資金進行市場推廣，目前在市場上仍有一定數(shù)量的經(jīng)銷商的品牌。不過，這些企業(yè)大多都在新增其他品類，如果僅靠無糖茶這一品類，今年可能會耗盡其所有資金和成本。這反映出無糖茶市場的競爭空間正在不斷縮小，只有堅持到最后的企業(yè)，才有可能在市場中穩(wěn)固立足。

據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2024年4月至8月，即飲茶的市場份額同比增速一路下滑，8月份的市場份額增速甚至出現(xiàn)負增長。9月份，即飲茶的市場份額同比增速略有回升，但顯著小于4、5月。從整體份額變化來看，包含無糖即飲茶在內(nèi)的即飲茶類目在飲料市場中的份額增速正在放緩。

無糖茶在春糖會降溫的背后，是農(nóng)夫山泉和三得利兩大巨頭占據(jù)了無糖茶市場超八成的市場份額。

據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)，2024年8-9月，農(nóng)夫山泉和三得利集團無糖茶市場份額合計超過80%，且二者在無糖茶類目中的市場份額與控制力還在增長。

中式養(yǎng)生水火熱，傳統(tǒng)飲企入局

與無糖茶展位較少的情況相比，中式養(yǎng)生水成為春糖的大熱品類，展位隨處可見。

自可漾紅豆薏米水出圈后，眾多品牌也紛紛進入養(yǎng)生水這一細分品類。在春糖現(xiàn)場，可以看到各種食物和藥材的組合搭配的飲品。

在健康消費升級的趨勢下，中式養(yǎng)生賽道呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。

根據(jù)《天貓保健滋補行業(yè)消費場景與人群洞察》顯示，從2020年到2024年，中式養(yǎng)生市場規(guī)模從260億元躍升至470億元，人均消費提升31%，成交人數(shù)增長34%。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院在《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》中指出，預(yù)計未來5年內(nèi)，中式養(yǎng)生水市場的復(fù)合增速將超過88%，市場規(guī)模有望在2028年突破百億元大關(guān)。

一位咨詢機構(gòu)負責人向表示，2025年春糖會上，養(yǎng)生水的展位數(shù)量很多。中式養(yǎng)生水主要采用藥食同源的原材料，并且現(xiàn)代工藝已經(jīng)可以實現(xiàn)藥食同源化。并且今年春糖會的多個論壇都圍繞大健康、藥食同源話題展開，也可以看出草本養(yǎng)生的火熱。

可漾展臺上，不僅有經(jīng)典的紅豆薏米水，包括人參紅豆薏米水、紅棗枸杞水、薄荷冰糖綠豆水、五黑湯、五紅湯等多款產(chǎn)品

做氣泡水起家的元氣森林，也在2023年瞄準了“中式養(yǎng)生”賽道，推出包括紅豆薏米水在內(nèi)的養(yǎng)生水新品。

上市不到一年，養(yǎng)生水就成為元氣森林增速最快的新品之一，4個月內(nèi)銷售額破億元。

2024年其中式養(yǎng)生水品牌好自在銷售額就曾預(yù)計突破10億元。在不久前，還推出新品陳皮山楂水。

在近期活動上，元氣森林產(chǎn)品經(jīng)理也透露了即將發(fā)布的中式飲料“慢熬”。利用傳統(tǒng)的雪梨、烏梅山楂等食材，經(jīng)過小火慢熬，提取食材中的有效成分。

跨界布局養(yǎng)生水的傳統(tǒng)品牌也在增多。露露進入“藥食同源”賽道，推出養(yǎng)生水系列，比如“枸杞桑葚飲”“桂圓姜棗飲”等。做“南方黑芝麻糊”的南方黑芝麻品牌，也開始推出“紅豆薏米”“馬蹄綠豆”等中式養(yǎng)生飲品。

與此同時，NFC果汁與椰子水也延續(xù)著去年的高人氣，再度成為本屆春糖會的大熱品類，展位隨處可見。

展會現(xiàn)場，除了有華洋、佳果源、椰谷、菲諾等專業(yè)椰子水品牌，也有部分休閑食品和啤酒廠家等跨界品牌推出椰子水。

在元氣森林近期舉辦的活動中，產(chǎn)品經(jīng)理透露，外星人電解質(zhì)水在完成升級后，推出了全新的椰子口味，并添加了NFC椰子水。

在西藏賓館展位發(fā)現(xiàn)，至少有5家椰子水企業(yè)參展。一進門兩家企業(yè)同臺競爭，為了吸引經(jīng)銷商，一家企業(yè)將工廠的視頻放在大屏幕上展示，并用“經(jīng)銷商保底盈利”“0元加盟”“先鋪貨后交貨款”等方式吸引經(jīng)銷商。

“產(chǎn)品同質(zhì)化很嚴重。”該工作人員坦言，經(jīng)銷商需要考慮廠家的實力、營銷的水平，“產(chǎn)品是一方面，還要看拿貨后能不能賣出去。”

從電商平臺走向線下，植物飲料等細分賽道成飲品新機會

近兩年，隨著消費者的健康意識越來越強，植物飲料賽道也日益壯大。

今年糖酒會上，植物飲料賽道出現(xiàn)了一個新興品類——白樺樹汁。

什么是白樺樹汁？據(jù)相關(guān)資料顯示，白樹汁也叫樺樹液，是從白樺樹中提取出來的一種無色或微帶淡黃色的透明液體。

據(jù)廠家介紹，樺樹汁的產(chǎn)地主要集中在東北，有著“液體黃金”的名號。富含超60種營養(yǎng)素，其中包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。

糖酒會上，注意到，不少樺樹汁企業(yè)前來參展。林源春、嘉樺、忠芝、輕上、樺王等樺樹汁品牌都設(shè)立了展臺。

展會期間，某款白樺樹汁品牌推出體驗式營銷，日均接待專業(yè)觀眾超千人次。

今年春糖現(xiàn)場，也有樺樹汁品牌實現(xiàn)破億訂單，現(xiàn)場打款超千萬。

白樺樹汁主打天然健康，每瓶零售價大約在10元至20元之間。

朱丹蓬指出，白樺樹汁之所以受到熱捧，是因為其植物基的天然屬性以及無糖的特點，契合了消費者對體重、顏值、營養(yǎng)和大健康等多方面的管理需求

樺樹汁這一品類在2024年迎來了爆發(fā)式增長，在快手、抖音等平臺的大力推廣下，其銷量也突飛猛漲。

據(jù)統(tǒng)計，2024年3-6月樺樹汁在抖音平臺的銷售額達到9607萬元，同比增長834.8%。

但在現(xiàn)場注意到，目前尚未有大型飲料企業(yè)入局白樺樹汁市場。且在目前，樺樹汁還無統(tǒng)一的行業(yè)標準。

同時，產(chǎn)品的同質(zhì)化也相當嚴重，從產(chǎn)品包裝、宣傳賣點等方面，都存在互相模仿的現(xiàn)象。

“樺樹汁是一款差異化的產(chǎn)品，通過去年大半年的培育，已經(jīng)積累了一定的粉絲。”朱丹蓬提到。

在他看來，樺樹汁價格偏高，短期內(nèi)可能難以成為主流產(chǎn)品。相比之下，椰子水市場已經(jīng)飽和，而無糖茶以及一些功能性產(chǎn)品仍具有一定的市場空間。不過，要滿足消費者“喜新厭舊”的消費思維，飲料企業(yè)必須在創(chuàng)新、升級和迭代方面下更大的功夫。