在蘇北的一座縣城，蜜雪冰城的店主徐永（化名）望著滿街的茶飲店，心中五味雜陳。他的店鋪生意尚可，但競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，讓他倍感壓力。然而，他未曾料到，自己所加盟的品牌在港股市場(chǎng)掀起了一場(chǎng)資本風(fēng)暴。3月3日上市首日，蜜雪冰城股價(jià)飆升45%，市值突破千億大關(guān)。

徐永所在的縣城，正是蜜雪冰城起家并崛起的主戰(zhàn)場(chǎng)。這家茶飲巨頭憑借在三四線城市的深耕細(xì)作，一步步走到了今天。如今，隨著蜜雪冰城的成功上市，更多的茶飲品牌開(kāi)始注意到這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，紛紛涌入，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

近年來(lái)，三四線城市的茶飲市場(chǎng)迅速崛起，行業(yè)頭部品牌和本土品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)。無(wú)論是4元的檸檬水，還是15元的水果茶，甚至是20元左右的酸奶，都能在這里找到市場(chǎng)空間。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，三線及以下城市的現(xiàn)制茶飲店門(mén)店密度為每百萬(wàn)人273家店，遠(yuǎn)低于一線城市的474家店。但市場(chǎng)規(guī)模卻從2023年的960億元增長(zhǎng)至2028年的2682億元，增速在所有城市線級(jí)中最快。

在已上市或提交招股說(shuō)明書(shū)的茶飲品牌財(cái)報(bào)中，蜜雪冰城在全球的近5萬(wàn)家門(mén)店中，有57.2%位于三四線城市。古茗和滬上阿姨的三四線城市占比也超過(guò)了50%，茶百道則為43.3%。這些品牌通過(guò)加盟模式迅速擴(kuò)張，吸引了大量創(chuàng)業(yè)者投身茶飲行業(yè)。

然而，隨著加盟店的不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)殘酷。價(jià)格戰(zhàn)在茶飲行業(yè)中屢見(jiàn)不鮮，頻繁的價(jià)格波動(dòng)壓縮了企業(yè)利潤(rùn)。消費(fèi)者的忠誠(chéng)度相對(duì)較低，這也加劇了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。徐永表示，現(xiàn)在的茶飲市場(chǎng)太卷了，定價(jià)低、優(yōu)惠力度大，再加上團(tuán)購(gòu)等打折活動(dòng)，店鋪很難賺錢(qián)。

為了吸引更多人加盟開(kāi)店，品牌方紛紛放寬加盟要求。開(kāi)店成本也變得相對(duì)透明。以蜜雪冰城為例，其開(kāi)店的基礎(chǔ)資金要求為21萬(wàn)以上，包括加盟費(fèi)、裝修費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、管理費(fèi)、物料費(fèi)等。其他品牌的開(kāi)店成本也基本維持在這一水平。然而，即便如此，仍有許多店主在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中苦苦支撐，甚至不得不選擇關(guān)店。

在茶飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，頭部品牌憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力賺取了豐厚的利潤(rùn)。這些品牌不僅通過(guò)銷售飲品賺錢(qián)，還通過(guò)向加盟商銷售原材料和設(shè)備等方式獲取收益。一位業(yè)內(nèi)人士透露，像塑料杯子這樣的物品，成本只有2毛錢(qián)，但賣(mài)給加盟商時(shí)卻要8毛；一根吸管的成本只有2分錢(qián)，但進(jìn)價(jià)卻要1毛。這些看似不起眼的物品，在量大的情況下也能帶來(lái)巨大的溢價(jià)。

茶飲品牌還通過(guò)加盟托管模式形成了天然的現(xiàn)金流。門(mén)店每日的營(yíng)收都進(jìn)入總部賬戶，總部在固定時(shí)間節(jié)點(diǎn)與門(mén)店核對(duì)月度損益表、對(duì)賬單，并完成對(duì)賬后將資金返還給門(mén)店。這種模式被不少連鎖加盟企業(yè)所采用，形成了持續(xù)的現(xiàn)金流。

然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，頭部品牌也開(kāi)始感受到壓力。一些品牌開(kāi)始暫停開(kāi)放加盟，轉(zhuǎn)而專注于提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。但大部分頭部企業(yè)仍在三四線市場(chǎng)加碼競(jìng)爭(zhēng)，吸引更多加盟商加入。與此同時(shí)，本土品牌也開(kāi)始崛起，以區(qū)域化特色打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

徐永在加盟蜜雪冰城的同時(shí)，還投資了一家江浙滬本土茶飲品牌“7分甜”。這家店開(kāi)在商場(chǎng)里，成本更高，但產(chǎn)品價(jià)格也相對(duì)較高。他算了一筆賬，前期的成本在40萬(wàn)左右，產(chǎn)品價(jià)格在18到20元/杯，每天的營(yíng)業(yè)額在3000元左右，假期能達(dá)到5000至8000元，最多時(shí)能上萬(wàn)?；乇局芷谠?年左右，一年的凈利潤(rùn)在20萬(wàn)左右。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，徐永和許多茶飲店主一樣，只能不斷適應(yīng)變化，尋找新的發(fā)展機(jī)遇。他們見(jiàn)證了所在城市消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣的變化，也經(jīng)歷了茶飲行業(yè)的甜蜜與苦澀。在未來(lái)的日子里，他們將繼續(xù)用腳投票，選擇適合自己的發(fā)展道路。

在茶飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，誰(shuí)將是下一個(gè)跑出的巨頭？這個(gè)問(wèn)題的答案或許需要時(shí)間來(lái)揭曉。但對(duì)于徐永和許多茶飲店主來(lái)說(shuō)，他們更關(guān)心的是如何在這個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的市場(chǎng)中生存下來(lái)，并找到屬于自己的發(fā)展之路。