作者丨柴鑫洋

編輯丨李文賢

新年第一把火，京東燒向了外賣平臺(tái)。

2月11日，京東外賣正式啟動(dòng)“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募。2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金。

搜索發(fā)現(xiàn)，目前京東外賣并未單獨(dú)的app，入口位于京東app“秒送”版塊。入駐商家僅限堂食餐廳和品牌連鎖。不完全統(tǒng)計(jì)，瑞幸、庫(kù)迪、漢堡王、嘉和一品等連鎖餐飲均已入駐。

兩家平臺(tái)誰(shuí)更優(yōu)惠？隨機(jī)挑選三家餐飲店鋪進(jìn)行了對(duì)比，價(jià)格差異并不顯著，主要區(qū)別在于運(yùn)費(fèi)和紅包的額度。如果加上大額膨脹神券，美團(tuán)外賣的價(jià)格則顯著低于京東。

對(duì)于京東的入局，兩位大型中餐連鎖機(jī)構(gòu)的創(chuàng)始人都表示“對(duì)餐飲商家肯定是好事”且已經(jīng)入駐。

大興區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)付濤提到，抖音、京東等入局能夠減少壟斷，但優(yōu)惠政策能不能持續(xù)，還有外賣涉及到物料、外賣員等一系列復(fù)雜的體系，京東的持續(xù)性不確認(rèn)能否保障。

餐飲連鎖咨詢專家徐劍、餐飲連鎖顧問(wèn)王冬明均表達(dá)了對(duì)京東外賣的肯定。徐劍認(rèn)為，京東已擁有配送團(tuán)隊(duì)作為支撐，京東外賣的免傭金政策，將吸引眾多餐飲商家入駐。王冬明表示京東的優(yōu)勢(shì)在于覆蓋面廣、擁有自備的配送體系、龐大的消費(fèi)者流量。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣專業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)、蒜頭外賣聯(lián)合創(chuàng)始人閆寒，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)外賣委執(zhí)行主席、洪七公外賣課堂創(chuàng)始人安神則持更加謹(jǐn)慎的態(tài)度。

“京東快遞免傭金，指的是8%~10%的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，配送服務(wù)費(fèi)是不免的，這一塊才是大頭?！遍Z寒提到，京東的配送相比之前的抖音是優(yōu)勢(shì)，目前不是針對(duì)所有商家，做得好了幾年內(nèi)能拿到15%的市場(chǎng)已經(jīng)非常不錯(cuò)了，做不好的話就是本地生活的一種嘗試，對(duì)美團(tuán)、餓了么造不成本質(zhì)的威脅。

安神則用“三英戰(zhàn)呂布”比喻目前的格局?！梆I了么、抖音、京東一起對(duì)戰(zhàn)美團(tuán)，也是打不過(guò)的。”安神表示，美團(tuán)的流量、價(jià)格、物流體系、用戶習(xí)慣都有很高的護(hù)城河，京東外賣才剛開始，精準(zhǔn)流量遠(yuǎn)不如美團(tuán)，價(jià)格上目前沒(méi)看到大的補(bǔ)貼政策，即時(shí)配送體系仍需要磨合。美團(tuán)培養(yǎng)用戶用了11年，京東很難短時(shí)間扭轉(zhuǎn)用戶習(xí)慣。

多家品牌已入駐，餐飲人反映不一

目前，京東外賣入駐商家僅限堂食餐廳和品牌連鎖。

以北京市搜狐媒體大廈為定位，瑞幸、庫(kù)迪、COSTA、Tims等茶飲品牌已入駐，漢堡王、嘉和一品、絕味、袁記水餃等連鎖餐飲，以及附近的小型餐廳也都已入駐。

擁有幾家門店的餐廳老板王先生對(duì)表示，自己的門店之前也沒(méi)有入駐抖音平臺(tái)，剛剛了解到京東外賣?！皩?duì)于餐飲商家肯定是好事，但用戶習(xí)慣主要在美團(tuán)、餓了么上點(diǎn)外賣，抖音用的不多?！?/p>

“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是平等的！”一位大型餐飲連鎖品牌的創(chuàng)始人對(duì)京東外賣表示歡迎，并提到“餐飲商家在選擇合作平臺(tái)時(shí)，最為看重的是平臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量和成本”。

“京東做外賣挺好的，對(duì)餐飲商家來(lái)說(shuō)有更多選擇?！绷硪晃淮笮筒惋嬤B鎖品牌的創(chuàng)始人提到，自己的店鋪從去年就開始入駐京東外賣。之前是測(cè)試，現(xiàn)在單量越來(lái)越多了?！熬〇|主打品質(zhì)外賣，有堂食餐廳、連鎖商家或者品質(zhì)單店，可以幫助消費(fèi)者更放心點(diǎn)外賣。京東的配送也比較可靠。給配送人員上了社保，更有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)。0傭金對(duì)商家也是助力行為?！?/p>

“有紅利肯定有人愿意嘗試?！贝笈d區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)付濤提到，現(xiàn)在外賣其實(shí)就是美團(tuán)餓了么。抖音、京東等入局能夠減少壟斷，但優(yōu)惠政策能不能持續(xù)，還有外賣涉及到物料、外賣員等一系列復(fù)雜的體系，京東的持續(xù)性不確認(rèn)能否保障。

付濤從商家了解到，餐飲企業(yè)還是對(duì)京東的流量不確定性表示擔(dān)憂。他們擔(dān)心，在當(dāng)前經(jīng)營(yíng)壓力較大、成本較高的背景下，如果嘗試在京東上獲取流量卻未能如愿，不僅無(wú)法節(jié)省成本，反而可能失去現(xiàn)有的客戶基礎(chǔ)。除此之外，平臺(tái)的算法和推薦機(jī)制仍然是商戶們所擔(dān)憂的問(wèn)題。

兩家平臺(tái)價(jià)格相差不大，美團(tuán)膨脹紅包占優(yōu)勢(shì)

在美團(tuán)還是京東上點(diǎn)外賣便宜？隨機(jī)挑選三家餐飲店鋪進(jìn)行了對(duì)比。

以嘉和一品知春路店為例，京東秒送為用戶提供了5元紅包，滿6元即可使用，且支持配送或自提服務(wù)。該店燕麥胚芽南瓜粥和皮蛋瘦肉粥的合計(jì)27.4元，加上4元的打包費(fèi)和5元的運(yùn)費(fèi)，原本需支付36.4元。使用5元優(yōu)惠券后，最終價(jià)格為31.4元。

在美團(tuán)平臺(tái)上，同樣商品的總價(jià)為27.3元，打包費(fèi)為4元，運(yùn)費(fèi)為3.9元。使用6元紅包后，最終需支付29.2元。對(duì)比兩家平臺(tái)，價(jià)格差異并不顯著，主要區(qū)別在于運(yùn)費(fèi)和紅包的額度。

再以醉面大運(yùn)村店為例，京東為用戶提供了5元紅包和額外的0.5元驚喜紅包。該店招牌肉醬面、裙帶菜和鹵蛋的合計(jì)價(jià)格為32.3元，加上3.5元的打包費(fèi)和7元的運(yùn)費(fèi)，原本需支付42.8元。但使用優(yōu)惠券和紅包后，最終價(jià)格為37.3元。

而在美團(tuán)平臺(tái)上，同樣商品的總價(jià)為37.7元，但打包費(fèi)較低，為2.5元，且免配送費(fèi)。美團(tuán)還提供了1元滿減紅包和8元膨脹專享紅包神券，最終價(jià)格降至33.2元。

最后，以袁記云餃知春路店為例。京東平臺(tái)上，全家福餃子、紅油牛肚絲和裙帶菜合計(jì)45.94元，打包費(fèi)4元，運(yùn)費(fèi)7元?？鄢齼?yōu)惠后，最終價(jià)格51.44元。美團(tuán)則提供大額膨脹神券，平臺(tái)上最終價(jià)格為43.94元。

由此可見，兩家平臺(tái)價(jià)格差異并不顯著，主要區(qū)別在于運(yùn)費(fèi)和紅包的額度。如果加上大額膨脹神券，美團(tuán)外賣的價(jià)格則顯著低于京東。

外賣平臺(tái)硝煙再起，京東能否拿下一方天下？

外賣平臺(tái)曾是互聯(lián)網(wǎng)爭(zhēng)奪的重要戰(zhàn)場(chǎng)，京東入局能否拿下市場(chǎng)份額？

從餐飲人及行業(yè)專家了解到，目前美團(tuán)外賣的傭金中，8%-10%為技術(shù)服務(wù)費(fèi)，京東免除的是這一部分。美團(tuán)則表示官方的傭金為6%-8%。還有餐飲人表示技術(shù)服務(wù)費(fèi)約6.4%，減免的配送服務(wù)費(fèi)有些需要商家承擔(dān)，如果需要流量還有15%的推廣費(fèi)。

餐飲連鎖資訊專家徐劍指出，他更看好京東在外賣領(lǐng)域的前景。劉強(qiáng)東以其堅(jiān)韌不拔的性格著稱，曾不惜連續(xù)虧損十年，終將京東扭虧為盈。因此，對(duì)于他而言，涉足外賣業(yè)務(wù)并無(wú)太大挑戰(zhàn)，畢竟京東已擁有配送團(tuán)隊(duì)作為支撐。

他認(rèn)為，京東外賣的免傭金政策，將吸引眾多餐飲商家入駐，也可以阻止美團(tuán)一家獨(dú)大。美團(tuán)的傭金交高，部分商家甚至需支付高達(dá)20%-25%的綜合費(fèi)用，使得餐飲商家難以盈利。

餐飲連鎖顧問(wèn)王冬明也認(rèn)為京東外賣成功概率較大。他提到，餐飲從業(yè)者普遍對(duì)美團(tuán)的高額抽點(diǎn)感到不滿，他們很可能樂(lè)于探索新的平臺(tái)。餓了么平臺(tái)的受眾消費(fèi)能力相對(duì)較低，餐飲商家渴望擁有一個(gè)能與美團(tuán)匹敵的廣泛受眾群體，但抽點(diǎn)卻更為合理的平臺(tái)。

王冬明表示，京東的優(yōu)勢(shì)在于覆蓋面廣、擁有自備的配送體系、龐大的消費(fèi)者流量。而且，京東平臺(tái)的顧客有較高的消費(fèi)能力。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣專業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)、蒜頭外賣聯(lián)合創(chuàng)始人閆寒，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)外賣委執(zhí)行主席、洪七公外賣課堂創(chuàng)始人安神對(duì)京東外賣則持更加謹(jǐn)慎的態(tài)度。

閆寒表示，京東本次傭金政策的核心在于免除平臺(tái)8%-10%的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，但其實(shí)占成本主體的配送服務(wù)費(fèi)沒(méi)有免除。相較于美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)20%的綜合扣點(diǎn)，免除傭金確實(shí)能提升商家的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)空間。

“但對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，最大的問(wèn)題是有沒(méi)有資格入駐京東外賣?！遍Z寒提到，京東目前只收知名餐飲品牌入駐，許多商家沒(méi)有資格進(jìn)入。他猜測(cè)，有條件入駐的商家，幾乎百分之百愿意嘗試。

安神則提到，不要過(guò)分夸大京東外賣，外賣對(duì)于京東只是一個(gè)增量和嘗試。美團(tuán)的流量、價(jià)格、物流體系、用戶習(xí)慣都有很高的護(hù)城河。

“中國(guó)的網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已高達(dá)5.45億，其中絕大部分都是美團(tuán)外賣用戶。美團(tuán)高頻低頻全覆蓋，京東外賣才剛開始，目前沒(méi)看到大的補(bǔ)貼政策；美團(tuán)外賣有代理商的專送、快送、眾包、自配體系全覆蓋，才能解決高峰配送的問(wèn)題?！卑采癖硎?，現(xiàn)在上億級(jí)用戶下載有美團(tuán)外賣APP或者美團(tuán)，這個(gè)用戶的消費(fèi)習(xí)慣，美團(tuán)培養(yǎng)了11年，京東一個(gè)小程序，很難讓顧客見異思遷?！?/p>

2023年抖音也曾推出外賣服務(wù)，目前的效果來(lái)看還未實(shí)現(xiàn)與美團(tuán)外賣等平臺(tái)的抗衡。

徐劍指出，抖音外賣服務(wù)未能成功壯大，原因在于抖音一貫秉持輕量化運(yùn)營(yíng)模式，其核心三大業(yè)務(wù)是廣告、團(tuán)購(gòu)及零售商城。然而，外賣業(yè)務(wù)要求構(gòu)建配送團(tuán)隊(duì)，這對(duì)抖音而言運(yùn)營(yíng)成本高昂?！?/p>

閆寒認(rèn)為，抖音外賣未能成功一是因?yàn)槎兑羰且粋€(gè)內(nèi)容平臺(tái)，流量并不精準(zhǔn)，在促進(jìn)交易轉(zhuǎn)化方面對(duì)顧客和商家來(lái)說(shuō)都不理想。其次，抖音缺乏自己的物流體系，不得不依賴其他物流服務(wù)提供商，這增加了其運(yùn)營(yíng)成本。

“京東目前的策略是主打高端市場(chǎng)。對(duì)于美團(tuán)和餓了么而言，京東并未構(gòu)成太大的直接威脅。”閆寒預(yù)測(cè)，如果京東能夠在外賣領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟，哪怕在幾年內(nèi)僅占據(jù)15%的市場(chǎng)份額，也是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的成績(jī)。如果京東能夠持續(xù)做好，甚至有可能取代餓了么，成為外賣市場(chǎng)的第二大平臺(tái)。然而，如果表現(xiàn)不佳，京東的外賣業(yè)務(wù)可能會(huì)縮減規(guī)模，降級(jí)為僅僅是京東平臺(tái)內(nèi)一個(gè)專注于高端本地生活服務(wù)的小入口。