在餐飲外賣行業(yè)掀起的一場風(fēng)暴中，北京炸雞店老板徐飛的聲音成為眾多商家心聲的縮影。他感嘆：“用戶支付30元，我最終只拿到8塊?！边@番話揭示了餐飲商家在外賣平臺(tái)上的艱難處境。然而，2025年初春，京東外賣的一則消息如同驚雷，宣布全年免傭金的政策，直接挑戰(zhàn)了美團(tuán)外賣6%至8%的抽成模式。

京東的這次“閃電戰(zhàn)”策略明確且有力。一家月銷售額達(dá)到20萬的中型餐飲店，每年能因此節(jié)省至少10萬元的成本，足以雇傭兩名額外員工。不僅如此，京東還設(shè)立了高門檻，僅允許擁有實(shí)體門店資質(zhì)的“品質(zhì)堂食商家”入駐，并派遣專人進(jìn)行線下核實(shí)。這一舉措迅速吸引了包括瑞幸、海底撈在內(nèi)的32家連鎖品牌在北京雍和宮周邊3公里內(nèi)搶先加入，而小型作坊則被拒之門外。

京東的物流體系成為其另一大殺手锏。依托達(dá)達(dá)130萬騎手和京東倉儲(chǔ)的“分鐘級(jí)配送”，用戶在京東點(diǎn)外賣時(shí)，配送員可能正順路送著其他商品，如筆記本電腦。這一優(yōu)勢讓美團(tuán)措手不及，消息公布的次日，美團(tuán)港股股價(jià)暴跌6%，市場反應(yīng)強(qiáng)烈。

然而，商家們雖對(duì)免傭金政策表示歡迎，但心中仍有隱憂。一位經(jīng)營雞架的單體商家展示了一張訂單截圖，標(biāo)價(jià)19.8元的商品，在扣除各項(xiàng)費(fèi)用后，實(shí)際收入僅為3.63元。盡管京東免除了傭金，商家仍需承擔(dān)每單3至5元的配送成本，以及滿減紅包等隱形開銷。價(jià)格倒掛現(xiàn)象也讓商家面臨挑戰(zhàn)，同樣一份鮮蝦云吞，在京東上的價(jià)格高出美團(tuán)近12元，且配送時(shí)效也不及美團(tuán)。

美團(tuán)面對(duì)京東的挑戰(zhàn)，迅速展開了反擊。其745萬騎手構(gòu)成的龐大配送網(wǎng)絡(luò)、7億用戶的消費(fèi)習(xí)慣，以及接入上千家小米門店的3C配送能力，構(gòu)成了短期內(nèi)京東難以突破的壁壘。據(jù)中信證券估算，若京東想要搶奪15%的市場份額，每年需投入高達(dá)18億元的補(bǔ)貼，而美團(tuán)只需下調(diào)傭金2個(gè)百分點(diǎn)，便能化解危機(jī)。

但劉強(qiáng)東的雄心不僅限于外賣市場。他計(jì)劃通過外賣業(yè)務(wù)吸引用戶，進(jìn)而帶動(dòng)3C數(shù)碼產(chǎn)品等高價(jià)值商品的即時(shí)零售銷售。數(shù)據(jù)顯示，41%的外賣用戶會(huì)同步購買3C數(shù)碼產(chǎn)品，這正是京東“高頻帶低頻”戰(zhàn)略的體現(xiàn)。京東的真正意圖在于，用外賣業(yè)務(wù)撕開即時(shí)零售的缺口，防止美團(tuán)反向侵蝕其電商業(yè)務(wù)。

在這場混戰(zhàn)中，消費(fèi)者成為了受益者。美團(tuán)為了應(yīng)對(duì)競爭，升級(jí)了算法，縮短了配送時(shí)效，并試點(diǎn)新規(guī)定，騎手超時(shí)不再罰款而改為扣分。餓了么也推出了“免傭季”，承諾返還優(yōu)質(zhì)商家10%至15%的傭金。消費(fèi)者不僅享受到了更快的配送服務(wù)，還有了更多選擇和優(yōu)惠。深圳某火鍋店老板甚至利用三個(gè)平臺(tái)的比價(jià)漏洞，同時(shí)掛出不同套餐，日賺三份補(bǔ)貼。

監(jiān)管部門的介入也為這場競爭帶來了新的變數(shù)。為了保障商家權(quán)益，監(jiān)管部門開始監(jiān)測傭金透明度，未來可能要求平臺(tái)公開抽成規(guī)則，這對(duì)美團(tuán)按銷量階梯漲傭的模式構(gòu)成了威脅。隨著競爭的加劇，消費(fèi)者、商家和騎手都在這場戰(zhàn)爭中獲得了更多的選擇和權(quán)益。